1、主料：牛肉丸200克、貢菜50克。
2、輔料：油3克、鹽2克、姜3克、蠔油5克。
3、做法：
（1）用清水或溫水浸軟貢菜。
（2）牛肉丸切開邊，切些薑末。
（3）熱鍋入油，加入薑末爆香。
（4）加入貢菜。
（5）加入鹽，炒1~2分鐘。
（6）加入牛肉丸。
（7）加入蠔油，炒至牛肉丸熟透。
（8）出鍋裝盤。
1、主料：牛肉丸200克、貢菜50克。
2、輔料：油3克、鹽2克、姜3克、蠔油5克。
3、做法：
（1）用清水或溫水浸軟貢菜。
（2）牛肉丸切開邊，切些薑末。
（3）熱鍋入油，加入薑末爆香。
（4）加入貢菜。
（5）加入鹽，炒1~2分鐘。
（6）加入牛肉丸。
（7）加入蠔油，炒至牛肉丸熟透。
（8）出鍋裝盤。
1、密封法,這個可以採用塑膠袋來儲存,將不透氣的塑膠袋裝好乾菜,再用報紙包嚴實。放在乾燥陰涼的地方即可。這種辦法要求乾菜必須是絕對乾燥的,不可以本身含水分。
2、通風法。直接晾在外面,或者通風的樓道,陽臺。切忌潮溼的地方。晾在那就不要總是動了,吃的時候,從最外面的乾菜拿起。
1、主料：芥菜2斤、粗鹽20克、南姜100克；輔料：涼白開適量。
2、做法：準備好得需要用的材料，南姜帶泥沙比較髒，掰開用刷子把南姜刷乾淨，曬乾備用。
3、把芥菜一片片掰開清洗乾淨，芥菜頭的老絲撕掉，沖洗乾淨備用；
4、把芥菜切成自己喜歡的大小，切好之後平鋪開來放在通風處晾乾水分，曬掉水分，貢菜才好儲存，這一步必不可少哦。
5、把南姜用石盅搗成末狀，南姜也可以切小塊點再來搗碎，一定要用搗的，這樣南姜的香味才能更有效地發揮；
6、曬乾水分的芥菜倒入鹽適當的搓一搓，能更快殺出水分，芥菜殺出水分，把芥菜擠幹多餘的水分。使盡最大的力量把芥菜擠幹水分；
7、接著把南薑末倒入芥菜中混合均勻，再次搓一搓，最後可以嘗試一下味道鹹不鹹，太淡的話得適量的加少許鹽，比炒菜的鹹度再鹹一點點就可以，太淡也不好儲存。