1、材料：雞腿6只，茶油(熟)適量。輔料：鹽適量，姜幾片。
2、雞腿洗乾淨，瀝乾水分，下適量鹽，用手抓勻。
3、下適量熟茶油，繼續抓勻，醃至入味。(最少半個小時)
4、無水電飯鍋內注入少許茶油，放入薑片墊底。
5、把醃好的雞腿放入電飯鍋中，按煮飯程式啟動電飯鍋烹飪。
6、大概15-20分鐘熄電，繼續焗10分鐘即可。
1、材料：水260克，油100克，鹽10克，普通麵粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克。
2、麵粉加入酵母、鹽混合。
3、加入清水和成麵糰。
4、倒入油，繼續揉。
5、將油全部揉進去。
6、醒發半小時以上至麵糰增大。
7、排氣，常溫醒發10分鐘。
8、鍋內放油，油熱後關火，倒入麵粉炒。
9、炒成油酥。
10、取一半面團擀成餅。
11、抹上油酥，撒上鹽和花椒麵，喜歡吃甜的撒上白糖，捲起來。
12、分成4份，卷一下壓扁，擀成麵餅。
13、抹上油，燒餅生胚就做好啦。
1、芋頭削皮後先切薄片；再把香芋片切成絲，儘量切細一點；把香芋絲裝進大碗裡，加入鹽、五香粉，拌勻；
2、加入粘米粉和水，用手抓勻，讓每根芋絲都粘上粉；在容器上擦一層油，方便脫模；
3、把芋絲裝進容器，稍為壓實，鍋裡水開後進鍋，大火蒸10分鐘，關火後燜3分鐘；取出後稍放涼；
4、平底鍋塗一層薄油，燒熱，把芋絲糕放進鍋，慢火煎5分鐘至金黃，翻面同樣煎至金黃即可。
1、材料：白蘿蔔480g，粘米粉280g，澄粉90g，臘腸100g，臘肉50g，胡椒粉2克，蝦米50g，醬油20克，鹽8g，糖5g，清水500g
2、將白蘿蔔去皮擦絲，加入適量的鹽，抓一抓，把多餘的水分醃製出來，倒掉備用。
3、將臘味切碎，放入蝦米拌勻，這是配料，要是有瑤柱的還可以放一些瑤柱進去， ...
1、主料：碎豬肉、碎牛肉共約150克、餛飩皮18張、青蔥碎2棵量、蒜茸1粒量、生粉2茶匙、蘑菇約80克、蠔油2茶匙、麻油1/2茶匙、蛋白1只量、生油、牛油各適量。
2、調味料：老抽1湯匙、辣椒汁2湯匙。
3、以慢火融化牛油，爆香蔥粒和蒜茸，取出加入碎肉，切碎的蘑菇、蠔油、麻油及生粉，拌勻成餡料。
...
1、第一步制冬茸餡。選用上了灰的老冬瓜，削皮去籽，入籠蒸熟，取出用攪拌機打成茸，再用紗布包住擠去水分，放入有少許豬油的熱鍋中，加糖不停地翻炒，然後視幹稀程度勾一定量的芡，使其比較濃稠，最後加入熟瓜子仁、熟芝麻等和勻，起鍋晾冷即成冬茸餡。
2、第二步制皮。老婆餅的餅皮屬於油酥麵皮，由油心和水油皮組成。其 ...
1、原料：豬肚、醋、食用鹼、料酒、蔥段、生薑。
2、新鮮豬肚，先用醋，麵粉反覆揉搓，再用清水沖洗，洗去雜質。
3、豬肚有一面特別多粘液，翻過這面，倒入些醋，麵粉再揉搓，洗出粘液，反覆沖洗。
4、按200g水，10g鹼的量，調成鹼水，將豬肚泡入鹼水中，泡1個時左右，中途把豬肚翻面再泡。
5、 ...
1、牛腩用清水浸泡10分鐘，然後把雜物除去，清理乾淨。
2、鍋裡放水和適量的花椒，待水燒開，把牛腩切成塊狀的，放入鍋裡，煮出來血水以後，滴入適量的酒。
3、倒出來，用冷水反覆沖洗，瀝乾多餘水份。
4、香料包：草果、八角、小茴、桂皮和花椒。
5、把薑片放入鍋裡，炒幹水份，然後倒入適量的花生油 ...
1、先將羊肉用熱水燙一下，再用冷水沖洗。
2、炒一下羊肉。
3、下油燒熱鍋。
4、放入薑片和青蒜。
5、再放入羊肉翻炒一下。
6、放入腐乳、八角、草果、當歸。
7、放入鹽、糖。
8、加適量的水。
9、可轉為瓦鍋繼續燜，加入幾滴酒。
10、燜幹水分大概要1小時30分鐘。 ...
1、食材：普通麵粉200克、雞蛋一個、黑芝麻適量、麥芽糖130克、細砂糖130克、無鋁泡打粉適量、鹽適量。
2、材料準備好，麵粉里加入鹽，泡打粉拌勻。
3、打入雞蛋，適量的水和成團，每個牌子的麵粉吸水性都不一樣，自己看著加哦，軟硬適中就好。
4、和成團後讓它醒發半小時左右。
5、案板上撒上 ...