用料 ： 添丁甜醋、姜塊、豬腳、雞蛋、紅糖。
做法：
1、甜醋倒進砂鍋內燒開；
2、姜切成大塊，拍散或深劃幾條縫，與豬腳在油鍋裡同爆炒；
3、醋燒開的時候，姜和豬腳一同倒入甜醋煲中；
4、煮熟雞蛋，連殼一起放入煲中；
5、加入紅糖；
6、小火慢燉2小時以上即可。
廣東煲仔粥做法如下：
一、原料：
叉燒200克，香腸1根，鱈魚片200克，雞蛋1個，豬肝200克，蝦仁100克，大頭青1根，油條4根，香蔥50克，大米1碗。
二、步驟：
1、香腸切段，鱈魚片切片，雞蛋煎好切絲，豬肝切片，大頭青切絲，油條切塊。
2、將大米淘好後放冰箱冷凍大概四十分鐘結塊，將鱈魚片用料酒和生抽醃好。
3、砂鍋放水燒開後將凍好的米入鍋，攪拌幾分鐘讓粥均勻。
4、調小火燉約半小時等米粒開花後放入配料和鹽
材料：甜醋(四支)，酸醋(一支)，姜(兩磅)，豬手(兩磅)，蛋(煮熟去殼一打)，鹽(四分之一湯匙) 。
做法：
1、用慢火將甜醋燒滾。
2、姜去皮洗淨，吸乾水份，拍松，等待片刻。
3、用白鍋炒幹多餘水份，灑入幼鹽炒片刻，盛起放入甜醋內慢火煲1小時。
4、豬腳洗淨，放大滾水內煮數分鐘去味，盛起過冷水，用布吸乾水份。
5、將1支酸醋加入姜醋內，翻滾後加入豬手，慢火煲半小時，離火，待冷卻即可。
（姜醋若需久存，姜及豬手放入時必須吸至極幹，否則多餘的水份會令姜醋易變壞；煲蓋上的倒汗水也易使姜醋變質，所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。）
紅棗不僅是人們喜愛的果品，也是一味滋補脾胃、養血安神、治病強身的良藥。紅棗補血，豬腳養顏。和紅棗豬腳湯可以讓你的皮膚和臉色變得更好，而且紅棗量適當的話並不會很甜，這個湯香濃不膩、只帶著淡淡的甘甜味道。你想它的味淡一點，也可以加花生或黃豆進去。 ...
廣東蔥姜炒雞的做法如下：
首先將姜，蔥頭放進鍋裡油炒出味；其次把雞肉倒進鍋裡，大火翻炒至金黃；然後加入少量水，料酒，鹽，蓋上蓋子燜大概5分鐘；5分鐘後，開啟蓋子翻炒一下，加入適量的生抽，蠔油，翻炒；最後倒入蔥段，翻炒至幹水，即可起鍋。 ...
材料：姜，豬腳，雞蛋。
做法：
姜去皮拍松，雞蛋煮熟去殼，豬手斬小塊，飛水後洗淨備用。取一炒鍋不用放油，把姜放進鍋中小火焙乾表面的水分。這樣可以讓姜更容易入味，如果想姜醋保留的時間長一點，就要把豬手的水分也要焙乾，因為這些水分容易讓姜醋變質。把焙乾的姜放進砂鍋或瓦鍋裡，加甜醋一起小火煲2到3小時。 ...
食材:豬腳，雞蛋，姜，紅糖，甜醋，陳醋。
1、豬蹄入冷水鍋中燒開，撈出洗淨備用。
2、雞蛋煮熟剝殼待用，老薑去皮，切片。
3、在乾淨鍋中不放油，放入薑片小火炒香。
4、在砂鍋中倒入一瓶的添丁甜醋，燒開，加入處理過的薑片，豬蹄和雞蛋一起，加少許的紅糖，燒開。
5、轉中小火繼續燒80分鐘左 ...
廣東豬腳姜醋的做法如下：
材料：甜醋5斤，紅片糖1塊，老薑3斤，雞蛋15只。
做法步驟：
1、姜去皮後，洗淨切片，厚度為5毫米左右，姜在鍋裡放一點油爆透，加少許鹽；
2、兩天後買豬腳，豬腳買回來後燒毛，斬件，飛水，過冷河去臊味，晾乾；
3、雞蛋在冷水裡煮熟，去殼；
4、把醋和姜放在 ...
1、將豬腳去毛洗淨，剁成大塊。
2、煮開水焯豬腳，瀝乾備用。
3、將姜洗淨去皮，切厚片，用刀背剁一下，然後與豬腳一起入煲。
4、將一支甜醋全部倒進去，要蓋過食材，大火煮開。
5、將雞蛋白水煮八成熟，去殼備用。
6、大火煮開後，放雞蛋入煲同煲2個小時以上。
7、成品，上桌。
小貼 ...
首先姜醋豬腳是廣東人做給月婆子（產婦）的一種滋補食品，原本就是不需要放鹽的，但是鹽可以根據自己喜好新增，姜醋豬腳是一道廣東的傳統名菜，也是最具特色的女人滋補食品，屬於粵菜，選用豬腳、雞蛋、肉姜、及廣東特有的甜醋精心烹飪出來的美味私家菜，廣東家庭通常是，一家老小一起吃，吃後就像美酒下肚，神清氣爽，臉色紅潤。 ...