幾道簡單的家常菜詳細做法

　　主食義大利主食的做法:

　　一、食材:義大利麵一百五十克，豬肉末二兩，西紅柿兩個，洋蔥半個，番茄沙司，橄欖油，黑胡椒粉，白砂糖，食鹽，蠔油，澱粉少許，生抽。

　　二、具體做法:

　　1、準備二兩豬肉餡，加入少許澱粉和少許生抽，用手抓勻備用。

　　2、將西紅柿和洋蔥切成塊狀。

　　3、用鍋燒開水，在水中放入少許鹽和橄欖油，將義大利麵分散放入水中。

　　4、煮九分鐘左右撈出即可，放入少許橄欖油備用。

　　5、起鍋加入適量橄欖油，待油溫至三層熱放入豬肉餡，加入少許生抽，再加入洋蔥和西紅柿翻炒。

　　6、放入番茄沙司、一勺糖、適量食鹽和蠔油即可關火，放入義大利麵，再放入少許黑胡椒粉拌勻，即可食用。

　　家常菜辣椒炒肉的做法：

　　將五花肉切片，用生抽將肉醃製片刻，將尖椒和青蒜切段；起油鍋，下五花肉煸香並出油，待五花肉八成熟時盛起待用；辣椒、青蒜入鍋煸炒，待辣椒炒至表皮略焦時，下肉一起炒勻；待豬肉熟透後，加入鹽、雞精調味即可。家常菜紅燒排骨的做法：

　　鍋裡放水、花椒和排骨大火煮開；排骨撈出洗淨備用，鍋裡放油，小火炒蔥姜八角；倒入排骨炒到微黃，放入辣椒，繼續煸炒排骨邊緣焦黃；沿鍋邊倒入料酒，煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽，放入五香粉；轉小火燉40分鐘，調入鹽，大火收汁到粘稠，出鍋調入雞精即可。家常菜農家小炒肉的做法：

　　五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；倒入切片的五花肉，翻炒至五花肉變色，加入青蒜；翻炒均勻，加入青紅椒，繼續炒勻，加入剁椒；加入生抽，加入少許雞精，翻炒均勻即可。

　　一.營養菜絲：原料是捲心菜、青椒、胡蘿蔔、黑木耳。

　　1、將三種菜以及泡好的黑木耳分別洗淨、切絲待用;

　　2、在鍋內倒入適量的花生油加熱，用花椒爆鍋，聞到香味後把花椒取出;

　　3、按照胡蘿蔔、青椒、捲心菜、黑木耳的順序依次放入鍋中，翻炒幾下後勾芡，加適量鹽即可出鍋。

　　二.紅燒羊肉:原料有羊肋條肉500克、青蒜段50克、豆油30克、白酒30克、紹酒40 克、辣椒醬5克、醬油10克、白糖2克、蔥段薑片20克、八角4顆。

　　1、將羊肋條肉洗淨，切成4釐米見方的塊；

　　2、將羊肉放入鍋內，加適量清水，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出羊肉放清水中洗淨；

　　3、將豆油放入鍋中燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味，再將羊肉放入煸炒，然後加紹酒、白糖等調料煸炒1分鐘即可。