1、所需食材：乳鴿、油、浙醋、麥芽糖、鹽、懷鹽。
2、把鴿子洗乾淨，放鍋裡用水煮開5到8分鐘(煮熟)再用冷水沖洗一會，晾乾備用，把煮熟的鴿子用鹽把肚子裡面塗抹來回幾次，(鹽可以稍微多點，好讓鴿子入味)放半個小時以上晾乾水，然後把鹽用水沖洗乾淨晾乾水後(半小時左右)，再抹上麥芽糖和浙醋混合的醬汁。
3、醬汁是做法是，先把浙醋放鍋裡燒開，放入麥芽糖煮溶，兩者混合在一起即可，量的多少要靠自己來掌握。味道調至自己合適就可以了，把麥芽糖和浙醋調製成的醬汁，把整個鴿子都塗一遍。
4、如果醬料塗上往下滴，可以等鴿子上稍微晾晾，然後再抹一遍。記得塗完醬料後手指不能觸碰到鴿子上面，不然淋油後手指印會很明顯的顯示出來，再用鐵勾或者繩子把鴿子吊起來風乾三個小時或以上。
5、風乾後的鴿子直接用油淋，淋油後的皮脆脆的，淋到此顏色就可以，淋油和沒淋油的差別，做好的鴿子稍微放涼點備用。
1、乳鴿一隻殺好洗淨，瀝乾水份。
2、將蔥切段，薑切片。準備好鹽焗雞粉。
3、將整隻乳鴿均勻塗上鹽焗雞粉，內腔部分也要均勻抹上，醃約三十分鐘。
4、電飯鍋內膽底部刷一層油，放入薑片.蔥段鋪底。
5、將雞放在鋪好的材料上，按下快煮鍵，焗三十分鐘，中間將乳鴿轉身一到兩次，讓整隻乳鴿均勻地熟透。
6、姜蔥焗乳鴿就做好啦，手撕更好吃。
1、用料:清水5千克,桂皮50克,沙姜50克,陳皮20可,甘草50克,香葉50克50克,八角30克,川椒30克,花雕400克,玫瑰露酒500克,精鹽200克,味精100克.。
2、製法:乾料入紗布袋,放入煮滾水中,翻滾後調入味道和酒類。
廣東肉丸具體制作方法：
一、主料：
豬肉500克、雞蛋一個。
二、輔料：香蔥、生薑、鹽，蠔油，生粉，雞精。
三、做法及步驟：
1、將豬肉洗乾淨瀝乾水，把豬皮切掉，再切成塊。
2、再用刀將肉剁成肉糜。
3、把香蔥清洗乾淨切成蔥花，生薑切碎。備用。
4、放肉放進一個大碗裡，加點 ...
一.叉燒包：
1、準備材料：叉燒肉、鹽、花椒、蔥、姜、醬油、麵粉；
2、叉燒肉切小塊，蔥姜切末，加醬油、鹽拌成陷；
3、麵粉中加糖、溫水、發酵粉，約二小時，至麵糰發起時，加香油、白糖。將麵粉揉搓，搓至麵粉柔軟適中時，隨用一條半溼的毛巾蓋著，待麵粉發酵至一定程度時，再搓勻候用；
4、將搓好的 ...
1、低筋麵粉1斤，綿白糖3兩，酵母粉1錢，泡打粉1.5錢，全脂奶粉1兩，澄面1兩，豬油1兩。椰漿5錢，水大概4兩。
2、麵粉，泡打粉，奶粉，澄面全部拌在一起，中間開一圈，酵母粉用一點水將其發開。倒入，將糖，豬油也一起倒入。
3、加入椰漿，水揉在一起成光滑麵糰。
4、用壓面機就麵糰壓至光滑，放在 ...
1、準備香菜，米醋，蔥，花椒，魚肉，姜蔥末，魚肉片切薄片。
2、蔥，姜切絲，紅椒切絲，香菜切段，米醋跟蒜末混合均勻。
3、將魚片擺放在盤中，放上蔥絲，薑絲，紅椒絲，香菜，魚片將蔥薑絲，紅椒絲，香菜捲起，蘸米醋汁食用即可。 ...
1、鍋中倒入適量的涼油，再將蒜末倒入鍋內，開小火慢熬，火大了立馬就燒糊了，同時不斷的用勺子攪拌，待它開始慢慢漂浮起來，就差不多可以撈起。
2、蒜蓉開小火熬2-3分鐘左右，再加入適量的蠔油，它是用牡蠣或者生蠔濃縮出來的汁，味道極其的鮮美，燒製傳統粵菜食用的非常頻繁，所以製作廣式的蒜蓉醬，絕對不會缺少的一 ...
1、鴨頸子的初加工。鴨頸子解凍，沖洗乾淨後，加入姜塊50克、蔥節50克、精鹽100克及料酒、硝鹽拌和均勻，醃12小時，取出，用清水洗淨，然後放入沸水鍋裡氽一水，撈出備用。
2、制辣味滷汁。幹辣椒剪成節，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香葉等用清水稍泡，瀝水;紅曲米入鍋，加 ...
紅豆年糕材料：糯米粉300克，紅糖1杯半，水1杯，紅豆半杯（120毫升）；
做法：
將1杯水燒開，衝進紅糖裡，把紅糖攪化；將糯米粉倒入糖水裡，攪拌均勻。把蒸熟的紅豆放進去攪拌均勻；6寸圓模，鋪好錫紙，錫紙上要刷油，防粘；將攪拌好的糊糊倒進圓模裡，或是放進高壓鍋裡蒸了30分鐘；取出，晾涼之後切塊。 ...