1、準備好白蘿蔔。
2、準備好牛腩肉洗淨。
3、鍋加水,放入牛腩肉。
4、焯水煮一下。
5、準備好調料。
6、鍋放油,放入牛腩肉和調料炒一下。
7、直到炒出香味。
8、湯鍋加水,倒入牛腩肉。
9、煲煮1小時。
10、白蘿蔔切塊。
11、鍋加入蘿蔔。
12、再一起煲30分鐘,最後加鹽調味。
13、盛碗。
1、準備好白蘿蔔。
2、準備好牛腩肉洗淨。
3、鍋加水,放入牛腩肉。
4、焯水煮一下。
5、準備好調料。
6、鍋放油,放入牛腩肉和調料炒一下。
7、直到炒出香味。
8、湯鍋加水,倒入牛腩肉。
9、煲煮1小時。
10、白蘿蔔切塊。
11、鍋加入蘿蔔。
12、再一起煲30分鐘,最後加鹽調味。
13、盛碗。
1、食材:牛腩700克、口蘑250克、蔥姜適量、蒜半頭、花椒20粒、沙茶醬2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒小半碗、鹽適量。
2、牛腩在涼水裡浸泡半小時左右,中間換兩回水,把血水浸泡出去,一會兒就沒必要焯水,口蘑淡鹽水裡泡二十分鐘,旋轉著洗去上面的沙土。
3、舀2調羹沙茶醬,把牛腩抓勻,醃漬十分鐘左右。(沙茶醬要用勺子把上面的油攪均勻了再舀)
4、鍋熱,適量油,爆香蔥薑蒜,花椒,倒入醃好的牛腩,大火翻炒至變色,倒入料酒。
5、調入生抽,老抽,翻炒上色後,倒入沒過牛腩的熱水燒開。
6、轉到高壓鍋,上汽後壓15-20分鐘左右。如果有時間的話,建議可以直接用瓦煲小火慢燉,更加好吃。
7、高壓鍋壓熟後,待自然冷卻,把牛腩倒入煲裡。加入口蘑,小火,慢慢的煨,直至口蘑熟了,湯汁收濃了,即可根據口味調入適量鹽,湯汁可以留點,拌飯特別好。
1、主要食材:牛腩(腰窩)960克,柱侯醬160克,大蒜(白皮)15克;輔料:姜160克,陳皮3克;調料:冰糖80克,老抽5克。
2、做法:牛腩在沸水中滾十五分鐘,撈起冷水中洗過,切件;姜去皮,拍扁,切碎;蒜頭去衣搗爛;陳皮浸開,洗淨;燒熱鍋,下油,放入姜,蒜頭爆香,續下柱侯醬,牛腩同爆,灑下些燒酒,傾下三大湯碗清水,加入冰糖,老抽,味精等調適味,加入陳皮,改用瓦缸盛起,放在爐火上煲熟為止。