1、幹豆腐的熱量（100克）為262大卡，高蛋白、高脂肪的豆製品，鈣含量很高，但熱量不低，減肥期間可適量食用。
2、幹豆腐系東北特產，也叫“東北幹豆腐”，是一種壓成薄片狀的豆腐製品。它既不同於南方出產的豆腐皮、千張兒，也不同於腐竹和豆腐乾。幹豆腐每天伴隨著人們的飲食生活，千百年來深受東北人民的鐘愛。
幹豆腐主要是用一些大豆製作而成的一種食品，它屬於一種高熱量食物。每100克幹豆腐中含有260大卡以上的熱量。幹豆腐的營養價值相對來說比較豐富，裡面還有大量的氨莖成分，可以起到一定的降低血糖的作用。而且幹豆腐中的維生素b族也比較豐富，可以提高記憶力，有助於神經系統的發育，還可以防止老年痴呆的發生，其中的蛋白質含量非常豐富，可以有效的補充多種氨基酸。
幹豆腐含水量極低，屬於豆製品的濃縮物，大約最少260大卡（100克）熱量。
豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿;二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
幹豆腐比豆腐的熱量高的原因：
1、 豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值高；
2、 豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3、 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起 ...
準備食材：幹豆腐２００克、麻椒適量、料酒少許、十三香少許、醬油少許、鹽少許、雞精少許、蔥薑蒜適量、玉米油適量。
1、準備幹豆腐，麻椒洗淨，分別切塊，蔥薑蒜切碎。
2、熱鍋涼油放入蔥薑蒜爆香。
3、加入幹豆腐，新增料酒，十三香。
4、放入麻椒翻炒，新增少許醬油，鹽，雞精出鍋。
5、盛入盤 ...
幹豆腐製作，為使其更加鮮嫩、爽口，通常採用如下處理方式：
1、幹豆腐洗淨瀝乾水分後，將其放入已加入少量小蘇打的適量溫水中浸泡30分鐘後撈出。因為小蘇打水受熱易於分解，經過上述操作的幹豆腐再次用於烹調製作，其熟透後會更加柔軟，易於人體消化吸收，口感嫩滑爽口；
2、幹豆腐洗淨瀝乾水分後，混合一定水量一 ...
用料：青椒１個、豆腐皮１張、大蒜１粒、小蔥１棵、蠔油１勺、生抽１勺、鹽１克、白糖５克、水澱粉適量。
1、尖椒洗淨，去蒂，再去掉裡面的筋和辣椒籽，這樣處理之後，辣椒的辣度就會降低了。就算不能吃辣的也可以很快樂的吃這個菜了。切成小塊。
2、小蔥切碎，蒜切末。
3、豆腐皮疊起來，切成長條，再摞起來， ...
1、幹豆腐絲炒蒜苗的做法：
用料：蒜苗100g豆腐皮100g調料食鹽適量調和油適量郫縣豆瓣醬適量。
準備好所有材料，肉絲碼味備用。蒜苗，豆腐皮切絲備用。鍋中放油，先放入肉絲翻炒，接著放入豆瓣醬。翻炒均勻後放入切好的蒜苗和豆腐皮，翻炒均勻後放鹽，味精調味即可出鍋。
2、豆腐炒蒜苗的功效：
蒜 ...
1、材料：幹豆腐50克，青菜（芹菜、青椒、油菜、白菜、菠菜等）150克，植物油10克，精鹽、味精、蔥各適量。
2、將幹豆腐切絲或切片，用開水煮透，撈出控幹水。
3、青菜洗淨切絲或切片。
4、油燒熱後，放入蔥爆鍋，煸炒青菜，放入幹豆腐同炒。
5、加入鹽、味精炒勻即可。 ...
1、將幹豆腐先切成條，再切成菱形塊，放入鍋中加清水燒開關火撈出用涼水過涼後控去多餘水分備用
2、尖椒去蒂和籽順長剖開成兩半也切成菱形片
3、瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少許水澱粉拌勻醃5分鐘
4、炒鍋燒熱微冒煙放入植物油，燒熱，放入肉片炒至變色
5、放入蔥薑末爆香，再放入幹豆腐、生抽、花椒 ...