1、魷魚仔500克、紅燒醬油1大勺、花椒2枚、幹辣椒2枚、冰糖30克、黃酒1湯匙、鹽少許、植物油1大勺。
2、做法：幹魷魚仔浸泡半小時，然後反覆清洗乾淨，把管腔裡的墨汁擠掉，炒鍋內放適量油，加冰糖小火炒到融化起浮沫；浮沫顏色變黃，立刻下魷魚仔一起翻炒上色。
3、加八角，辣椒，黃酒，紅燒醬油，鹽，翻炒均勻，再加一小碗水同煮；水開以後再轉小火煮10分鐘，湯汁快收乾的時候轉大火翻炒一分鐘就可以出鍋了，魷魚仔其實很容易熟。
1、魷魚仔500克、紅燒醬油1大勺、花椒2枚、幹辣椒2枚、冰糖30克、黃酒1湯匙、鹽少許、植物油1大勺。
2、做法：幹魷魚仔浸泡半小時，然後反覆清洗乾淨，把管腔裡的墨汁擠掉，炒鍋內放適量油，加冰糖小火炒到融化起浮沫；浮沫顏色變黃，立刻下魷魚仔一起翻炒上色。
3、加八角，辣椒，黃酒，紅燒醬油，鹽，翻炒均勻，再加一小碗水同煮；水開以後再轉小火煮10分鐘，湯汁快收乾的時候轉大火翻炒一分鐘就可以出鍋了，魷魚仔其實很容易熟。
1、用料：小魷魚500g、老薑5片、野小蔥4棵、鹽少許，美極醬油適量。
2、把魷魚洗淨扒皮，姜拍碎，蔥頭洗淨。
3、姜蔥下鍋墊底，魷魚排整齊，排成圓形，等下要放瓷盤。
4、下一點水放鹽，美極，豉油，用大小的瓷盤蓋住，主要是封住鮮味，後在蓋鍋蓋 。
5、大火五分鐘，開鍋蓋，瓷盤外面很多水，這時候魷魚已經熟了，開中火，瓷盤用勺子頂到半開，放入蔥綠，水乾起鍋即可。
1、材料用量：吹筒仔500g、洋蔥半顆、西蘭花一顆、老抽、蠔油、薑片、香油。
2、做法：（1）準備工作：將吹筒仔洗淨、薑切片、西蘭花切小塊用於擺盤所以儘量保持每個的完整、洋蔥切條；一鍋水，加入薑片燒開後，加入少許料酒，放入吹筒仔，見吹筒仔的腳捲曲後撈起，過一道涼水，然後瀝乾水；
（2）鍋裡換水（水可以不用太多）後加入西蘭花，加入少許香油可以保持西蘭花的綠色，水開後片刻加入鹽調味，然後將西蘭花撈起備用；加入比平時炒菜多一倍的油要把吹筒仔稍炸一下，在油中加入薑片防止粘鍋，油熱後放入部分吹筒仔，為了炸的比較均勻最好分幾次入鍋。要小心因為吹筒仔的水分沒瀝乾所以會有油濺出來。
（3）炸到吹筒仔的腳微焦最佳！將炸好的撈出,加入洋蔥爆炒，然後加入炸好的吹筒仔，翻炒，加入老抽和蠔油（量可以稍多一些）翻炒至吹筒仔上色，然後出鍋，可以把吹筒仔的油瀝一瀝，盛入已經用西蘭花擺盤好的盤中就可以了。