幹辣椒秋天怎麼儲存

　　1、乾紅辣椒可以放在低溫的環境中儲存，如果是大量儲存乾紅辣椒，最好是有自己的冷庫，或者去租用冷庫，把乾紅辣椒放在透氣性好的編織袋中，直接放在冷庫中低溫儲存，這樣儲存的乾紅辣椒不會變色，也不會發黴，更不會變質，而且它的保質期特別長，能儲存很多年不變質。

　　2、如果只是想少量的儲存乾紅辣椒，則可以把它放在陰涼通風的乾燥環境中，但這樣儲存的乾紅辣椒最多隻能儲存一年，而且在儲存過程中，它的顏色和光澤度都會出現改變，所以人們在儲存乾紅辣椒的過程中，一定要注意觀察，如果發現異常一定要及時處理。

　　3、乾紅辣椒還可以藉助穀糠，也就是稻穀殼來儲存，因為這種物質中空氣的穩定性比較好，而且具有一定絕緣性，把乾紅辣椒與穀糠放在一起混合再碼放在陰涼通風的環境中，就能讓乾紅辣椒得到很好的儲存，而且在儲存過程中不容易出現變質。

　　1、幹辣椒在曬乾後，水分已經蒸發，所以只需要密封好，然後放在陰涼乾燥處進行儲存即可，或者是裝入保鮮袋中，密封好袋口，然後放入冰箱中進行冷藏儲存，均可以長期儲存。

　　2、幹辣椒種類有很多，如子彈頭、二荊條、陝西線辣椒、雲南小米辣、七寸厚皮椒、新疆鐵皮椒、美國紅辣椒、託縣紅辣椒、印度魔鬼椒、福建古田辣椒王、貴州燈籠椒等，這些辣椒品種適合用於曬乾。

　　方法如下：

　　1、辣椒曬乾後，放入塑膠袋子，不要敞開著放置，而且袋子要封閉好，放在乾淨整潔的地方；

　　2、放入鐵罐子、玻璃罐子，或者專門的調料瓶，這樣儲存的時間會更長一些；

　　3、放置辣椒的地方要保持乾燥，以免發潮變質；

　　4、放一些大蒜等味道重的東西在放幹辣椒的地方，這樣生蟲的機會會少一些；

　　5、放一些鹽到放置幹辣椒的罐子或袋子裡面，然後搖動一下，使其變得均勻，這樣就不會變質。