可以提前用涼水浸泡30分鐘再濾幹水分,也可以臨時用熱水焯軟在過涼水濾幹待用。
豆絲是武漢黃陂區的三大傳統小吃之一,以綠豆、大米等為原料,將原料磨碎成漿,在鍋裡攤成皮,切絲製成。溼豆絲可直接食用,晾乾後的幹豆絲更便於儲存。常見食用方法有煮食、蒸食、炒食、炸食等。
炒食是豆絲基本吃法:第一步,鍋裡下油,油要重,少了入口乾澀;第二步,下切好的薑絲、大蒜、小白菜或大白菜,拌以肉絲炒至九成熟;第三步,豆絲入鍋,加鹽、味精、胡椒,不停翻炒出鍋即可。
可以提前用涼水浸泡30分鐘再濾幹水分,也可以臨時用熱水焯軟在過涼水濾幹待用。
豆絲是武漢黃陂區的三大傳統小吃之一,以綠豆、大米等為原料,將原料磨碎成漿,在鍋裡攤成皮,切絲製成。溼豆絲可直接食用,晾乾後的幹豆絲更便於儲存。常見食用方法有煮食、蒸食、炒食、炸食等。
炒食是豆絲基本吃法:第一步,鍋裡下油,油要重,少了入口乾澀;第二步,下切好的薑絲、大蒜、小白菜或大白菜,拌以肉絲炒至九成熟;第三步,豆絲入鍋,加鹽、味精、胡椒,不停翻炒出鍋即可。
不用泡。在炒前可以清洗一下,然後直接炒,泡著反而會讓營養成分減少。幹豆絲的主料是綠豆和大米。含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣磷鐵、維生素A原(胡蘿蔔素)、維生素B2、煙酸等營養成分。豆絲是武漢市黃陂區的三大漢族傳統小吃之一,也是長江中下游區域的農家傳統食品。
綠豆屬於豆科,別名青小豆(因其顏色青綠而得名)、菉豆、植豆等,在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植,非洲、歐洲、美國也有少量種植,中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料,清暑開胃,老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。
幹豆絲炒之前不需要泡水,可以在炒制前稍微清洗一下然後直接炒制即可。幹豆絲是武漢市非常著名的土特產,主要是用綠豆和大米制作而成,綠豆清火,大米易吸收,可以炒著吃也可以煮著吃,口感軟糯有嚼勁,是當地人過年必備食物之一。
幹豆絲炒之前泡多久
大家都知道,幹豆絲是武漢當地非常有名的土特產,是黃陂區三大特產之一,同時也是武漢八大名吃之一。豆絲其實有涼粉,分別是幹豆絲和溼豆絲,溼豆絲就是指剛做好的豆絲,像雞蛋餅一樣軟乎乎的,幹豆絲就是曬乾後的豆絲。
幹豆絲相對來說更好儲存,隨時吃隨時取即可。但是,因為幹豆絲是用綠豆和大米磨成漿製作而成,它的質地並不適合浸泡。所以,即使是幹豆絲也是不能浸泡的,可以炒制之前清洗一下,然後直接炒制就可以了,浸泡可能會將其泡爛。
幹豆絲的食用方法
幹豆絲的食用方法非常多,可以做炒豆絲或者煮豆絲吃,可以用臘肉炒豆絲,也可以用大蒜炒豆絲。炒制的豆絲透著一股有香味,加上臘肉的鹹香,非常受歡迎。同時,豆絲也可以煮,煮豆絲當做晚餐非常好消化,還有著暖胃的作用。