廣東人素炒空心菜的做法

　　材料:空心菜、鹽、味精、大蔥、料酒、豬油。

　　製作步驟：

　　1、將蔥洗淨切成末待用；

　　2、先將空心菜摘去根、莖和老葉，洗淨，瀝乾水分；

　　3、炒勺坐旺火上，放豬油燒熱；

　　4、下入空心菜、蔥末，翻炒；

　　5、再下鹽，烹料酒，放味精；

　　6、炒至菜色變深，至湯汁開幾開即可出勺。

　　栗子雞湯製作方法：

　　材料：柴雞，栗子，紅棗，枸杞，鹽。

　　製作方法：

　　1、將紅棗，枸杞放溫水中浸泡5分鐘備用。

　　2、栗子浸泡熱水以去除皮膜。

　　3、將柴雞收拾乾淨斬塊，鍋置火上加入適量水，料酒燒開氽燙後去除浮沫，撈出備用。

　　4、將栗子，雞塊放入燉鍋中，加適量水燉60分鐘。

　　5、待雞肉及栗子熟爛後加鹽調味，即可盛出食用。

　　原料：大米300克、柴魚150克、花生仁100克、香蔥、芫荽適量。

　　製法：

　　1、花生下鍋，加水先煲；

　　2、淨水洗淨，水沸後放入；

　　3、柴魚洗淨，斬成小段；

　　4、放入油鍋內稍炒過，待粥煲至將好時，加入炒香之柴魚同煲好；

　　5、食時可撒下芫荽及蔥粒。

　　功效：有利尿止血、補骨固齒等作用，對水腫、經常牙齦出血、皮下起青塊，即瘀斑者宜常食。