1、食材：麵粉500克、糖80克、酵母5克、水240克、油60克、蛋1個。
2、準備好500克麵粉，將80克糖和5克酵母融入240克水中，倒入麵粉中攪拌，揉成偏硬一點點的麵糰。麵糰發酵成2倍大小。壓一個窩，方便新增輔料。
3、 60克油和1個蛋直接加入上面發酵好的面盆。調和一下油和蛋，再加入50克麵粉。油蛋麵粉調和後，再和麵團揉到一起。
4、開始會比較粘，別擔心，繼續揉，就會成光滑麵糰。讓麵糰再次發酵成1.5倍大小。
5、麵糰上板，揉一下，四等分。取其中一份揉光，再四等分，後面將變身四個麻花。分別搓半長，再依次搓長。共可做16個麻花。
6、左手向前，右手向後，兩手反方向搓，給麵條上弦。兩端合併，右手提起，麵條自會相互纏繞。順勢多纏幾下，再提起，麻花會自動扭轉到一起，將一端塞入另一端孔內，就定型好了。
7、依次做好餘下麻花，做好的麻花保鮮膜輕輕罩住，防止風乾。先做好的麻花會自然醒發，變得豐腴。
8、燒好油，開炸。油溫標準：麻花放入會慢慢飄起，但不能上色太明顯。麻花就完成了。
1、先要把芥菜全部清洗乾淨，然後再晾乾。
2、然後拿一個瓦罐清洗乾淨，同時還要準備好幾個大石頭。
3、把芥菜全部放進瓦罐裡，放一層就撒一層的鹽。
4、把芥菜鋪滿瓦罐之後，再往瓦罐裡倒入米水，米水一定要浸滿全部的芥菜。
5、用大石頭把芥菜全部壓住，壓得越緊越好。
6、最後用一張厚的紙或者是塑膠袋把瓦罐口封住。這就算是大功告成了。
1、準備食材：麵粉，白糖，食鹽，植物油。
2、首先往盆裡放入麵粉、糖、油、鹽，然後再加入雞蛋，把面揉的光滑，最後蓋上保鮮膜餳半個小時左右。另外一定要注意麵糰的軟硬長度一定適中。
3、先取一小塊麵糰，揉搓成筷子粗的長條。然後將長條的兩端對摺上勁。然後再次對摺，這樣就做成麻花狀了。記住，這一步就不用再搓了，兩端對齊提起即可，這樣自然就上勁了。把頭部捏緊，防止油炸的時候把麻花給散開了。
4、鍋內倒入適量的花生油燒熱，然後放入麻花，開小火慢炸，等到炸至金黃色，撈出瀝油即可。
1、主料：小麥麵粉150克、小農雞蛋2個、調和油適量、精鹽適量、五香粉適量、芝麻1勺、馬面魚2勺。
2、芝麻，雞蛋，豬油，五香粉倒入盆中，攪拌均勻，少量鹽。
3、.攪拌好的材料倒入麵粉後和在一起，反覆揉搓成團醒發10~15分鐘。待用。
4、醒發後的麵糰用擀麵杖擀成薄片。
5、擀好適合的厚度 ...
1、用料：青菜2大把、水一鍋、白醋2小瓶蓋。
2、小芥菜(所有綠色青菜都可以做，蘿蔔纓子也可以)加鹽，清水泡10分鐘，然後再衝洗乾淨，瀝乾。
3、燒一鍋開水，切記裡面不能有油，把鍋記得洗乾淨。
4、水開後把所有青菜放下去，關火。
5、然後把這一鍋放涼，這時候這鍋菜就不能沾生水和油了，不然會 ...
1、在鮮腿未晾透時就醃製，隨即用雙手緊壓，擠出殘血。
2、用川鹽醃製，並要將鹽炒熱後擦在腿上，用鹽量為100公斤鮮腿，用鹽8～10公斤，並用紅糖少許。
3、只擦一道鹽便裝缸或裝入水泥池，浸泡在醃滷中（下面醃火腿，上面醃肉），每星期翻一次缸，共翻3～4次。
4、出缸後要用木板、石塊壓，壓的重量為 ...
1、準備250克麵粉、3克左右的酵母、15克左右的糖，攪拌均勻。
2、放入一個雞蛋，緊接著加入一勺色拉油，攪拌並放入90毫升溫水。
3、將麵糰揉至光滑蓋上保鮮膜。
4、讓麵糰發酵至兩倍大後揪長，揪成同等大小的麵糰揉長。
5、反方向使勁搓面，接著對摺擰至麻花狀。
6、接著熱油，油溫到達1 ...
紅豆年糕材料：糯米粉300克，紅糖1杯半，水1杯，紅豆半杯（120毫升）；
做法：
將1杯水燒開，衝進紅糖裡，把紅糖攪化；將糯米粉倒入糖水裡，攪拌均勻。把蒸熟的紅豆放進去攪拌均勻；6寸圓模，鋪好錫紙，錫紙上要刷油，防粘；將攪拌好的糊糊倒進圓模裡，或是放進高壓鍋裡蒸了30分鐘；取出，晾涼之後切塊。 ...
1、主料：麵粉。輔料：茼蒿、保齡菇、胡蘿蔔、北菇、木耳、豆芽。調料：鹽、味精、香油。
2、烹製方法：將麵粉用開水和成燙麵，加少許涼水反覆扎勻後醒發片刻備用；坐鍋點火倒油，下入保齡菇絲炒軟，再依次放入胡蘿蔔絲、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均勻，調入鹽、味精、香油出鍋備用；將麵糰取出下劑，按扁後表面刷一層 ...
1、主料：花菜1只（500克）、臘肉1塊、小米椒4-6只。配料：姜1塊、食用油2匙、豆瓣醬1匙、鹽適量、老抽1匙。
2、花菜掰成小朵，洗淨，焯水到斷生，再撈出瀝乾待用。
3、臘肉切片、小米椒、姜切小片待用。
4、鍋內放油燒熱，下薑片、小米椒、臘肉煸香，下菜花翻炒。
5、加入豆瓣醬、老抽、鹽 ...