廣州有名的小吃街，你知道嗎

　　廣州，在這個繁華的都市裡，旅遊業在廣州是相當發達的，而廣州最出名的還是飲食文化。你們是否聽說過“食在廣州”？沒錯，廣州的飲食文化是全國首屈一指的。本期廣州文化帶大家來看看廣州有名的小吃街。

　　上下九步行街

　　作為廣州最為古老和富有風情的一塊地方，這裡老攤老鋪隨處可見，是一個能吃到最多廣東風味小吃的地方，而且在製作方法上也最為正宗。說不定你喝著香醇的姜撞奶，一不小心就在某個騎樓下和哪個西關女子撞個滿懷。

　　惠福美食花街

　　惠福美食花街毗鄰北京路商業步行街，地理範圍包括了禺山路（全長110米）、惠福東路（北京路－教育路口段，全長250米）、書坊街（全長120米）三個路段。現有餐飲企業45家，主要以特色小吃、具有嶺南特色的家常小菜以及東南亞風味的菜色為主，從休閒、餐飲服務上實現了與北京路購物、旅遊觀光方面的功能互補。

　　天河城

　　廣州近年新興的一個商業旺地，六樓美食廣場幾乎囊括小吃、零食中的精品，還有頗為舒適的中央空調。美中不足的是，也許是在這裡客流量太大了，一些原來非常可口的東西做得不很地道，味道要比上下九等地差了一截。

　　狀元坊和流行前線

　　它們都是中小學生常去逛悠的地方，常有許多新奇刺激、並非一般人敢下嚥的小吃和零食。因為其新鮮蠱惑而吸引人。

　　石牌東路

　　一個字能概括這裡可吃到的東西的特點，那就是“雜”；令人有點提不起胃口的也是一個字：亂。這地方的人實在太多太雜了，多少讓人吃起來有點不爽。

　　上海一直是中國有名的中心城市，也是我國的一級城市，同樣是一座傳承著歷史文化名城。上海更是一座冬暖夏涼的城市，美味的小吃數不勝數，上海更有著許多的有名小吃街。

　　那麼，本期上海文化帶你瞭解一下八大小吃街。

　　黃河路：別具風味的海派美食

　　這裡離南京路很近，走去外灘也非常方便，所以來這裡吃飯的人也很多。海派二字用在黃河路再合適不過。從南京路拐進,高大密集的餐館門牌在向你頻頻招手，入夜森林般的霓虹店招把這條小街渲染得五光十色、格外生動。

　　推薦美食：國際飯店蝴蝶酥、佳家湯包、雅科、大富豪、月星蘇州羊肉麵館、粵味館。

　　乍浦路：上海最早的美食街

　　乍浦路擁有上海第一家發電廠、中國第一家電影院，中國第一所美術專科學校……上世紀八十年代中期，乍浦路以美食街的美名享譽上海灘。這裡多是一些民營餐館，以不斷翻新的菜式、靈活的價格、貼近性的服務，開創上海美食風氣之先。

　　推薦美食：胖阿姨正宗朝鮮冷麵、永祥燒鵝、希望小學堂（崑山路，近乍浦路）、王朝大酒店、金米籮大酒店、丁香飯店。

　　雲南南路：最老牌的美食街

　　雲南南路美食一條街，在看似波瀾不驚的市井氣息裡，其實深藏著它的滋味，它的精緻，它的過日子情結。它的形成可以追溯到上世紀八、九十年代，集聚了具有117年曆史的洪長興、150年曆史的五芳齋、111年曆史的德大西菜咖啡餐廳、87年曆史的燕雲樓……偶爾來這裡懷舊，別有一種味道。

　　推薦美食：阿寶炸豬排、大壺春生煎、阿叔奶茶（原阿姨奶茶）、小紹興白斬雞、金陵鹽水鴨、洪長興羊肉火鍋、燕雲樓烤鴨、五芳齋粽子、鮮得來排骨年糕、德大西菜社牛排。

　　天鑰橋路：資深吃貨的根據地

　　位於徐家彙商圈背後，從美羅城稍稍一拐，就到了天鑰橋路。整條路全長不過1000多米，大大小小的餐飲店將這條小路擠得熱熱鬧鬧的。年頭久的老字號定有自己的獨門功夫，新鋪子就更加千奇百怪、噱頭十足。

　　推薦美食：白玉蘭餐廳小吃、紅房子西點、友聯生煎、山林熟食大紅腸、查餐廳、藍蛙、海上阿叔、家在塔啦蒙古特色餐廳、夏朵西餐廳。

　　虹泉路：上海歐巴“Style”

　　因《來自星星的你》而大熱起來的新晉美食街。當你站在金匯路虹泉路十字路口，視線所及之處皆是圈圈線線的泡菜文，還以為自己真的在韓國，處處走在韓劇裡。還記得年初，去虹泉路吃啤酒炸雞，那可是朋友圈裡最流行的招呼。

