幹石花菜怎麼泡才脆

　　石花菜不可以用開水泡，不可以久煮，要用溫水泡，才能使其變脆。

　　石花菜，又名海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種。它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌冷盤，又能製成涼粉。石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。瓊脂又叫洋菜、洋粉、石花膠，是一種重要的植物膠，屬於纖維類的食物。瓊脂可用來製作冷食、果凍或微生物的培養基等。石花菜主要分佈於臺灣、海南及西沙群島等海域。

　　幹木瓜絲用熱水泡才脆，中國傳統的木瓜是指宣木瓜，薔薇科木瓜屬植物，而現在市場上的品種卻是番木瓜，是番木瓜科番木瓜屬植物，原產南美洲，十七世紀傳入我國。

　　目前市場上常見、我們常吃的是指番木瓜，其主要成分是木瓜蛋白酶和類胡蘿蔔素。吃生木瓜時，木瓜酶被胃蛋白酶分解了，而無法和蛋白質直接接觸發生作用，根本不會有完整的、有活性的木瓜蛋白酶發揮豐胸的作用。而類胡蘿蔔素在人體內可以轉化成維生素A，但維生素A並不存在刺激雌激素分泌的作用，因此對於豐胸並無任何功效。

　　1、使醃蘿蔔更脆的四個方法

　　（1）選材要好，蘿蔔要新鮮，一個個拎起來還要很重的才買，表示水份充足而且不怕空心，回去洗乾淨把它切成二半，二半再分幾小份，放在陽臺上曬；

　　（2）我們要挑選合適的天氣，不要在陰天裡醃製鹹蘿蔔。因為需要有充足的陽光將蘿蔔曬到八九成幹才適合醃製。

　　（3）醃製時要加入適量的白醋和米酒，作用是使鹹蘿蔔的口感更加爽脆。

　　（4）要想口感更加爽脆，不要去皮。