廣東人的飲茶習俗與習慣

　　我國飲茶文化博大精深，對於如何飲茶，各地都有不同的風俗習慣。廣東人也是極愛喝茶，他們早餐飲茶，下午飲茶，連晚上也要飲茶。不同的時間喝不同的茶，搭配的茶點也是完全不同的。你瞭解廣東人的飲茶習俗嗎？下面讓小編來告訴大家吧。

　　飲早茶就是廣東人的飲茶習俗。清晨起床以後，在開始一天的工作、生意之前，名茶美點，一盅兩件，既解決了早餐，也是一種絕妙享受。

　　茶點，即是茶水與點心。茶有紅茶、烏龍茶等種類，點心的種類就更多了。

　　飲茶是廣東人生活的一個不可缺少的內容。在這裡，緊張的人們開始鬆弛下來，清閒地談著人生，談著故人，講著故事；在這裡，人們揮灑自如地在淡淡的茶香中，把心情晾得清清淡淡。人們在茶樓裡沏上一壺好茶，點上幾道美味點心，有的自斟自飲，有的與朋友海闊天空地大侃一陣，豈不悠哉。

　　茶樓也是人們謀生的重要場所。各種各樣的人們在茶樓裡談論著股票、樓市，談論著日本的電器、美國的汽車。在這裡，人們交流著各種經濟、商品資訊。沒有“泡”茶樓的本事，發財的機會也少很多。

　　在生意場上，不進茶樓，是不會融入廣東的商業社會的。清閒、舒適的茶樓，變成了商業談判的地點，使得茶樓不再只是人們閒談，打發時光的悠靜場所。舊時廣州的“妙奇香”茶樓有一幅對聯：為名忙，為利忙，忙裡偷閒，飲杯茶去；勞心苦，勞力苦，苦中作樂，拿壺酒來。這正是人在茶樓飲茶的心理寫照。

　　當然茶樓並不僅僅是為早茶才開的。茶客從早到夜總是不斷，茶樓多是早上5點多鐘開門迎客，直到午夜才收市，“三茶兩飯直落”。

　　廣東人的飲茶習俗與其他地方不同還在於他們飲茶有是有“禮節”。服務員倒茶時，客人一般以食指和中指輕釦桌面表示謝意。傳說這一風俗源出乾隆皇帝下江南，微服出巡。一次扮作僕從的皇帝給扮作主子的隨從斟茶，隨從感恩戴德、驚恐萬狀，本應下跪叩拜，但又怕暴露了皇室身份，於是靈機一動，遂以兩指微屈，輕釦桌面代之叩禮，並一直傳襲至今。

　　在茶樓裡，當客人需要續水時，只要把壺蓋開啟，服務員便會意而來。關於這一禮儀的由來，相傳是過去有一富商到茶樓飲茶，叫堂倌給他加水，堂倌剛把壺蓋開啟，他“呵嗬”大叫一聲，賴稱壺中有隻價值千金的畫眉給堂倌放飛了，定要茶樓賠償。

　　老闆無奈之下，從此規定，茶客凡要加水者，自己開啟壺蓋，以防有詐。時至今日，這習慣動作已成為茶客要加水的示意訊號，無須叫喚服務員了。

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　　屬龍人　屬蛇人　屬馬人　屬羊人

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　　茶，已經在全世界生根發芽。不同國家飲茶文化各有差異。飲茶文化發展到現在已經有各式各樣的喝法了。無論是東亞地區較為流行的清茶飲法，還是歐美地區盛行的奶茶、糖茶等等。現在飲茶文化各具特色吸引了無數的愛好者。那麼，韓國的飲茶文化又是怎樣的呢？跟小編一起接著往下看吧。

　　韓國的飲茶文化也有數千年的歷史。公元7世紀時，飲茶之風已遍及全國，並流行於廣大民間，因而韓國的茶文化也就成為韓國傳統文化的一部分。上世紀80年代，韓國的茶文化又再度復興、發展，併為此專門成立了“韓國茶道大學院”，教授大家茶文化。

