廣東正宗燜羊肉的做法

　　1、先將羊肉用熱水燙一下，再用冷水沖洗。

　　2、炒一下羊肉。

　　3、下油燒熱鍋。

　　4、放入薑片和青蒜。

　　5、再放入羊肉翻炒一下。

　　6、放入腐乳、八角、草果、當歸。

　　7、放入鹽、糖。

　　8、加適量的水。

　　9、可轉為瓦鍋繼續燜，加入幾滴酒。

　　10、燜幹水分大概要1小時30分鐘。

　　1、先將羊肉用熱水燙一下，再用冷水沖洗。

　　2、炒一下羊肉。

　　3、下油燒熱鍋。

　　4、放入薑片和青蒜。

　　5、再放入羊肉翻炒一下。

　　6、放入腐乳、八角、草果、當歸。

　　7、放入鹽、糖。

　　8、加適量的水。

　　9、可轉為瓦鍋繼續燜，加入幾滴酒。

　　10、燜幹水分大概要1小時30分鐘。

　　1、牛腩用清水浸泡10分鐘，然後把雜物除去，清理乾淨。

　　2、鍋裡放水和適量的花椒，待水燒開，把牛腩切成塊狀的，放入鍋裡，煮出來血水以後，滴入適量的酒。

　　3、倒出來，用冷水反覆沖洗，瀝乾多餘水份。

　　4、香料包：草果、八角、小茴、桂皮和花椒。

　　5、把薑片放入鍋裡，炒幹水份，然後倒入適量的花生油。

　　6、倒入牛腩，用大火翻炒，炒幹水份。

　　7、然後滴入幾滴酒，加入少量的豉油炒香。

　　8、加入適量的開水，把香料全部放入，然後蓋上鍋蓋，大火煮開然後，轉小火燜煮50min。

　　9、水份煮幹一半時，加入適量的鹽，蠔油去調味，然後繼續加蓋慢火燜煮半個小時即可完成。

　　10、盛到盤子裡，撒上蔥花，就全部完成了。