莜麵有五大系列，蒸、炸、汆、烙、炒，共有數十個品種，其中蒸莜麵常見的就有有窩窩、餘餘、鈍鈍、餃餃、金棍、丸丸等各具特色17種做法。莜麵是由莜麥加工而成的麵粉，在山西、內蒙古、河北壩上張北、康保、沽源地區是莜麥麵食品的統稱。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。莜麵中含有一種特殊物質—亞油酸，對人體新陳代謝具有明顯功效。
莜麵有五大系列，蒸、炸、汆、烙、炒，共有數十個品種，其中蒸莜麵常見的就有有窩窩、餘餘、鈍鈍、餃餃、金棍、丸丸等各具特色17種做法。莜麵是由莜麥加工而成的麵粉，在山西、內蒙古、河北壩上張北、康保、沽源地區是莜麥麵食品的統稱。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。莜麵中含有一種特殊物質—亞油酸，對人體新陳代謝具有明顯功效。
涼拌綠豆芽做法：
1、胡蘿蔔洗淨用擦絲器擦成絲；
2、鍋裡倒入清水，水開後放入胡蘿蔔絲焯水後撈出；
3、綠豆芽淘洗乾淨後入開水鍋焯熟，撈出控水備用；
4、黃瓜洗淨切絲盛到乾淨小盆裡，放進炒好的胡蘿蔔絲，綠豆芽，倒入半湯匙涼拌醬油，調入一湯匙涼拌醋，灑上少許的精鹽，拌勻；
5、最後放入適量的油潑辣椒，拌勻即可裝盤。
炒綠豆芽做法：
1、洗好綠豆芽，並且把水分晾乾；
2、鍋燒熱，放油進去， 油熱後，把豆芽放進去翻炒；
3、綠豆芽炒到七八分熟的時候，加入辣椒；
4、再加入鹽，白醋等調料，翻炒一分鐘後即可。
熗拌綠豆芽做法：
1、把綠豆芽洗淨，去掉根鬚，黃瓜、尖椒、胡蘿蔔切絲；
2、鍋中放水燒開，放入豆芽、胡蘿蔔絲、尖椒絲焯水，撈出沖涼瀝乾水分；
3、把焯水的豆芽、胡蘿蔔絲、尖椒絲和黃瓜絲放入碗中，加入鹽、雞精、蒜碎、糖、醋，攪拌均勻；
4、鍋中放油爆香花椒和辣椒，把辣椒油趁熱澆在豆芽上攪拌均勻即可。
中式牛排共有兩種做法。
第一種做法：
食材用料：
牛排，黑胡椒醬，西藍花，紅椒，蔥頭少許。
做法步驟：
1、西藍花掰成小塊，蔥頭切片，紅椒切成小塊，牛排備好；
2、牛排正反面斜紋劃上幾刀；
3、鍋熱放入油，蔥頭炒出香味放入牛排煎兩分鐘；
4、根據牛排大小與幾分熟決定時間；
5、立起來側面也煎下，出鍋擺盤；
6、青菜熱水裡燙熟撈出；
7、擺在牛排上。
第二種做法：
材料：
牛裡脊肉，番茄，豬肉鬆，白酒，番茄醬，醬油，胡椒粉。
做法步驟：
1、牛裡脊肉切成厚塊，用刀背砸松兩面；
2、放入肉鬆少許拌一下，加酒、醬油、胡椒粉拌勻，醃約20分鐘；
3、淨鍋燒熱花生油，下牛柳肉塊煎至兩面呈金黃色；
4、盛盤，伴以番茄醬、醬油少許即可上桌。