廣東梅菜有三種做法分別為：梅菜滷雞、梅菜苦瓜、梅菜肉餅。
梅菜滷雞的做法：
1、蔥洗淨切段，姜洗淨切片；大蒜去皮切末；
2、雞腿洗淨，放進開水中氽燙，撈出瀝乾水分；
3、梅乾菜洗淨，放入碗中，加入清水浸泡3分鐘左右，撈出瀝乾；
4、鍋中倒入適量的油燒熱，放入蒜末和胡椒粉5克爆香；
5、再放入蔥、姜、梅乾菜和雞腿，並加入滷料用大火煮開，開鍋後改用小火燜至軟爛；
6、盛在盤子中，即可食用。
梅菜苦瓜做法：
1、苦瓜洗淨，從中間縱向刨開；
2、梅乾菜洗淨，用清水浸泡10分鐘去鹹味，切成段；
3、中火加熱炒鍋中的油，放苦瓜雙面煎炒2分鐘；
4、加入梅乾菜、鹽和冰糖略炒勻，調入鮮榨胡蘿蔔汁，加蓋用小火燉30分鐘，收濃湯汁即可。
梅菜肉餅做法：
1、將豬肉洗淨剁成小粒，加入調料拌勻；
2、將梅菜洗淨，用清水浸5分鐘，減去鹹味。瀝乾水，剁碎後加糖少許拌勻；
3、將豬肉與梅菜拌勻，放入器皿，加蓋高功率5分鐘即可。
菜薹：菜薹是一種營養比較豐富的一種蔬菜，含有多種的纖維素、糖類、礦物質等，其中含有的一些葉黃素和維生素，能對人體起到消暑解熱，保護肝臟，增強人體免疫力的功效。
莧菜：莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口有一股清香的味道，莖葉為紫色和綠色，含有豐富的蛋白質，胡蘿蔔素，維生素，粗纖維等營養物質。
紫甘藍：紫甘藍又叫紅甘藍，也是包菜的一種，葉片層紫紅色，紫甘藍含有豐富的維生素，纖維素，蛋白質等營養元素，其中維生素C的含量是普通蔬菜的兩倍，同時也具有增強胃腸功能，促進人體的消化系統能力，補血益氣，還可以起到強身健體的效果。
紫背菜：紫背菜是一種多年生草本植物，葉片上面綠色，下面紫色，生長健壯，抗逆性強，含有豐富的維生素C，粗蛋白，以及各種鈣，磷，鉀等微量元素，這些營養物質成分有助於人體血紅蛋白的再生，起到很好的涼血止血，清熱消腫的功效。
茄子：茄子是我們生活中較為常見的一種蔬菜，表皮光滑呈紫紅色，而且茄子營養豐富，含有多種的蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素以及鈣，磷等營養物質，可以增強人體細胞間的親和力，增強毛細血管的彈性，起到很好的降低體內膽固醇的功效。
紫洋蔥：紫洋蔥是一種帶有紫色表皮的洋蔥，表皮中含有花青素，具有很好的抗衰老功能。而且紫洋蔥含有多種的維生素，微量元素硒等營養物質，微量元素硒是很強的抗氧化劑，而且含有的揮發油可以降低人體膽固醇的含量，起到降血壓血脂的作用。
紫扁豆：紫扁豆是我們生活中經常吃到的一種蔬菜，外觀紫色，生長健壯，肉厚細嫩，具有很好的滋補身體的功效。而且紫扁豆含有豐富的脂肪，蛋白質，糖類，纖維素，維生素以及多種微量營養物質，具有很好的抗氧化，抗炎症等功效，從而起到延緩衰老，提高免疫力的作用。
涼拌綠豆芽做法：
1、胡蘿蔔洗淨用擦絲器擦成絲；
2、鍋裡倒入清水，水開後放入胡蘿蔔絲焯水後撈出；
3、綠豆芽淘洗乾淨後入開水鍋焯熟，撈出控水備用；
4、黃瓜洗淨切絲盛到乾淨小盆裡，放進炒好的胡蘿蔔絲，綠豆芽，倒入半湯匙涼拌醬油，調入一湯匙涼拌醋，灑上少許的精鹽，拌勻；
5、最後放入適量的油潑辣椒，拌勻即可裝盤。
炒綠豆芽做法：
1、洗好綠豆芽，並且把水分晾乾；
2、鍋燒熱，放油進去， 油熱後，把豆芽放進去翻炒；
3、綠豆芽炒到七八分熟的時候，加入辣椒；
4、再加入鹽，白醋等調料，翻炒一分鐘後即可。
熗拌綠豆芽做法：
1、把綠豆芽洗淨，去掉根鬚，黃瓜、尖椒、胡蘿蔔切絲；
2、鍋中放水燒開，放入豆芽、胡蘿蔔絲、尖椒絲焯水，撈出沖涼瀝乾水分；
3、把焯水的豆芽、胡蘿蔔絲、尖椒絲和黃瓜絲放入碗中，加入鹽、雞精、蒜碎、糖、醋，攪拌均勻；
4、鍋中放油爆香花椒和辣椒，把辣椒油趁熱澆在豆芽上攪拌均勻即可。