求幾道洋蔥的西餐做法

　　西餐洋蔥汁:

　　1、將洋蔥洗淨後切成細絲狀備用。

　　2、取一隻平底鍋，燒熱後加入沙拉油並轉小火，將作法1的洋蔥絲放入慢炒至洋蔥呈淺咖啡色，加水續以小火煮約20分鐘至洋蔥軟化掉。

　　3、在作法2中加入所有調味料拌勻，再加入玉米粉水勾芡，最後將奶油加入一起攪拌均勻即可。

　　洋蔥牛排:

　　主料:2塊牛排。

　　輔料:洋蔥一個。

　　1、把買來的半成品冷凍牛排解凍，兩面撒少許鹽，用刀背輕拍幾下，醃製10分鐘洋蔥切成絲，備用。

　　2、平底鍋燒熱，放入油，把牛排放入，煎至3分熟。

　　3、三分熟的牛排用廚房紙巾吸走表面的油，切成小塊。

　　4、炒鍋燒熱，放少許油，中火，放入洋蔥絲炒至變色。

　　5、放入切好的牛排塊，轉大火。牛排稍變色後，放入黑胡椒醬，翻炒均勻，撒入少許鹽。即可出鍋。

　　注意:

　　1、煎牛排時火不能太大，否則牛排容易老。

　　2、最後一步，放入牛排後，要轉大火，這樣牛排比較嫩。

　　冬天進補的湯有：瑤柱鴨肉湯、鯽魚豆腐湯、黃豆豬蹄湯、瓊漿玉液、養顏烏雞湯、花旗參燉水鴨、豬尾黑豆湯、鮮參火腿鵪鶉湯等。

　　瑤柱鴨肉湯

　　材料：冬菇六隻、瘦肉四兩、鴨子半隻、瑤柱六顆。

　　做法：1、鴨肉洗淨切塊，瑤柱和冬菇先浸透；

　　2、把所有材料放入煲內，加六至七碗水，煲四個鐘點即可。

　　功能：鴨肉味鮮，蛋白

　　原料：禾花魚500克，適量的鹽、酒、姜、蒜、麻辣、花椒、椒鹽、香菜。

　　做法：

　　1、禾花魚殺好去腸去腮，洗淨，瀝乾水，待用。

　　2、把瀝乾水份禾花魚放在一個碗里加鹽、酒、薑片醃十分鐘，並用廚房紙吸乾表面水分。

　　3、在鍋內倒適量的油，燒到大熱，倒入荷花魚，煎得兩面金黃，盛出裝盤。

　　4、乾紅辣椒若干支，洗淨切好，蒜1瓣切末、姜1小塊切末，根據個人口味，加適量的花椒，利用鍋裡的餘油，煸出香味，放入煎好的禾花魚回鍋，加鹽或者椒鹽，撒些香菜末，攔勻即可出鍋。