1、材料：綠茶70克、冰糖35克、蜂蜜40克、水1L。
2、準備好材料。綠茶用開水洗一次。
3、1L水燒開，倒入茶葉和冰糖，煮至冰糖融化就可以。
4、容器放入水中，茶水溫度降到50度左右。
5、過濾掉葉子，留液體。
6、倒入蜂蜜攪拌。放入冰箱冷藏，或者冰水冰涼。
1、材料：綠茶70克、冰糖35克、蜂蜜40克、水1L。
2、準備好材料。綠茶用開水洗一次。
3、1L水燒開，倒入茶葉和冰糖，煮至冰糖融化就可以。
4、容器放入水中，茶水溫度降到50度左右。
5、過濾掉葉子，留液體。
6、倒入蜂蜜攪拌。放入冰箱冷藏，或者冰水冰涼。
1、低筋麵粉100g，細砂糖15g，黃油25g，牛奶45g，紅豆50g，泡打粉4g，全蛋液15g。
2、低筋麵粉和泡打粉、鹽混合過篩。
3、把糖、軟化的黃油和過篩的麵粉混合，用手搓至黃油與麵粉完全混合均勻。
4、搓好的麵粉呈顆粒的狀態。
5、在麵粉里加入全蛋液、牛奶，揉成麵糰。
6、倒入紅豆，輕輕揉一下均勻。
7、揉好的麵糰表面光亮，不黏手。麵糰不要過度揉捏，以免麵筋生成過多影響成品的口感。
8、用擀麵杖把麵糰擀成2CM厚的麵皮。
9、在麵皮上壓出模形，然後放入鋪好油紙的烤盤上，在表面上刷一層蛋黃液。
10、放入預熱好180度的烤箱，烤15分鐘左右，至表面金黃色即可。
1、主料：上好的帶皮五花三層肉一塊。
2、輔料：精鹽、小蘇打、五香鹽各適量。
3、白煮：把整塊五花肉放入燒沸的清水中，用小火煮至七到八成熟，撈起，用流水沖涼並沖洗乾淨。
4、松針：煮好的五花肉皮朝上放在砧板上，用竹籤在肉皮上面扎無數小孔，孔越多越好，因為孔越多烤出來肉皮越松化。
5、受味：用刀刮乾淨肉皮表面的白膜，均勻塗抹上精鹽和小蘇打。然後把肉塊翻過來，每隔兩釐米深深地劃一刀以便入味，切口處再均勻塗抹上五香鹽。
6、定型：在肥肉和瘦肉之間插上數支竹籤，以免肉塊在烤制的過程中變形。
7、納焦：處理好的肉塊靜置入味兩小時，在此期間可將肉塊對著空調吹，既容易入味又能把肉塊表面的水分收幹。2小時後再用錫紙封齊肉面，將烤箱用最高溫度提前預熱，放肉塊烤35分鐘左右，待肉皮烤至有啪啪聲出來，皮上有黑焦和液化現象時取出肉塊。
8、刮焦：把烤好的肉塊取出晾涼或用風扇吹涼，稍涼至不怎麼燙手就可以了，用刀子細心颳去皮面焦黑的東西。
9、回爐：颳去焦黑後再塗上一層油，回烤箱繼續烘烤10分鐘，直到肉塊表皮被逼出油脂時即可取出。
10、至此，澳門燒肉的製作過程已經全部結束了，烤好的肉塊晾涼後去掉竹籤，改刀後搭配海鮮醬和細砂糖就可以吃了。