1、肉餡中加入鹽、蔥花。
2、加入生抽、雞精攪拌均勻。
3、用米皮將肉餡捲起放入盤中。
4、將卷好的米皮放入蒸鍋中。
5、蒸15分鐘取出撒生抽、香菜即可。
6、腸粉始於唐朝，源於瀧州(今羅定)。因為是唐朝瀧州龍龕道場一名叫惠積的佛家人無意發明，所以又叫惠積餈、龍龕餈。廣州腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品，同時也是很多市民早餐的必選之品。布拉腸粉是將米漿置於布上蒸成，又叫布拉蒸腸粉。以往經常由流動小販在街角出售齋腸，大部份已轉為鋪位經營，一般會將腸粉切斷，吃時再加入芝麻、甜醬及辣醬調味。注意，豬腸粉與腸粉並非同一類食物，但某些食客會將之混淆。豬腸粉雖然同是米漿製作，但是卻與腸粉不同，味淡的豬腸粉並無餡料，是由米漿捲成卷狀然後切粒，每粒的橫切面有如樹木的年輪般成不規則的圈狀，配以不同風味的醬油而成。廣州人就會知道，腸粉一般在美食城和老城區，尤其是老廣州地區，那裡才是美味腸粉的來源，又稱作老廣記憶中的美食之一。
1、原料：將大米粉500克，精鹽10克，生粉30克，生油30克,食品新增劑“米麵增筋劑”按說明使用，用清水1500克攪拌均勻，上好醬油400克，香菇7個，大蒜頭3個，小蔥花少許多，味精3/2湯匙，鹽少許，糖1湯匙，肉桂粉少許，生油50克，清水100克，芡粉30克加半碗清水攪勻。
2、小勺舀起米漿倒入蒸抽後,均勻搖幾下,讓蒸板上都有米漿,再在攤薄的米漿撒上瘦肉和雞蛋或者其他可以吃的東西。
3、把配料適量放入蒸板，和米漿用小湯匙均勻分開，倒入少許蛋漿，上多層蒸格里快速地蒸2分鐘，蒸制時間不要過長，恰到好處即可。注意一下下漿的度，太稠則蒸熟後過硬，易結塊；過稀則蒸不成形。
4、拿鐵片刮下來。
5、捲成長條後切幾段。
6、香滑可口的腸粉製作完成。
1、材料：芒果1個，蒟蒻粉40g，椰漿200ml，水250ml，砂糖40g，芒果肉50g，砂糖1大匙。
2、預備材料。
3、先將蒟蒻粉加水拌勻。
4、然後倒入鍋中，同時加入椰漿和糖混合，用中小火煮滾後熄火。（邊煮邊攪拌，以免黏底）
5、取一個不黏平底盤，然後將適量煮好的椰汁倒進，用手輕輕地搖動平盤使椰汁均勻形成一層薄薄的膜，放置一旁待凝固。（約1分鐘就可凝固）
6、芒果去皮切成長方塊，共切4塊。切剩的芒果肉用來做芒果醬。
7、取兩塊芒果肉放在已凝固的椰汁片上，然後捲成腸粉狀。
8、將餘下的芒果肉加入砂糖，用電動攪拌器打成芒果泥，然後淋在芒果腸粉上即可。
9、做好的芒果腸粉放入雪櫃冷凍一會，冰涼滑溜的口感會更美味。