糖尿病人能吃臘八粥嗎？只要記住這7點，放心吃

　　今天是農曆臘月初八，民俗謂之臘八。這一天，民間有喝臘八粥的習俗。除了自家吃外，還分送給鄰居及親友，有喜慶豐收和預祝來年五穀豐登之意。臘八粥是由多種食材熬製而成，北方多以糖調味，是甜的；而南方大多是做鹹粥。臘八粥作為臘八節的“明星食物”，糖尿病患者能吃嗎？糖尿病患者應該怎麼吃臘八粥呢？

　　糖尿病患者能吃臘八粥嗎？

　　對於糖尿病人的主食，醫生建議一般建議“多幹少稀”，以幹為主，儘量少吃熬煮後的稀粥。因為大米經過長時間高溫熬煮，其中的澱粉分解為更容易消化吸收的短鏈碳水化合物，吸收的快，血糖升得也快。而且統做法的臘八粥食材一般用黃米、紅豆等原料熬製，並新增有花生、桃仁、葡萄乾、蔗糖等輔料，糖友食用後會導致血糖升高。那是不是糖尿病人就不能吃臘八粥了呢？當然不是的，只要遵照以下幾點，糖尿病患者也是可以吃臘八粥的。

　　1、遠離糯米

　　研究表明，支鏈澱粉較直鏈澱粉更容易被消化，故食用的穀類中支鏈澱粉含量越高，血糖升高的速度就越快。糯米中絕大部分為支鏈澱粉，約在97%以上，較其他穀類都高。所以，在熬製八寶粥時，糖尿病人就不要選擇糯米了。

　　2、燕麥、蕎麥為首選

　　許多研究已證實富含膳食纖維的食物可降低血糖，特別是燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維，可在胃內形成黏稠物質，延緩葡萄糖的吸收，不會導致餐後血糖突然上升。

　　3、新增豆類

　　大豆中含有蛋白質、不飽和脂肪、碳水化合物、膳食纖維及多種微量元素，營養十分豐富。而且大豆中含有穀類食物中缺乏的賴氨酸，和穀類食物一同進食，可以起到蛋白質互補的作用，提高蛋白質的利用率。另外豆子當中含有的蛋白酶抑制劑、單寧和植酸在長時間的熬煮後，仍能有很多保留，這些物質會減慢澱粉的消化速度。所以，添加了大豆類食材的臘八粥是糖尿病患者比較好的選擇。

　　4、少放堅果

　　花生、瓜子、腰果、栗子、核桃、杏仁等堅果通常熱量較高，煮粥的時候要少放些。以免因食用過多而導致熱量攝入過多，從而引起血糖升高。

　　5、拒絕乾果

　　很多人煮八寶粥喜歡放一點乾果點綴一下，如紅棗、葡萄乾、蜜棗等。這些乾果在製作過程中幾乎都是煨過糖的，所以要拒絕加入乾果。

　　6、別煮太久

　　粥熬得越爛，糊化程度越高，升糖指數也就越高。也就是說，喝熬得越粘稠的粥，升糖越快。故在熬製臘八粥的過程中，時間短一些，儘量保持原料的完整性。食材可以分批次放入，不耐煮的最後放入。水分可以適量少一些，以粥不幹、無湯為宜。

　　7、嘗試蔬菜粥

　　糖尿病人喝臘八粥比較安全的做法是，多加入雜糧，同時在煮粥時放入一定比例的蔬菜、瘦肉，如香菇瘦肉粥、芹菜粥、胡蘿蔔雞丁粥等。因為蔬菜中富含膳食纖維，既能減少攝入的糖分，同時還可以延緩腸道對食物中糖分的吸收速度。

　　最後，提醒糖友們食用臘八粥一定不能過量，一般以一小碗為宜。

　　到了處暑節氣後，夏天的暑熱依然有殘留，而且，此時不僅有暑伏還有秋燥，讓人覺得十分的難受，處暑吃什麼？

　　蓮藕

　　處暑這一節氣的到來，說明暑去秋來，然而大家還要面臨秋老虎的高溫天氣，此時防秋燥就非常重要了。蓮藕味甘多液，生吃清脆爽口，有很好的生津解渴、防秋燥的作用，非常適合在處暑時節食用。並且鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作，預防秋睏乏力。

　　百合

　　百合，因其鱗莖瓣片緊抱，“數十片相摞”，狀如白蓮花，故名“百合”，又名百合蒜、夜合花、重邁、中庭，是我國的特種蔬菜，自古以來就是人們治病的良藥，為藥食兼優的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜於秋季食用。

　　現代科學認為，百合中含有多種生物鹼、澱粉、蛋白質、脂肪以及維生素B1、B2、C和胡蘿蔔素等，有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱、神經衰弱等大有裨益。

　　冬瓜

　　冬瓜味甘而性寒，中醫認為它有祛暑氣、消暑溼、養胃益、行水消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效。熱痢口渴者可煮冬瓜食之。冬瓜黃酒加白蜜熬膏，常拍臉部可除黑斑。而現代營養學則認為冬瓜中富含蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素以及鈣鐵磷等微量元素，對於防止人體發胖，增進形態美有著非常顯著的效果，被譽為減肥的佳品。

