廣東板栗煲雞湯的做法

　　1、把雞肉冼乾淨，斬件。

　　2、燒開水，把雞肉放入鍋飛水至變色撈起。

　　3、過一下冷水冼乾淨。

　　4、切好薑片。

　　5、把雞肉放入湯鍋中加入薑片，添上足夠清水大火燒開，改用中小火煲一個小時。

　　6、燒開水，把板栗放入鍋中煮約一分鐘。

　　7、趁熱去皮。

　　8、1小時後，加入板栗繼續煲半小時。

　　9、最後放入鹽、少許雞精調味即可。

　　材料用料：雞翅200克，栗子100克，菠菜100克，蒜仔2瓣，薑片、色拉油、料酒、精鹽、老抽、味精、燒汁各適量。

　　步驟：

　　雞翅洗淨，改刀，放入沸水中焯透。板栗放入沸水中煮熟，剝殼去薄皮取肉。菠菜洗淨，入沸水中燙一下，撈出擠幹水分。鍋置火上，放入色拉油燒熱，炒香蒜仔、薑片，下入雞翅、栗子，淋入老抽、燒汁炒至雞翅上色，烹入料酒，倒入適量清水煮開，小火燜至雞翅、栗子熟爛後放入菠菜，撒少許味精續煮2分鐘即可。

　　1、板栗煲雞湯還需要加：鹽、料酒、蔥段適量，姜三片。

　　2、主料：肉雞一隻；板栗適量。

　　3、輔料：鹽、料酒、蔥段適量，姜三片。

　　4、將肉雞清洗乾淨，用沸水焯一下，從脊背處劈開，剁去爪尖、翅尖，用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成塊，在沸水中焯5分鐘後，去除血水備用。

　　5、將雞塊放入瓦煲內，加生薑三片一塊煲湯。板栗在沸水中煮5分鐘後去殼、衣膜備用。

　　6、湯煲滾後半小時再加入去皮的板栗，煲一個小時左右。由於此前板栗是用沸水去衣膜，所以不用擔心下湯時間影響口感。

　　7、關火前加鹽調味即可。喜歡的朋友，還可以撒上蔥花。