材料: 河粉幹若干、豬肉丸、肉片、姜蔥。
步驟如下:
河粉幹放入涼水泡著待用;鍋裡不放油,放豬肉丸、肉片,等肉食品;開水,放入河粉略煮,倒去水泡入涼水中,瀝乾,這樣吃起來QQ的;放調味品,姜蔥、味精、醬油等即可。
放牛肉味濃湯寶可以增香,做法:食材:粉絲、濃湯寶、滷牛肉、鹽、蔥花、香油、西蘭花。
1、乾粉絲提前浸泡,鍋里加入適量清水。取1小盒牛肉味濃湯寶放入清水裡。
2、煮開攪勻,牛肉湯完成。加入適量鹽調味,加入泡好的粉絲煮開。
3、起鍋前淋上香油。撒上蔥花。把粉絲湯盛在碗里加上牛肉片和蔬菜即可。
方法一:將八角六粒,甘草25克,草果,丁香,沙姜,陳皮各5克。裝入小布袋裡,入鑊,加老薑,拍裂,炸透,50克,清水2500克煮半小時後,再加入生抽1000克,老抽250克,白糖200克,玫瑰露酒150克煮佛,即成。
方法二:清水一碗加5片姜,八角3粒,花椒 20粒,丁香6粒,用微火煮至剩半碗水時去渣, ...
湯底製法:將八角六粒、甘草25克、草果、丁香、沙姜、陳皮各5克裝入小布袋裡。入鑊,加老薑50克,清水2500克煮半小時後,再加入生抽 1000克,老抽250克,白糖200克,玫瑰露酒150克煮佛,即成。
五香滷汁做法:清水一碗加5片姜、八角3粒、花椒20粒、丁香6粒、用微火煮至剩半碗水時去渣,加老油3 ...
糊湯粉,是著名武漢漢族著名的小吃。糊湯粉的湯汁,是用兩三寸長的野生小鯽魚熬製成的。其做法如下:
一、食材:
米粉適量、鮮鯽魚適量、胡椒適量、香蔥適量、澱粉適量、鹽適量、雞精適量。
二、做法及步驟:
用鮮魚加配料加澱粉、胡椒熬成稠魚湯。將米粉煮出,澆上魚湯,加入香蔥即可。 ...
1、 做之前用一個晚上將米浸溼。
2、 早上將前一晚浸的米磨成米漿。
3、 倒米漿在平蒸盤上,攤平。
4、 放進蒸爐裡蒸3-4分鐘。
5、 撕下來切成條。
注意:湯料要蒸熟。先用焗爐把大地魚乾焗香備用,再把它用火腿骨、豬大骨、豬皮、雞頭、頸、腳、鮮蝦頭、蝦売、老羗等材料川水,把血漬不乾 ...
1、材料:山楂25克、枙子8克、靈香草8克、花椒20克、草果25克、沙仁25克、毛桃25克、五加皮25克、八角50克、木香25克、香葉25克、桂枝25克、白芷25克、小茴香40克、枳殼25克、良姜30克、丁香25克、克霍香20克、白叩25克。
2、做法:用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層醃製30分鐘。牛 ...
1、浸泡大米。浸泡大米是製作河粉的關鍵,最佳浸泡時間為1至2小時,浸泡時間過長,河粉不光滑且產量低,浸泡時間過短,磨出的米漿不滑則會影響到河粉的口感;
2、蒸煮河粉。這一工序對河粉的生產質量同樣重要。蒸煮河粉主要觀察河粉的熟度即可,過熟的河粉保鮮效果和韌性都不好;
3、河粉冷卻。對於河粉保鮮來說, ...
1、牛骨高湯 。材料:牛脊柱1200克、牛腱1塊、蔥1根、姜1塊、水32碗。
作法:牛脊柱、牛腱放入滾水中氽燙3分鐘,撈起、洗淨,放入鍋內,並加入其它材料,用小火熬煮即可。
2、豬骨高湯。材料:肩胛骨1800克、豬頭骨2塊、五花肉1200克、蔥1根、姜1塊、水32碗。
作法:豬骨放入滾水中氽燙 ...