廣東潮汕的婚俗

　　隨著時代的發展，潮汕人的婚禮已越來越富於時代氣息了，不少青年男女早已擺脫了“父母之命，媒妁之言”的婚姻習俗。然而，廣東潮汕傳統婚禮還存在。

　　(1)提親。亦稱求婚。即由媒人到男方提親，或由媒人先到男方介紹女方情況，男方認可再到女方提親。

　　(2)合婚。這裡有兩個環節，雙方提親認可後，即由媒人把女方姓名、生辰八字、籍貫、祖宗三代寫成庚貼送交男方。三天內若男方家裡沒有發生意外不吉祥的事,如碰破碗、鍋等,這叫做“三日好”。有這個好兆頭，男方才答應互換庚帖。換了庚帖再各自請人占卜合婚，確認男女雙方是相生還是相剋。

　　(3)定親。合婚之後，就進入了定親階段，即由男方備禮物到女方定下親事。禮物通常是一對金耳環或一枚金戒指，也有送金項鍊的，還有白糖、麵條,這是表示訂婚的信物。女方在定親禮時,要給親朋鄰里分送糖果餅食，告知親事已定，定親後便行聘禮。 行聘，亦稱送聘。過去的聘禮，富有人家是金銀、綵緞、豬羊酒果;貧者則是檳榔、雞酒而已。潮州人把檳榔當作吉祥如意的象徵，是甚有特色的行聘禮物。現代的聘禮包括實物和現金。實物必各四式以上：白糖、麵條、大吉(潮州柑)、金銀首飾、布料、餅食等，但不能為奇數，務必偶數。現金也稱為聘金，分一份、二份、四份不等，但都是成倍數的。在送聘中，女方要有回禮，即把聘禮中的餅食部分退還，並回贈“鴛鴦蕉”、桔、豬心等。鴛鴦蕉即兩個並生的香蕉，象徵百年偕老; 桔諧音“吉”，象徵大吉;豬心(一半留在女方)象徵同心。雙方這時還要用對方禮物中的餅食鄭重其事地分贈給親朋鄰里，報告結婚喜期。親朋鄰里也要回贈禮物表示祝賀。 請期，行聘禮後，就要選擇結婚的日期，並轉告女方，包括通知女方什麼時候剪裁結婚禮服，什麼時候“挽面”，什麼時辰沐浴，什麼時辰迎娶等。請期所請的時辰大多在黑夜裡，潮俗保持黑夜迎親的婚俗，實是遠古的遺風。

　　(4)迎親。這是新郎到女家迎娶新娘的儀式，也是婚禮中最主要的程式。迎親有兩種：一種是新郎迎親，另一種是男方請“好命人”代迎。這時，新娘往往放聲大哭，這叫“哭嫁”。一方面是為遠別父母親而哭，另一方面據說只有流淚，才能使孃家富裕。

　　彩轎來到夫家門口，夫家要放鞭炮迎接。新郎用腳踢轎，卷轎簾，拔下新娘頭上的如意，往新娘額上作勢欲扎。踢轎、扎如意，意在給新娘下馬威：今後一切須如夫意。這是夫權的暗示。接著新娘在伴娘攙扶下跨過門檻底下一堆燃著的“火煙”。新娘進門之後，要在婆家請來的“青娘母”陪伴下，與新郎吃“合房圓”,進洞房,上廳堂給長輩、平輩端茶行禮等。這時，青娘母應在旁誦祝頌歌辭 。 孃家在新娘迎娶當天，要派小舅子送百合湯贈與男方，願新娘在婆家人人合意。第二天要給新娘送木耳豬心湯，期望新娘不要忘了孃家親人。只有第三次才能在孃家住上幾天，好好傾吐思念父母之情。

　　這裡的姑娘出嫁時還有分贈“姐妹錢”的習俗。“姐妹錢”是由前來迎娶的新郎分贈給送新娘上路的弟妹們,一般是4元4角8分。分贈姐妹錢一對男女代送,含意“好”。448分，寓“世世好”和“世世不分(離)”之意。

