幹竹蓀變黃褐色了可以吃嗎

　　可以。竹蓀存放一些時間後發黃是正常現象，可以放心食用，在正常情況下，竹蓀變黃是因為竹蓀中多糖與氧氣接觸發生反應造成，外觀上有一些變化，但是不會影響其品質和口感。

　　什麼竹蓀不能吃：1、儲存多時，但是依然潔白無瑕的竹蓀，要警惕其是不是用硫磺熏製的產品，或者產品中添加了漂白劑，因為正常的竹蓀雖白但是會泛微黃，接觸空氣一段時間，會有變黃現象。

　　2、竹蓀放久了以後，變成了黑褐色，這可能是儲存不當導致竹蓀發黴變質，不建議食用，避免引起腸胃不適。

　　3、在竹蓀品系中，有一種黃裙竹蓀，也叫雜色竹蓀，有毒不能食用。

　　沒有黴變的情況下可以繼續食用；變黃的竹蓀，可以選擇用水浸泡，加入適量白醋，等15分鐘時間後，加入適量澱粉攪拌均勻，漂洗一下即可。但如果竹蓀顏色放久發黑了，就不要繼續吃了。

　　竹蓀為什麼會發黃？因為在竹蓀體內含有豐富的多糖成分，這些成分一旦接觸到空氣以後就會氧化，使竹蓀的顏色發黃，雖然竹蓀顏色發黃了，但是卻並不影響竹蓀的食用價值。

　　幹竹蓀的儲存方法：密封、乾燥、冷藏都是最好的竹蓀儲存方法。一旦幹品竹蓀被拆封以後，那麼可以把剩下的竹蓀放入自封口袋中，把竹蓀密封起來，再次放入冰箱的冷藏室內去，並且在2-3個月左右的時間內儘快的吃完，以防止幹竹蓀變質。

　　1、竹蓀存放一些時間後，發黃是正常現象，可以放心食用，在正常情況下，竹蓀變黃是因為竹蓀中多糖與氧氣接觸發生反應造成的，外觀上有一些變化，但是不會影響其品質和口感。

　　2、竹蓀只要在乾燥通風環境下儲存，沒有產生異味，沒有超過有效期，未長蟲黴變，放的時間長一點也是可以食用，發黃是正常現象，可以食用。