小孩子的胃腸道功能以及肝腎功能還沒有發育完善，所以儘量不要吃皮蛋，因為皮蛋中含有一定量的鉛，吃多了會對孩子造成重金屬中毒。另外，儘量少吃一些醃製品，或者生冷辛辣刺激性食物，以免對孩子的胃腸道造成損傷。
皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾。據《醫林纂要》說它能“瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂”，坊間常用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便秘。
小孩子的胃腸道功能以及肝腎功能還沒有發育完善，所以儘量不要吃皮蛋，因為皮蛋中含有一定量的鉛，吃多了會對孩子造成重金屬中毒。另外，儘量少吃一些醃製品，或者生冷辛辣刺激性食物，以免對孩子的胃腸道造成損傷。
皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾。據《醫林纂要》說它能“瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂”，坊間常用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便秘。
皮蛋因其獨特的風味，美味的蛋黃收穫了無數吃貨們的芳心。那麼腸胃不好的人可以吃皮蛋嗎？答案當然是可以的，不過過過嘴癮即可。那麼皮蛋在家裡要怎麼製作呢？本期的食療養生，為你解析。
胃不好能吃皮蛋嗎？
可以吃少點，皮蛋中含有鈣、鉀、鐵、鈉、鎂、蛋白質、脂肪、核黃素、膽固醇等較為豐富的營養成分，可以為身體補充一定的營養物質。如果是胃酸分泌較多者，適當的吃一些皮蛋，還可以起到促使酸鹼平衡的作用，因為皮蛋具有一定的鹼性，從而也可以起到養胃的作用，所以，胃不好者可以適量的食用一些皮蛋。
皮蛋在醃製的過程中，由於要使用氧化鉛來促進蛋白質凝固，因此在不知不覺中，皮蛋裡就會慢慢滲透進鉛。市場上不管是普通的皮蛋，還是無鉛皮蛋，其中都含有鉛，而鉛攝入過多的話，容易導致鉛中毒的症狀；其次，皮蛋是經過鹼液浸泡而來的，其中含有的礦物質是比較多的，皮蛋更容易刺激消化器官，即容易對腸胃造成刺激；再者，皮蛋屬於寒涼性的食物，容易加重腸胃的負擔，使病情加重，所以胃不好者需要儘量少量食用皮蛋。
皮蛋怎麼做
1、把鴨蛋洗乾淨待用。
2、先將純鹼和食鹽放入小瓷缸中，衝入開水，待二者充分溶解後，再分批加入生石灰和柴草灰，當生石灰全部“化”開時，料灰就配製好了。
3、把料灰（適當加入一些稻殼或麥糠）均勻地塗在鮮蛋上。
4、存放大約兩個月的時間，皮蛋就醃製好了。
5、將蛋殼剝去即可食用。
1、當然可以一起吃！
2、在生活中是可以將皮蛋和番茄放置在一起食用的，因為皮蛋和番茄中含有的營養物質成分雖然都是屬於極為豐富的一種，但是在這兩種食材中含有的營養物質之間並不會出現相互相剋的情況。