　　韓國的茶禮種類繁多、各具特色。如按名茶型別區分，即有“餅茶法”、“錢茶法”、“葉茶法”幾種。韓國的“傳統茶”和中國茶不同，韓國“傳統茶”裡可以不放茶葉，但可以放幾百種材料。韓國“傳統茶”種類多，經過一番發揚光大，已經達到無物不能入茶的程度。比較常見的是五穀茶，像大麥茶、玉米茶等。藥草茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麥冬茶、當歸茶、桂皮茶等。水果幾乎無一例外都可以製成水果茶，包括大棗茶、核桃茶、蓮藕茶、青梅茶、柚子茶、柿子茶、桔皮茶、石榴茶等。

　　成人茶禮是韓國茶日的重要活動之一。韓國向來都有“禮儀之邦”著稱，韓國人無論是家庭，還是社會生活的各個方面都非常重視禮節。其中成人茶禮是透過茶禮儀式，對剛滿20歲的少男少女進行傳統文化和禮儀教育，整個茶禮儀式程式是司會主持成人者贊者同時入場，會長獻燭，副會長獻花，冠者（即成年）進場向父母致禮向賓客致禮，司會致成年祝辭，進行獻茶式，成年合掌致答辭，成年再拜父母，父母答禮。冠禮者13人，其中女性8人，男性5人。

　　高麗五行茶禮，形式喝日本的茶道有些相同，茶禮基本說的是對茶的沖泡和品飲，五行茶禮的核心主要是祭祖韓國崇敬的中國“茶聖”炎帝神農氏。據載唐代陸羽著有《茶經》，被人稱為茶聖，茶神。總的來說高麗五行茶禮是一種古代茶祭的儀式的延續，受中國文化的影響，現在的韓國人則把中國上古時代的部落首領炎帝神家找稱作茶聖，古代傳說中神家日遇七十二毒，得茶而解之，神家是發現茶，利用茶的先行者，高麗五行茶是韓國為紀念神家氏而編排出來的一種獻茶儀式，是高麗茶禮中的功德祭。

　　高麗五行茶禮獻茶時，由五行獻禮祭壇的祭主，一名身著華貴套裝的女子宣讀祭文，祭奠神位畢，即由十名五行茶禮行者向各位來賓送茶並獻茶食。

　　韓國人之所以熱衷大麥茶，與他們的飲食習慣息息相關。由於地理位置和氣候原因，韓國飲食多以燒烤為主，輔以火鍋、泡菜等食物。這些食物不可避免地會給腸胃帶來一些負擔，大麥茶恰好可以起到“化解”作用。大麥本身性寒，經烹煮後寒性會減弱，也更溫和一些。在進食油膩食物後飲用大麥茶，可以去油、解膩，起到健脾胃、助消化的作用。

　　在我國的廣東地區流行著新春佳節互贈橘子的風俗，這個風俗是與中華民族的文化緊密相連的。在民間，人們習慣上把橘字寫成桔字，而桔字和吉字又很相近，新春時節民間用橘子相互饋贈以求吉利，希望在新的一年裡大吉大利，小小的橘子也就成了人們的護身符。 通常，女人到親戚朋友家裡拜年的時候都要準備一些紅橘，用籃子提上作為新春的禮物，而所得的回贈禮物也都是這些東西。 在廣東的海豐，小輩給長輩拜年時要以叩頭作揖賀年，而長輩就用紅紙包著錢或拿柑橘賞給小輩。與中國各地的風俗一樣，小輩向長輩拜年是向長輩致敬，長輩自然要犒賞小輩. 至於用什麼食物贈給小輩，自然是要選擇孩子愛吃並且有吉利意義的物品，於是，橘子便被選為這種有特殊意義的食品了。至於賞賜紅包，則是讓孩子們自己去買些他們愛吃，愛玩的東西，這是後來為簡化手續而變化的，雖然意思相同，但還是不如傳統的送個橘子更有意義。 在潮州，人們把柑橘叫大桔，它的諧音又是"大吉"，因而，到親戚家賀年都要帶柑橘，主人就拿自家的大桔和賀客帶來的互換，以便互盡好意，各得吉祥。假如新春佳節期間甲家的孩子打了或罵了乙家的孩子，甲家必須送一對大桔去賠禮，而甲家的爸媽也不責備自己的兒童；乙家的人接受了大桔，也就原諒了甲家的孩子。這說明乙家遭受了不吉祥的打架，甲家賠禮以吉祥獻給乙家，就可以使乙家和乙家的孩子今年沒有不吉利的事情發生了。