幹魷魚須怎麼泡發

　　1、油浸發：在溫水中放少量香油和鹼，把幹魷魚放至其中泡至軟脹再用清水洗淨即可。

　　2、高濃度鹼水浸發：先用冷水把幹魷魚浸泡兩小時左右，再以2比1的水和食用鹼兌成5%的純鹼溶液接著浸泡三小時，最後用清水洗淨即可。

　　3、鹼水浸發：冷水浸泡幹魷魚2小時後撈出，再用1比100的食用鹼水接著浸泡半天后用清水洗淨即可。

　　選擇外表平滑、肉質堅硬、身幹體厚、無黴點、光澤亮的幹魷魚。用清水洗淨上面的結晶體或者其它雜質。

　　將魷魚放在冷水中浸泡2小時，撈出後放到1比100的鹼水中浸泡8-12個小時，幹魷魚發透即可。

　　將發透的魷魚撈出，用清水漂洗乾淨，邊洗邊用手捏，直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止。

　　把魷魚浸在冷水中或放在保鮮箱中，以便隨用隨取。

　　1、購買外表平滑、肉質堅硬、身幹體厚、無黴點、光澤亮的幹魷魚。

　　2、先放入冷水2小時泡發，再放到1:100的鹼水中泡8-12小時發透。

　　3、泡好的魷魚撈出用清水漂洗乾淨，邊洗邊捏。再將魷魚放入清水中隨用隨取。