正宗油條的配方和做法竅門
正宗油條的配方和做法竅門
1、將油條膨鬆劑與麵粉、食鹽、白糖、水、油攪拌至麵筋充分形成，和成麵糰。
2、鬆弛15分鐘，雙手揣面，反覆揣面3次至面坯光滑。
3、分割成小麵糰，並靜置2~3小時。
4、將鬆弛好的麵糰拉開，擀成均勻的長條。
5、用刀將其切成3~4cm的面坯。
6、兩塊面坯疊在一起，中間壓一下待用。
7、油鍋燒至7~8成熱，將油條坯子放入油鍋炸制。
8、待油條炸至金黃色成熟時取出即可。
麵包的配方和做法竅門
1、材料：奶粉60g，蛋清1個，蛋黃3個，高筋麵粉360g，牛奶90g，細砂糖25g，煉乳20g，鮮奶油55g，酵母5g，鹽4g。
2、牛奶加熱後放入酵母拌勻後靜置10分鐘。
3、將除奶油外的材料一塊放入面盆和成麵糰。
4、15分鐘後，放入奶油，接著揉，一直揉，沒完沒了的揉，揉至擴充套件階段發酵至2倍大。
5、分割滾圓，鬆弛20分鐘後，擀卷鬆弛10分鐘，再趕卷再鬆弛。
6、放入土司模中，二次發酵。發至與模具齊平。
7、烤箱預熱180°，底層180°烤15分鐘，蓋錫紙，轉至150°20分鐘。
正宗窩子面配方和做法
主料：豬絞肉、細拉麵、蘿蔔乾末。
配料：蔥花、熟白芝麻、香油、芝麻醬、雞粉、醬油、香醋、豆瓣醬、辣椒油、油、鹽。
1、燒熱兩湯匙油，放入豬絞肉翻炒幾下，倒入蘿蔔乾末炒勻，至肉末變白色，注入一碗清水煮沸。
2、加入一湯匙香油、三湯匙芝麻醬、三分之一湯匙雞粉、一湯匙醬油、一湯匙香醋、一湯匙郫縣豆瓣醬和兩湯匙辣椒油炒勻，做成醬汁。
3、燒開半鍋水，加一湯匙鹽，放入拉麵攪散中火煮至浮起，連續點兩次水。
4、撈起煮好的拉麵，用清水沖洗數遍然後瀝乾水，
求正宗青島香辣雞架的配方和做法
配料：新鮮雞架，料酒，薑片，香葉，八角，花椒，鹽，糖，辣椒粉，孜然粉，味精。
做法：
新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；鍋內新增沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒大火燒開；開鍋後，中火煮5分鐘關火；撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；把煮好的雞架剔除雜物，拆分成 ...
正宗的雞蛋糕的配方和做法
1、主料：雞蛋兩個。
2、輔料：尖椒碎適量。
3、配料：醬油適量、香油適量、鹽適量、白開水適量。
4、雞蛋兩個備用。
5、把雞蛋打散。
6、加入等量的白開水。
7、加少許鹽，用筷子把雞蛋打勻,把雞蛋徹底打散，均勻一點。
8、打好的雞蛋過濾網，把氣泡過濾掉。
9、用保鮮膜把網 ...
澳門燒肉配方和做法
1、主料：上好的帶皮五花三層肉一塊。
2、輔料：精鹽、小蘇打、五香鹽各適量。
3、白煮：把整塊五花肉放入燒沸的清水中，用小火煮至七到八成熟，撈起，用流水沖涼並沖洗乾淨。
4、松針：煮好的五花肉皮朝上放在砧板上，用竹籤在肉皮上面扎無數小孔，孔越多越好，因為孔越多烤出來肉皮越松化。
5、受味： ...
牛肉丸子食材配方和做法
1、食材：牛肉300g，洋蔥100g，蒜10g，調和油30g，食鹽5g，沙拉醬4g，料酒20g，醬油5g。
2、將洋蔥，牛肉等食材洗淨裝盤準備好。
3、將牛肉剁成你牛肉餡。
4、將洋蔥切細成丁。
5、蒜去皮切成蒜蓉。
6、將處理好的牛肉洋蔥蒜蓉放入大盤子中加入適量的醬油、鹽、料酒，攪勻 ...
福綿鴨的配方和做法
1、食材：鴨肉900克、生薑30克、蔥花少許、生抽5毫升、花生油10毫升、芝麻油4毫升、雞粉2克、料酒5毫升。
2、鍋中注入適量清水，倒入洗淨的鴨肉，淋上料酒，放入生薑。
3、加蓋，大火煮開後轉小火煮30分鐘。
4、往蔥花中淋上生抽、花生油、芝麻油。
5、撒上雞粉，拌勻，製成蘸醬，待用。
...
做雞架配方和做法
1、用料：
大蔥1根、姜一塊、燉肉包一個、生雞架三個、洋蔥1個、胡蘿蔔1根、芹菜2根、香菜2根、蠔油1勺、陳醋2勺、生抽2勺、白糖2勺、熟芝麻5克、香辣油1大勺、孜然10克、鹽3克、大蒜5瓣、料酒3勺、香油1小勺、花椒麵2克。
2、做法：
（1）雞架洗淨入鍋，鍋內加清水蔥段，薑片，料酒，燉肉包 ...
四物湯的標準配方和做法
1、四物湯的配方：等比例的當歸、川芎、酒芍和熟地四味藥，通常10克許。4種藥材總共配成近40克四物湯；
2、將原料用清水洗淨，放入砂鍋中。倒入一定量的清水，水量漫過藥材即可，浸泡15分鐘；
3、用中火熬製，等水開後再將火調到小夥熬製15分鐘左右。
4、中藥要三煮三沸。四物湯的使用也不例外。即， ...