　　推薦美食：MANGOSIX-芒果椰奶、喜來稀肉-燒烤、酷選SelfCook-韓國年糕火鍋、全州河家-韓國料理、酷必香—雞肉年糕。

　　仙霞路：品牌美食的創業地

　　作為一條老牌而口碑悠久的美食街，仙霞路的魅力依然為眾多食客津津樂道。臺菜、日本料理、韓國料理、東南亞風味，仙霞路上不單種類齊全，有些品牌連鎖菜館最初是在仙霞路創業的；仙霞路上還有著年輕人和戀人們喜歡的情調，茶坊、酒吧，玩具吧，那裡有情調，價格也可以接受。

　　推薦美食：海味六麓、竹若金槍魚、和萌牛腸燒烤、響家日式烤肉、金魚虎家等。

　　昌里路：世博園旁的吃貨聖地

　　去上海浦東世博那一帶的朋友，一定要去次昌里路。絕對可以讓你從頭吃到尾！而且消費也足夠平民，尤其是夜市生意，好得不得了。位於上南路昌里路路口的三鋼裡，充滿浪漫的歐陸風情，最適合吃飽後散散步了。

　　推薦美食：光頭一郎章魚小丸子、大王鍋貼、蔡記武漢炸醬熱乾麵、上南二村香酥雞、周斌臭豆腐、湛江三仔烤海鮮、7年8班烤肉、印度飛餅。

　　淮海路：進擊的老字號迴歸

　　闊別12年的老字號西點品牌“老大昌”回來啦！同為老字號的“哈爾濱食品廠”也重新開張。冰糕、西番尼、哈鬥、咖哩餃……這些專屬上海老克勒小資生活的招牌美味全都回來了。快來淮海路尋覓阿拉上海人的“哈根達斯”吧！

　　推薦美食：光明邨鮮肉月餅、老大昌冰糕咖哩餃、哈爾濱食品廠蝴蝶酥、滄浪亭辣肉面、紅房子西餐、長春食品商店大紅腸。

　　俗話說：民以食為天。去遊玩，光是眼睛享福還不夠，填飽自個的肚子才是關鍵。自古人們就對飲食很有講究，開封歷史文化悠久，美食自然是少不了的。本期小吃文化大全帶你瞭解下開封的美食小吃吧。

　　灌湯包——開封的灌湯包是久負盛名的，創始人是黃繼善。灌湯包皮薄餡大，成品出籠後提起來像燈籠，放下去像菊花。包子皮餡分明，色白筋柔，灌湯流油，鮮香有味，頗受食客讚賞。

　　桶子雞——也是開封特產名菜，“馬豫興”是開封有名的傳統食品老店，全名“清真馬豫興雞鴨店”。最初於清同治三年，由馬永嶺在鼓樓東南側設店開業，桶子雞是其經營的主要品種之一。“馬豫興”桶子雞體形渾圓完美，色澤鵝黃，油潤光亮，食之肥而不膩，鹹香嫩脆，略透荷香，成為開封酒會宴席上必備名菜。

　　五香兔肉——工藝獨特，滷製精良。一般選用1.5公斤以上的野兔製作。先將野兔開膛，剝以去內臟，風乾七天以後，入冷水浸泡，然後剁成塊，用開水氽後洗淨，分層次擺入鍋內。擺放時在中間留一圓洞，再把花椒、大茴、小茴、砂仁、蘋果、豆蔻、丁香、冰糖、麵醬、白糖等輔料按比例配好，放入圓洞中兌入老湯，用武火燒煮一小時後，再用文火煮一小時，涼後撈出即成。成品香味撲鼻，無草腥味，鹹香發脆留味綿長。

　　花生糕——開封盛產花生，以花生為原料製作的花生糕，獨具地方特色，久負盛名。該品以精選花生仁為主料，輔以白糖、飴糖等。經過熬糖、撥糖、墊花生面，刀切成形等工序製成。成品呈片狀，多層次，顯細明網路，疏鬆度強；食之口酥鬆脆，香甜利口，含口自化，為廣大群眾所喜食。

　　三鮮蓮花酥——形態如同含苞初綻的蓮花，味道芳香、酥鬆可口，是開封著名的傳統糕點。三鮮蓮花酥選用精粉、白糖、雞蛋、豬油、麵粉按分配比例製成麵糰；把棗泥、山楂糕、蜂蜜、香精製成餡料，用麵糰包餡製成高樁、圓形坯子，最後，用刀輕刺三下，使餡外露，以雞蛋剝皮入爐烘烤。經精製加工而成的三鮮蓮花酥，色調淡雅逼真，形象惟妙惟肖。食之，使人心曠神怡，大有吞食仙果之感。