1、醃製刀豆的方法很多，最簡單的就是將刀豆清洗乾淨後，放在太陽下面曬乾，然後將它放進玻璃瓶裡；
2、在瓶子裡撒適量食鹽後密封好，接下來每天晃動幾次瓶子，讓鹽充分的沾到刀豆表面，過段時間等它變成黃色後，就可以吃了。
1、首先把芥菜全部清洗乾淨，然後再晾乾。
2、然後拿一個瓦罐清洗乾淨，同時還要準備好幾個大石頭。
3、把芥菜全部放進瓦罐裡，放一層就撒一層的鹽。
4、把芥菜鋪滿瓦罐之後，再往瓦罐裡倒入米水，米水一定要浸滿全部的芥菜。
5、用大石頭把芥菜全部壓住，壓得越緊越好。
6、最後用一張厚的紙或者是塑膠袋把瓦罐口封住就可以了。
1、醃製泡椒時要去市場購買新鮮的小尖椒，回家以後要去掉它的蒂，再把它們放到盆子中，加入一勺麵粉和一勺小蘇打，以及適量清水調勻以後浸泡二十分鐘。
2、把泡好的小尖椒用清水反覆清洗，清洗乾淨以後瀝掉水分，再用涼白開清洗兩次，再用牙籤在小尖椒表面上插一些小孔。
3、把處理好的小尖椒放在泡菜罈子中，加入醃 ...
1、五花肉改成長40釐米、寬3.5釐米的長條形。
2、放一盤中用以上調料拌勻。
3、醃一天後取出，在每條肉厚的一端，連皮帶肉斜刀拉一小口，將線繩穿過繫上，掛於竹竿上，放置陽光下通風處，幹後盛盆裝起，放在乾燥處。
4、食用時洗淨塵土，用旺火蒸約25分鐘取出，斜刀切成片即可。 ...
1、挑些大小一樣的柿子，不要破損，軟的柿子，做脆柿子只能硬的。
2、拿一吃飯滴碗倒一些白酒，好點的白酒，這樣味道會很清香滴。
3、拿一個柿子放入白酒碗中洗乾淨，全身裹上白酒後，裝入塑膠袋中，然後紮緊袋口，大概過個5天左右，就可以拿出來，又脆又甜的脆柿子就做好了。 ...
1、首先去菜市場買芥菜（5斤），鹽（2包），埯酸菜的桶1個，芥菜有小棵大棵的都可以做酸菜。
2、買回來的當天先把芥菜清洗乾淨，晾乾水份，大概是一天左右，注意一定是裡裡外外都是乾的，沒水份為止，而且不能放太陽底下爆曬，一般是放稍微陰涼的地方，如果是隻能放太陽底下的，要注意時間，不能爆曬出葉子成黃色，黃色 ...
1、首先把洋姜放到盆子裡洗淨，因為洋姜上面的泥沙比較多，我們需要用刷子把它上面的泥沙刷乾淨。
2、洗乾淨後，把洋薑切片，把切好的洋姜放盆裡。辣椒切滾刀塊，把辣椒也放到盆裡。醃菜時要注意，所有的刀、案板一定要保持無水、無油的狀態。然後切蒜，切姜，都切成片，把姜和蒜都放在盆子裡。
3、下面開始做料汁， ...
1、主料：豬腿肉7500克。
2、輔料：白糖400克、生抽400克、白酒400克、老抽80克、食鹽400克。
3、做法：
（1）豬肉開上穿繩的洞，然後洗淨，晾去水份。
（2）倒入高度白酒。
（3）加入白糖。
（4）充分拌勻後醃半天，中途要多次翻動。
（5）準備好生抽，老抽和鹽。 ...
1、食材：洋姜2斤、辣椒適量、蔥適量、姜少量、蒜少量、鹽120g、花椒5g、香葉3片、桂皮1個、八角4個、紅糖50g、白糖50g、米醋少量、白酒適量、生抽2袋。
2、首先把洋姜放到盆子裡洗淨，因為洋姜上面的泥沙比較多，我們需要用刷子把它上面的泥沙刷乾淨。
3、洗乾淨後，把洋薑切片，把切好的洋姜放盆 ...