1、主料：黍米麵適量。
2、輔料：大棗適量。
3、配料：熱水適量。
4、大棗洗淨備用。
5、蒸鍋籠屜上鋪洗淨的粽葉。
6、盆內加黍米麵後,加去核的棗拌勻。
7、向黍米麵中加滾開的熱水,用筷子不停攪拌。
8、一直拌到沒幹黍米麵,且麵糰能剛剛團起就好,一定不要太軟。
9、將黍米麵團做成窩頭狀,中間有一小窩狀。
10、將黃年糕坯依次放入蒸鍋的粽葉上,各年糕坯之間要緊挨在一塊互相依靠著才好。
11、蒸鍋水開後要再燒近一個小時左右停火,十五分鐘左右開鍋,取出蒸好的黃年糕。
12、裝盤。
1、用料:清水5千克,桂皮50克,沙姜50克,陳皮20可,甘草50克,香葉50克50克,八角30克,川椒30克,花雕400克,玫瑰露酒500克,精鹽200克,味精100克.。
2、製法:乾料入紗布袋,放入煮滾水中,翻滾後調入味道和酒類。
1、將年糕清洗乾淨，然後在鍋裡放入油加熱，再放入年糕，將年糕都裹上油。
2、然後加入糖、桂花，再倒入一碗水，水不要沒過年糕。
3、翻炒年糕，注意不要讓年糕粘鍋，不然很容易糊的。
4、將鍋裡的水燒開，然後開始收汁。
5、撒上一下炒香的黑芝麻，這個味道更香。
6、翻炒多幾下，就可以上鍋了。
1、粘米粉100克、糯米粉15克、玉米澱粉15克、牛奶（和麵用）110克、芒果草莓等水果適量、牛奶適量、煉乳、白糖適量。
2、各類粉準備好，先把牛奶燒熱。然後加糯米粉和澱粉。攪散以後，倒好大容器裝好的粘米粉裡。
3、揉成麵糰後刀切塊，分成幾塊揉成均勻的長條狀。平底容器刷油，大鍋燒水。水開了放入裝好 ...
1、準備好粳米粉350克，糯米粉120克，水適量。
2、在盆中加入350粳米粉和120克糯米粉。
3、逐步加入適量的開水，接著，將和好的麵糰分成三份整成長條。
4、然後，鋪有鋁箔紙蒸鍋中。蓋上蓋、開鍋蒸20分鐘關火。 ...
1、主料：糯米粉430克，粘米粉70克,片糖350克，清水500克。
2、500g清水加入350g片糖。
3、火煮至片糖融化，放至一旁晾涼。
4、在盆裡倒入430g糯米粉和70g粘米粉。
5、將晾涼的紅糖水慢慢加入粉裡，邊倒入邊拌勻，慢慢揉合成無顆粒狀的麵糊。
6、防止有小顆粒出現，將 ...
1、所需食材：乳鴿、油、浙醋、麥芽糖、鹽、懷鹽。
2、把鴿子洗乾淨，放鍋裡用水煮開5到8分鐘(煮熟)再用冷水沖洗一會，晾乾備用，把煮熟的鴿子用鹽把肚子裡面塗抹來回幾次，(鹽可以稍微多點，好讓鴿子入味)放半個小時以上晾乾水，然後把鹽用水沖洗乾淨晾乾水後(半小時左右)，再抹上麥芽糖和浙醋混合的醬汁。
...
廣東肉丸具體制作方法：
一、主料：
豬肉500克、雞蛋一個。
二、輔料：香蔥、生薑、鹽，蠔油，生粉，雞精。
三、做法及步驟：
1、將豬肉洗乾淨瀝乾水，把豬皮切掉，再切成塊。
2、再用刀將肉剁成肉糜。
3、把香蔥清洗乾淨切成蔥花，生薑切碎。備用。
4、放肉放進一個大碗裡，加點 ...
一.叉燒包：
1、準備材料：叉燒肉、鹽、花椒、蔥、姜、醬油、麵粉；
2、叉燒肉切小塊，蔥姜切末，加醬油、鹽拌成陷；
3、麵粉中加糖、溫水、發酵粉，約二小時，至麵糰發起時，加香油、白糖。將麵粉揉搓，搓至麵粉柔軟適中時，隨用一條半溼的毛巾蓋著，待麵粉發酵至一定程度時，再搓勻候用；
4、將搓好的 ...
1、用料：袋裝切片年糕360克、韭菜200克、雞蛋2個、鹽1/3勺、植物油適量、味極鮮醬油2勺。
2、準備一下主要食材，韭菜擇洗乾淨，控水備用，冷凍年糕取出，無需解凍，裝入平盤裡，鋪平，入蒸鍋蒸18分鐘，不燙手的時候用把黏在一起的年糕掰開備用。製作要點：年糕要蒸透才好吃，如果不是冷凍的，蒸8分鐘就好， ...