材料：筍乾100克、臘肉150克、洋蔥半個、姜2片、辣椒2個、生抽5毫升、料酒5毫升。
做法：
1、買的現成發好的筍乾，洗淨。
2、將自己家醃製的臘肉上鍋蒸10分鐘。
3、蒸好的臘肉分別切成片。
4、先將臘肉肥的部分，下鍋炒出油。
5、再下洋蔥、姜、辣椒。
6、接著倒入臘肉、筍乾煸炒。
7、然後放料酒、少許生抽。
8、最後放一點水燉3分鐘即可出鍋。
材料：筍乾100克、臘肉150克、洋蔥半個、姜2片、辣椒2個、生抽5毫升、料酒5毫升。
做法：
1、買的現成發好的筍乾，洗淨。
2、將自己家醃製的臘肉上鍋蒸10分鐘。
3、蒸好的臘肉分別切成片。
4、先將臘肉肥的部分，下鍋炒出油。
5、再下洋蔥、姜、辣椒。
6、接著倒入臘肉、筍乾煸炒。
7、然後放料酒、少許生抽。
8、最後放一點水燉3分鐘即可出鍋。
1、準備豬肉一斤，泡發筍乾4兩，蔥段，醬片，料酒，糖，大料，香葉；
2、鍋中放油，放入蔥段和薑片，然後放入肉煸炒 ，炒到鍋中出油，出油後放入料酒和醬油，再繼續煸炒，這個時候肉變成了醬紅色；
3、放入開水沒過肉，接著放入大料，香葉，和筍乾，把火調小，一個小時後起鍋，出鍋的時候放少許鹽。
1、把五花肉切塊，用熱水焯一下
2、把竹筍切塊，也要用熱水焯一下，去澀
3、鍋燒熱，倒一點油，油熱後，放2大勺糖，炒糖色。不會炒的就放棄了哈。其實炒糖色一點都不難，要用慢火把糖融化,而且要不停的用鏟子攪拌,如果看到糖結粒，也不要害怕，再繼續炒下去就融化開了。然後看到糖溶液變棕黃色就好了，不要把顏色給炒太深了，太深就成焦糖了，味道會發苦。如果掌握不好用油炒，可以先選擇用水來炒糖色。加一點水，燒開，冒小泡泡後就加入糖，然後慢慢用鏟子攪拌即可。這樣也更減少油的使用量哈
4、放入肉中火翻炒。儘量把肥油炒出來
5、炒至金黃色時，放竹筍翻炒
6、倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，鹽少許，蔥姜少許，八角1粒，如果沒有炒糖色的這時可以加些冰糖。冰糖燒出來的肉，色澤很亮的喲。然後加入開水覆過肉，注意一定要開水哈。蓋蓋中小火燉1個小時。直到肉爛筍香，色澤紅潤，湯汁已經很粘稠，都裹在了肉和筍上面。就可以出鍋啦