　　山藥

　　山藥性甘平，入肺經，有補肺益腎的功效，處暑後天氣燥熱，食用山藥能夠預防燥熱傷肺。再加上山藥還具有健脾、厚腸胃的功效，能夠調理脾胃，對於在苦夏中消瘦的人而言，此時調理好脾胃，有利於貼秋膘、強健體魄。

　　蘑菇

　　蘑菇中含有蛋白質、維生素（主要是維生素A、維生素C、、維生素D）、鈣元素、鐵元素、人體所需的八種氨基酸、無機質、多糖等營養成分，食用後可以促進身體新陳代謝、提高身體免疫能力。

　　菱角

　　在南方，處暑到了菱角也成熟了。民間有“七菱八落”一說，是指菱角7月成熟，8月落柄，處暑時節正是採菱角的好時節。嫩菱角皮脆肉嫩，質鮮爽口，清涼解渴，可當水果；稍微老點的，帶有淡淡的奶香；更老的，宜煮熟了吃，肉質粉而不膩，著實美味。

　　芋艿

　　中醫認為芋艿能解毒，對人體的熱毒腫塊包括癌症腫塊有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症，因而可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生補益肝腎、美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。

　　說到補腎壯陽，相信很多人第一個想到的就是韭菜，這是因為在《本草拾遺》中曾今記載到韭菜“溫中，下氣，補虛，調和腑臟，令人能食，益陽，止洩臼膿、腹冷痛，並煮食之”，其中提到了“益陽”，因此大家都認為，韭菜能夠壯陽。“起陽草”的名稱就這樣傳出來了。

　　韭菜真的壯陽？

　　韭菜確實具有辛辣刺鼻的氣味，但氣味重不等於壯陽。韭菜的氣味來自於其中所具有的含硫化合物，但這類物質並不具有壯陽效果。

　　另外，從中醫角度來看，韭菜，是具有“治小便頻數，遺尿”等作用。

　　但泌尿系統與殖系統是不同的，所以不具有壯陽功效。而同時，所謂對生殖系統有作用的鋅，韭菜中的含量也相當低。

　　跟大部分蔬菜一樣，韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素等。而有別於其他蔬菜的是，韭菜含有豐富的硫化合物，有一定的殺菌作用，有助於提高人體自身免疫力。

　　另外，韭菜還含有豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌，並減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。綜合看來，韭菜能補腎的這個觀點，並無強烈的營養依據，但韭菜的確是非常有價值的一種蔬菜。

　　建議：若想補腎，這6物或許更勝一籌

　　枸杞

　　想要促進腎臟健康的人，平時可以適當進食枸杞。枸杞作為常見的一味中藥，適當用枸杞來泡水喝或者直接嚼食枸杞，均可以獲取枸杞的營養成分，收穫許多的好處。如果想要滋陰補腎，維持腎臟功能良好狀態，可以在飲食過程中攝入枸杞，身體調節合理，健康有了保障，才能防止腎臟功能低下引發健康問題。

　　黑米

　　黑米還有另一個名稱，那就是“黑珍珠”，當中富含豐富的氨基酸和蛋白質，以及一些身體所必需要的微量元素。

　　黑米屬於是一種珍貴的稻米品種，在養腎補腎的過程當中，大家可以選擇用黑米來進行補腎，不但可以起到清肝潤腸的效果，還能夠達到明目活血，滋陰補腎的作用，經常吃黑米還有助於全身各方面的健康。

　　黑芝麻

　　黑芝麻營養價值高，含有人體需要的不飽和脂肪酸，還有維生素E，能夠達到良好的抗氧化效果，防止動脈粥樣硬化。另外，黑芝麻本身具有滋補肝腎的作用，對肝臟功能提升有幫助，而且能夠補充人體需要的營養物質來維持腎臟健康。因此，想要提高肝臟功能，促進腎臟健康，平時可以適當進食黑芝麻。

　　黑豆

　　黑豆是腎之補。這個黑色正好是我們腎的本色，這個養眼實際上是透過補腎。透過腎經的充盈來間接補充我們的肝血，是肝血得到滋養以後我們的眼睛就能眼明目俏。中醫認為人的肌膚，它的光澤潤澤是靠我們腎氣的滋養，腎氣的充盈，溫煦，靠腎經的滋潤。我們常吃黑豆既可以補充腎氣，也可以補充腎陰。

　　板栗

　　板栗營養價值高，裡面含有人體需要的多種營養物質，適當進食對腎臟功能有提升作用，可以達到補腎固精的效果。因此，想要維持腎臟健康狀態，還需從飲食這方面入手。多吃營養價值較高的板栗，這樣才能調節身體，維持腎臟健康。

　　山藥

　　山藥具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。山藥能“益腎氣、健脾胃、止洩瀉、化痰涎、潤皮毛”。其所含的多巴胺，具有擴張血管、改善血液迴圈的重要功能，適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者食用。