中秋節，在廣州有種富有情趣的傳統風俗，叫“樹中秋”。每逢中秋節，各家要用竹條扎燈，燈的開頭多樣，不果品燈，也有鳥獸、魚蟲燈，也可砌成字燈。到了夜裡，就在燈內燃燭，下面再聯結許多小燈，用繩系在竹竿上。然後將竹竿插在房屋高處，如平臺、屋頂或高樹之上。入夜，滿城燈火，如繁星點點，和天上明月爭輝，以此慶賀中秋，也叫“豎中秋”。
中秋節是漢族的傳統節日，廣州人素來視為重要節日。每年從農曆八月初一起，人們便選購月餅、果品等，互相饋贈，至八月十五日，節日氣氛漸濃並達到高潮。中秋之日各家吃完團聚晚宴後，即將月餅、柚子、楊桃、香蕉、大蕉、紅柿、芋頭等擺放在戶外的桌子上，邊賞月邊吃東西，不少人家還煲糖水、煮湯丸、炒田螺吃。
進入80年代後，中秋節的節慶程式有所簡化，只保留了互送月餅、吃團圓飯、賞月和觀賞花燈等習慣。廣州市文化公園和廣州起義烈士陵園幾乎每年都舉辦中秋燈展或燈會，屆時來自全國各地的各式各樣的彩燈向遊客展出，有宮燈、各種果型燈、紙燈、塑膠燈等，琳琅滿目，燈火輝煌。
中秋佳節對於每一箇中國人而言都是很重要的節日，也是體現中國人浪漫情懷的時候，在古代有很多出名的詩詞歌賦都是在中秋創作的，並且有很多都是以中秋為主題，而這麼重要的節日，愛吃的中國人又怎麼會放過呢！那麼在廣州中秋節特色美食有哪些？廣州特別的中秋習俗？下面是小編精心準備的內容希望對大家有所幫助！
廣州中秋節特色美食有哪些
雞
廣東人向來無雞不成宴，吃全雞取家的諧音，意味著吃雞起家，全家團圓。除此之外，全雞也是廣東人拜神祭祖必不可少的一樣貢品，新鮮的蔥油雞、白切雞最受大家喜愛。
公雞和母雞在吃法上略有不同，母雞一般用來燉湯，而公雞適合快炒。因為母雞脂肪含量較高，肉中的鮮味物質容易溶於湯中，燉出來的雞湯味道鮮美。
反之，公雞的肉質較緊緻，很難熬出濃湯。人們吃公雞更喜歡細嫩的童子雞，這時更要旺火快炒，保持其鮮嫩美味。
廣式月餅
廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源於廣東及周邊地區，目前已流行於全國各地，其特點是皮薄、餡大，通常皮餡比為2：8，皮餡的油含量高於其它類，吃起來口感鬆軟、細滑，表面光澤突出。
按照口味分有鹹、甜兩大類。按照月餅餡分有：蓮蓉月餅、豆沙月餅、五仁月餅、水果月餅等。月餅餡料的選材十分廣博，除用芋頭、蓮子、杏仁、欖仁、桃仁、芝麻等果實料外，還選用鹹蛋黃、叉燒、燒鵝、冬菇、冰肉、糖冬瓜、蝦米、桶餅、陳皮、檸檬葉等多達二三十種原料。
廣州特別的中秋習俗
扎燈籠
中秋臨近，有人會自己扎燈籠，也有人會直接去外面買做好的燈籠，這些燈籠除了用來樹中秋之外，小孩子們還會提著燈籠上街玩。
樹中秋
舊時廣州每逢中秋節，各家要用竹條扎燈籠。到了夜裡，在燈內燃燭，下面再聯結許多小燈，用繩系在竹竿上，掛到房屋的高處，如平臺、屋頂或高樹之上。
入夜，滿城燈火，如繁星點點，以此慶賀中秋，羊城人也叫豎中秋，又叫樹中秋。誰家的燈籠掛得越高就越吉利，過去老人都會給小孫子送燈籠，還要加上一支七星旗，希望子孫聰明伶俐，快高長大。
拜月光
在以廣州為中心的廣府地區，中秋節俗稱月光誕。中秋當晚，吃完團圓飯後，必須擺上各式果品進行拜月光儀式。
有天台的人家在天台，沒天台的人家在家門前，擺開供桌，焚香禮拜，貢品除月餅外還有柚子、柿子、香蕉、楊桃、油甘子、芋頭等。
