羊肚怎麼做才不老
羊肚怎麼做才不老
1、首先將幹辣椒切節;姜切絲;蒜子切片;洋蔥、紅椒、青椒、熟羊肚切條。
2、接著鍋入油,放入花椒爆香,再放入幹辣椒炒出辣味,後入薑絲、蒜片煸炒數秒,便倒入青椒、紅椒和羊肚翻炒片刻。
3、最後放入1勺鹽、醬油和料酒炒熟,撒入適量胡椒粉和淋入芝麻油拌勻即可。
腐乳肉怎樣做才不老
1、食材準備:豬五花肉、生菜、南乳汁、味精、精鹽、白糖、醬油、麻油、香醋、紹酒、溼澱粉、八角、蔥結、姜塊、色拉油。
2、將五花肉洗淨去毛,焯水後切成方塊。
3、生菜洗淨待用。
4、炒鍋上火,倒入色拉油,待油溫升至八成時投入抹過醬油的五花肉炸至金黃色時撈起瀝油。
5、炒鍋上火,放色拉油少許,入蔥結、姜塊煸出香味,再放入紹酒、南乳汁、醬油、精味精、八角,墊上竹墊,將五花肉皮朝下依次放入,大火燒開,小火燜熱2-3小時後,轉中火收稠滋汁,待色澤紅亮裝盤。用生菜墊底即可上桌。
煮牛肉怎麼做才不老
1、牛肉不老不柴的方法:竅門就是炒前醃製牛肉時加點糖。牛肉喜甜厭鹹,不論做什麼牛肉的菜,炒牛肉、燒牛肉、燉牛肉、甚至烤牛肉乾都要有一定的甜味才行。用糖不僅讓味道更鮮美,更重要的是白糖醃製過後,牛肉能變得更嫩。因為糖能增加牛肉中蛋白質的持水力,水分多了,吃起來自然就嫩了。
2、要使用熱水,不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鮮美;旺火燒開後,揭開鍋蓋燉20分鐘去異味,然後蓋蓋,改用微火小開,使湯麵上浮油保持溫度,起到燜的作用。
3、燒煮過程中,鹽要放得遲,水要一次加足,如果發現水少,應加開水;燉肉前一天,用芥末在肉表面抹一下,燉肉前,用冷水洗掉,這樣不僅熟得快,而且肉質鮮嫩。
4、燉牛肉時,加些酒或醋1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉,也可使肉軟爛。
牛肉怎麼樣做才不老而且肉還滑嫩
辣炒牛裡脊的做法:
原料:牛裡脊80克,洋蔥25克,孜然粒適量,乾紅辣椒5克,鮮紅辣椒20克,油、澱粉、鹽、生抽、澱粉各適量。
步驟:
1、牛肉切成薄片,加少澱粉、鹽和生抽拌勻,撒上孜然粒醃半小時;
2、加適量油,可以讓牛肉炒的時候更滑嫩;
3、鍋裡倒稍多油,加熱油,倒入牛肉片劃散,快 ...
怎麼做豬血才不老
1、殺豬時準備好接血的鐵盤,放預計取血量的1/5清水,加入一點鹽,攪勻,使鹽全部融化。同時還要準備一個炊帚以便攪拌。殺豬時直接將血接到容器裡並用炊帚不停攪拌防止凝結,接血完畢時停止攪拌。
2、攪拌停止後靜置半小時,待血液凝固後用刀劃成適當大小。
3、煮一鍋熱水到大約75-80C°(不可以把水煮沸) ...
排骨做湯怎麼肉才不老
冬瓜燉排骨湯的步驟:
1、準備材料:豬前排250克、白蘿蔔若干、大蔥、生薑、花椒;
2、蔥切段,薑切片,作為汆水配料;
3、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,撈起備用;
4、燉鍋中加水,放入姜塊、蔥結、花椒,燒沸後倒入排骨;
5、再次燒沸後放鹽,小火煲一個半小時,再倒入冬瓜塊;
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排骨怎麼樣做肉才不老
1、可以在燉排骨的時候加入啤酒來代替水,如果沒有啤酒,可以加水然後在加入料酒或者是南酒;
2、大火燒開後,改小火慢燉;
3、燉排骨放點醋,可以使其易熟且肉質不老,而且可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。 ...
雞蛋羹怎麼做才不會變老出水呢
材料:2枚雞蛋、肉末、蔥酥、醬油 、老抽、清水。
做法如下:
1、將雞蛋加入200毫升清水,打散均勻後,放置一邊讓氣泡消失;
2、將肉末炒散,加入蔥酥炒香;
3、倒入水降溫,加入醬油、老抽均勻拌勻,將肉末和醬汁倒入拌好的雞蛋內,輕輕地攪拌;
4、滾水入鍋,後轉小火蒸10到12分鐘,熄火 ...
泡辣椒的怎樣做才不會壞
泡辣椒不會壞的做法:
1、嫩尖椒帶蒂洗乾淨後晾乾;
2、晾乾後摘去蒂,均勻撒上鹽醃製15分鐘以上;
3、湯鍋刷乾淨,保證無油,加入白醋、白糖和鹽,並加適量清水熬開;
4、把醃製好的尖椒擺在罈子底;
5、熬好的湯晾涼;
6、把湯倒罈子裡;
7、蓋上罈子蓋子醃製;
8、三天後, ...
煎魚怎麼做才不粘鍋
1、在煎魚之前必須要把鍋洗乾淨,用乾淨的帕子把鍋中的水擦乾,燒熱之後放上一些油。這油的使用方法也很有講究,要把鍋進行旋轉,儘量使鍋的每一個地方都粘有油。等油燒熱之後,就可以把魚放進去,等到魚皮的一面變成金黃色,就可以再次翻動,用這種方法煎魚就不會粘鍋了。
2、把鍋洗乾淨後,把鍋燒熱,在鍋底上塗抹上一層 ...