1、【配料】：韭花、紅椒絲
2、【調料】：食用油、鹽、味精、蠔油、胡椒粉、生抽
3、【製作方法】：將羊肚絲過水備用，鍋中放油，下入配料炒香，倒入羊肚絲，放調料調味後翻炒均勻裝盤即可。
4、【製作要點】：此菜借鑑廣東小炒，成菜注意色澤清爽，口感清淡，羊肚絲有脆度。
1、羊肚菌洗淨用溫水泡發半小時。
2、整雞切塊備用。
3、將雞塊焯去備水。
4、另起鍋燒開足量的水，加薑絲。
5、將焯好水的雞塊加入湯鍋中，放入幾粒紅棗，大火燒開。
6、撇去浮沫後轉小火。
7、燒至半熟，先加入泡發好的羊肚菌。
8、淮山藥洗淨切片。
9、雞肉煲熟後加入切好的山藥片。
10、山藥片熟後加鹽調味盛出。
1、材料：羊肚400克，蘿蔔300克。
2、調料：香菜一棵，醬油、紹酒、精鹽各少許，色拉油一大匙，蔥一棵，生薑絲若干。
3、做法：羊肚洗淨切片，用醬油、紹酒浸入味。蘿蔔洗淨去皮切片，香菜切碎。用色拉油將蔥、羊肚炒一下，加入適量清水，加入蘿蔔，中火40分鐘，下香菜用鹽調味即可。
方法步驟：1、使用開水將羊肚絲泡軟洗淨。2、將紅蘿蔔切絲後放入開水裡焯熟，撈出備用。3、將泡發洗淨的羊肚絲和紅蘿蔔絲放入盆裡。4、將黃瓜切成絲狀，倒入盆內。5、根據個人口味向盆內加適量白糖、鹽。並向盆內倒入兩湯勺柿子醋。6、向炒鍋內倒入油，將花椒放入國內爆炒，撈出花椒留油。7、向盆內澆入一勺花椒油後將菜拌 ...
1、首先將幹辣椒切節；姜切絲；蒜子切片；洋蔥、紅椒、青椒、熟羊肚切條。
2、接著鍋入油，放入花椒爆香，再放入幹辣椒炒出辣味，後入薑絲、蒜片煸炒數秒，便倒入青椒、紅椒和羊肚翻炒片刻。
3、最後放入1勺鹽、醬油和料酒炒熟，撒入適量胡椒粉和淋入芝麻油拌勻即可。 ...
1、食材：羊肚菌4個，雞蛋適量，生抽適量，鹽適量。
2、羊肚菌先用水沖洗一下，去除表面灰塵。
3、泡發羊肚菌，泡發羊肚菌的水要適量，大概剛剛浸過菇面，泡大約二十分鐘。
4、20分鐘後,會看到水變成酒紅色，泡到羊肚菌完全變軟就可以撈出來清理乾淨備用。
5、剪開羊肚菌清洗乾淨，反覆搓洗羊肚菌， ...
將幹羊肚菌放入70度左右的熱水中浸泡半個小時，然後撈出剪去蘑菇根，洗淨蘑菇夾層裡的泥沙，放入涼水中泡至發軟即可。羊肚菌可加白糖泡發，將白糖倒入40度左右的溫水中，注意按照100克溫水加入25克白糖的比例，待糖溶解後放入幹羊肚菌泡發不停地晃動水至發軟即可，這樣泡出的幹羊肚菌味道十分鮮美，能保持原有香味和營養 ...
1、首先是清洗羊肚，這一步很重要，首先用清水沖洗乾淨，然後再用麵粉揉搓羊肚，最後用食鹽揉搓，用開水沖洗乾淨。
2、羊肚清洗乾淨後，焯水2分鐘，撈出後切成片。
3、土豆去皮後切成手指粗細的細條，放鍋中炸至金黃，放入砂鍋中。
4、鍋中倒入適量的食用油，燒熱後，把切好的姜蒜爆香。
5、鍋中放入適 ...
1、羊肚放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗乾淨，取部分蔥姜切碎備用。
2、羊肚放入一干淨盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末，加入一小勺白酒，醃製1個小時。
3、取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將羊肚正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱，一面熟了後再翻面煎，等到羊肚全熟了後，將羊肚取出。
4、土豆去皮切薄 ...
1、將熟羊肚從中間劃開，頂刀切成細絲；蒜薹洗淨後切成段，投入開水鍋內焯熟，撈出瀝乾水分。
2、將芥末用開水調稀，放在爐旁燜出味，然後與醬油、麻醬、料酒、精鹽、香油和味精對成濃汁，澆在肚絲和蒜薹上拌勻裝盤即成。 ...