中秋祭月，在我國是一種十分古老的習俗。據史書記載，早在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的習俗。其祭祀的場所稱為日壇、地壇、月壇、天壇。分設在東南西北四個方向。北京的月壇就是明清皇帝祭月的地方。《禮記》載：“天子春朝日，秋夕月。朝日之朝，夕月之夕。”這裡的夕月之夕，指的正是夜晚祭祀月亮。這種風俗不僅為宮廷及上層貴族所奉行，隨著社會的發展，也逐漸影響到民間。
隨著歷史的發展，對日月的隨意性跪拜演變為有固定的時間、地點和程式的制度化祭祀。對此較為詳細的記載出現於周朝。
《國語。周語上》記載：“古者先王既有天下，又崇立於上帝、神明而敬事之，於是乎有朝日夕月，以教民事君。”這段文字本沒有明確是在秋季祭月。但一般認為“朝日”就是春分的早晨祭月，“夕月”就是秋分的傍晚祭月。
三國時代的韋昭註釋上文中的“朝日夕月”說，春分拜日在東門以外，這時由於在東門可以禮迎日出；月亮從西方升起，所以秋分在西門外拜月。
唐朝的孔穎達解釋說：“亦順天時也。為朝，謂天子春分之日，朝日於東門之外；為夕，謂天子秋分之夕，祀月於西門之外也。日是陽，故朝旦用事；月為陰，故夕晚用事也。朝禮有東西之異，是放法於日月之始。”意思是在東方祭日和在西方祭月是仿照日出和月出的方位來定的，也明確夕月是在秋分進行。
東漢鄭玄註釋說：“天子當春分朝日，秋分夕月。”春分、秋分是晝夜平分的日子，古人認為這時祭祀日月有特別的意義，確實在這兩天分頭舉行祭祀日月的隆重場合。
中秋之夜，月色皎潔，古人把圓月視為團圓的象徵，因此，又稱八月十五為“團圓節”。古往今來，人們常用“月圓、月缺” 來形容“悲歡離合”，客居他鄉的遊子，更是以月來寄託深情。 唐代詩人李白的“舉頭望明月，低頭思故鄉”，杜甫的“露從今夜白，月是故鄉明”，宋代王安石的“春風又綠江南岸，明月何時照我還”等詩句，都是千古絕唱。
中秋節是個古老的節日，祭月賞月是節日的重要習俗。古代帝王有春天祭日，秋天祭月的社制，民家也有中秋祭月之風，到了後來賞月重於祭月，嚴肅的祭祀變成了輕鬆的歡娛。中秋賞月的風俗在唐代極盛，許多詩人的名篇中都有詠月的詩句，宋代、明代、清代宮廷和民間的拜月賞月活動更具規模。我國各地至今遺存著許多“拜月壇”、“拜月亭”、“望月樓”的古蹟。
北京的“月壇”就是明嘉靖年間為皇家祭月修造的。每當中秋月亮升起，於露天設案，將月餅、石榴、棗子等瓜果供於桌案 上，拜月後，全家人圍桌而坐，邊吃邊談，共賞明月。現在，祭月拜月活動已被規模盛大、多彩多姿的群眾賞月遊樂活動所替代。
雖然祭月的習俗開始年代無法確定，就現有的文字資料來看，漢代枚乘的《七發》中說，“客曰：將以八月之望，與諸侯並往觀潮於廣陵之曲江”，這或許是今天中秋後觀錢塘潮風俗的由來。大約到了魏晉之時，開始有了中秋賞月之舉，但未成習。到了唐代，中秋賞月、玩月頗為盛行。歐陽詹在《長安玩月詩》序中說：“八月於秋，季始孟終，十五於夜，又月之中。稽之大道，則寒暑勻，取之月數，則蟾魄圓。”待到宋時，才正式定為中秋節：“中秋節前，諸店皆賣新酒，貴家結飾臺榭，民家爭佔酒樓玩月，笙歌遠聞千里，嬉戲連坐至曉”（《東京夢華錄》）月餅被列為節日佳品，蘇東坡就有“小餅如嚼月，中有酥和飴”的佳句。南宋中秋節活動，則更為豐富多彩：民間以月餅相饋，取團圓之義。是夕，人家有賞月之舉，或攜湖海，沿遊徹曉。蘇堤之上，聯袂踏歌，無異白日。並在江上施放萬盞“小點紅”（小羊皮燈），燦如繁星，十分可觀。明清以來，“賞中秋”的風俗，更加盛行。許多地方還形成燒斗香、走月亮、放天燈、樹中秋、點塔燈、舞火龍、曳石等特殊習俗。至今，每逢中秋佳節，民間仍盛行賞月、吃月餅和團圓飯以及舞龍、點塔燈等習俗。