原料:大米,廣式臘腸,幹香菇,芥蘭,色拉油,香蔥,海鮮醬油,雞粉,美極鮮味汁,香油,糖,清水。
做法有以下9個步驟:
1、大米洗淨後浸泡1小時瀝乾水分;
2、臘腸以滾水氽燙後瀝乾切片;
3、鍋內開水放幾滴油,放入芥蘭焯一下,取出備用;
4、香菇泡軟切片;
5、香蔥、海鮮醬油、雞粉、美極鮮味汁、香油、糖、清水製成調味醬油;
6、米放入砂鍋中,加開水大火煮開,待鍋內水燒乾後轉小火;
7、開蓋鋪上臘腸和香菇片;
8、從邊緣淋上色拉油,蓋上鍋蓋小火5分鐘;
9、熄火再燜15分鐘,放入蔬菜,淋上調味醬油拌勻即可。
1、砂鍋底抹層油,把大米2杯洗淨放入鍋中。倒入水3杯(米和水的比例是1:1.5,)浸泡1小時。泡過的米比較軟,不喜歡吃軟飯的就直接煮。
2、浸泡好的大米加入半湯匙的油拌勻後大火煮開轉小火燜煮。
3、小油菜洗乾淨,也可用其它青菜。臘腸臘肉切片備好。
4、燒鍋水加點鹽放小油菜燙一下快速撈出過涼。
5、當大米表面出現氣泡眼狀時擺入青菜和臘味。沿著鍋壁一圈倒入少許油,這樣可以有鍋巴,蓋好煮燜5分鐘。
6、將雞蛋窩在中間再煮燜5分鐘到雞蛋熟。
7、淋上煲仔飯豉油,就好了。如不用煲仔飯豉油,可用1湯匙蠔油,2湯匙水,1湯匙生抽,2茶匙糖,半湯匙香麻油做成調料汁淋入。
準備材料:自制的廣味香腸一根,老薑切絲,泰國米。
大米洗淨,按照1:1.5的比例加入水浸泡半小時。
觀察米和水的比例,水大約高出米粒一釐米左右。
滴幾滴植物油、中小火燒開。
燜的時候調個澆頭,用生抽、蠔油、糖、鹽和高湯調製。沒有高湯可以用水加香油代替。
讓米湯適量收汁成蜂窩狀。
鋪上切好的香腸。沿著鍋邊在倒入一丟丟植物油。
在撒上薑絲。
感覺水份已蒸發,略有點香就可以關火,燜20分鐘左右。
這時還可以打個雞蛋,那就將肉碼上一圈,中間打蛋。
將青菜碼放在鍋的一圈,漂亮的一鍋飯就全部完成了。
原料
大米、油、臘腸、油菜、鹽、色拉油、老抽、香油、白糖。
做法
1、將淘洗乾淨的大米放入砂鍋中,加適量水浸泡十幾分鍾;
2、在浸泡好的大米中加入少許油,拌勻;
3、蓋上蓋將米飯煮至八成熟;
4、臘腸放入清水中浸泡五分鐘,撈出切片,放入砂鍋中,繼續煮至全熟後拌勻;
5、油菜洗淨 ...
1、大米淘洗乾淨,加入適量的水,放入一小匙油拌勻,浸泡一小時。
2、臘鴨腿放入鍋中,加入適量的水,大火燒開後煮約10分鐘。
3、煮好的臘鴨腿撈出洗淨瀝乾,斬成塊;臘腸切片,生薑切絲。
4、在砂煲的底部先刷上一層油。
5、將泡好的大米倒進煲中,水的用量比平時煮飯稍微少一點點。
6、蓋上鍋 ...
1、大米適量 ,青菜適量 蔥花適量,雞蛋一個,臘腸適量,蘿蔔乾適量。
2、大米提前浸泡最少30分鐘,浸泡好的米入砂鍋,加水,加油。
蓋蓋,大火煮開後,再煮1分鐘後,轉小火。
3、煮米飯的時間,用來調醬汁,燙青菜備用。
4、待鍋內已無水冒泡,放入臘腸、蘿蔔乾,繼續小火燜。
5、臘腸熟後, ...
1、準備食材
想做煲仔飯,首先要準備的是大米,今天介紹的是香腸煲仔飯,所以還要準備自家做的香腸,另外要準備的有油,鹽,姜,蔥,香菜等,還可以準備一個雞蛋。
2、處理食材
先將米洗乾淨,有些人在做煲仔飯前會先把米泡一會,泡過的米煮飯易熟,然後將香腸蒸熟,切片備用,姜洗淨切絲。
3、準備湯汁
...
1、大米2杯、臘腸2根、雞蛋2個、小油菜100g,清水450ml、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、白糖半湯匙、涼開水1湯匙、姜1小塊、色拉油半湯匙、香油適量。
2、大米洗淨,放入電飯煲內膽中,加入1.5倍大米的水量,大米與水的比例為1:1.5為佳,浸泡1小時,泡好的大米中加入半湯匙色拉油拌勻,將煲膽放入電飯煲 ...
取出自嗨鍋鋁餐盒,將葷菜包、米包、飲用水依次放入。撕開發熱包透明袋將其平放在外盒底部,加入冷水至注水線(剛好沒過發熱包)。然後快速將鋁餐盒放入外盒合上盒蓋,靜置15分鐘,開啟盒蓋倒入醬包,攪拌均勻即可享用。
廣式香腸煲仔飯是一道色香味俱全的漢族名點,屬於粵菜系。有時間大米可以提前浸泡一小時,做起來更快 ...
1、米提前浸泡2小時。
2、鍋底和鍋四周刷油;第一步刷油,必不可少。
3、煲仔飯水量技巧,水量比米飯略高,米水比例為1:1—1:1.5。
4、大火燒開,轉小火煲7分鐘。
5、煲仔飯的米飯煲好,筷子插洞更均勻,加臘腸。
6、鍋裡淋油,淋上油後,傾斜35度受熱更均勻。
7、轉小火燜5分 ...