廣東油角用什麼麵粉

　　廣東油角用的麵粉是普通麵粉，油角又叫角仔，是廣東廣州等地著名的傳統小吃，屬於年節食品。各個地方口味不同，所用原料也不盡相同，有的是甜的，有的是鹹的。

　　在廣東過年，油角少不了。以前，離春節還有十天廿日，家家戶戶就要開油鑊，炸煎堆油角了。開開油鑊炸些煎堆油角，是為求來年的日子也像那隻油鑊似的—油油潤潤、富富足足。

　　做油角用低筋麵粉就可以了，這樣在煎炸的時候不容易出現破皮等情況，吃起來也更加的可口。在製作的時候要將低筋麵粉和其它材料混合揉成麵皮，然後包進餡料放到油鍋中炸就可以了，炸的過程中要注意經常翻動，以免炸焦。

　　製作油角使用什麼麵粉

　　油角又被稱為角仔，是我國廣東廣州等地區的傳統小吃之一，在過年的時候經常能見到。因為各個地區的口味不同，所以在在製作的時候原料也都不同，有的是甜的，有的則是菜的，但是做法基本上都是一樣的。

　　做油角的麵粉是低筋麵粉。在製作油角的時候，我們要準備低筋麵粉、雞蛋、豬油、糖以及水等材料，將麵粉的材料揉成麵糰，鬆弛備用，然後將花生、椰蓉、糖等餡料混合均勻，接著將麵糰分為幾分，擀平包進餡料。

　　兩邊對著之後用指甲輕輕鎖邊，擰成麻繩狀，然後就可以將它放到油鍋裡面炸了。注意應該熱油下鍋，炸的時候要隨時翻動，以免出現一邊炸焦的情況，另外火候要用中火，等炸到蛋餃兩面金黃就可以過濾掉油放到盤子裡食用了。

　　將提前準備的花生、芝麻炒香，花生切碎，和粗粒的白砂糖混合在一起做餡；煲開水，將麵粉煮熟擠成團狀；擀成2毫米的薄面皮後，用模具蓋出圓形小麵皮；舀一勺廣東油角里面的混合餡放在面片裡，包起並用手捏住包緊，或者用專門的工具。下油鍋炸；金黃色撈出，冷卻後即可食用。