　　新郎在佈置新房時，要舉行莊嚴的“安床”儀式。安床之時宴請算命先生擇日,床頭朝向也有個講究。在安床時,要做“四句”以圖吉利。

　　當新娘豔妝濃抹、將上花轎的時候,新娘孃家的人,便要端一盆清水，向花轎潑灑，邊潑邊念：“缽水潑上轎，新娘變新樣。”寄寓對出嫁新娘的祝願。不過，現在潑灑的當然不再是花轎，而是腳踏車或是摩托車、小轎車了。新娘的嫁妝中，過去還必須備有兩雙木履，除方便日常生活外，也取“同偕老”或“亦步亦趨”之意。新娘過門後，隔一天清早就要起床下廚,親自做一碗甜米飯,待家翁、家婆及丈夫的兄弟姐妹起床後，請他們各嘗一點。據說，這碗甜飯，糖要從孃家帶來，做飯時還必須將一口自己的唾液摻進米湯中。當然，唾液摻米湯得悄悄進行，吃的人也不必多問。這一習俗意味著夫家的人吃了含有新娘唾液的甜米飯，新娘和全家大小就能融洽相處，生活和睦。

　　新婚三天內，新娘子與公婆應避免相見。第四天一早，新娘要到新居所在地的公共井汲水。汲水前先將一小撮紅糖和一小撮由孃家帶來的泥土投入井中。這是為使新娘此後不致“水土不服”，且能和鄰里和諧相處。

　　鬧洞房。近年來興起的一項民俗活動，就是在子夜時分拜財神。無論是哪一個地區，婚禮的最高潮是“鬧洞房”。潮汕也如此。香包是新娘出嫁前躲在閨房裡刺繡的，人們要從這些刺繡工藝品的手藝高低、數量多寡來品評新娘的靈巧與笨拙、勤勞與懶惰。

　　廣東是一個大省，我們身邊有不少的潮汕人，他們的特點是說起普通話來很有趣，在吃的方面有特別的講究。潮汕女孩子很賢惠，而且溫柔可愛，是女孩子的楷模，要想過好日子，娶個潮汕姑娘肯定沒錯。那麼，潮汕的婚俗是怎樣的呢？快來瞧一瞧吧。

　　潮汕婚俗：

　　潮汕的婚俗，從古至今發生了很大變化，從複雜繁瑣變得精簡，從鋪張浪費變得節約卻不失格調。舊社會的潮汕婚俗非常複雜，一大堆規矩要遵守，到了現在，旅行結婚、集體婚禮之類的婚禮形式開始流行，結婚也成了莊重卻很輕鬆的事情。

　　1、迎親

　　迎親，這是新郎到女方家迎娶新娘的儀式，也是婚禮中最主要的程式。舊俗迎親有兩種：一種是新郎迎親，另一種是男方請“好命人”代迎，當代大多是新郎自己迎親。

　　2、洗花水

　　臨嫁前，新娘要用仙草、石榴花等十二種花草泡水沐浴，浴後穿上“五裾齊”的上衣，也稱“上轎衫”，意取五福齊全。有些地方的新娘在沐浴後，要坐在浴盆裡吃下兩顆熟雞蛋，以祈婚後產育順利。而且，新娘穿的衣服裡裡外外都不能縫上袋子，意在不把父母的幸運帶走。

　　3、分錢米

　　迎娶之前，新娘要“分錢米”，即把一大堆混有錢幣的大米，均分給家中兄弟姐妹，表示把財富分給大家。在饒平海山鎮，分錢米習俗是由母親在簸箕或竹篩中放上錢米，用力搖簸箕，邊搖邊念：“簸圓圓，簸後兒孫大有錢；簸勻勻，明年抱個男外孫。”然後把錢和米分給新娘的兄弟和新娘各一份，新娘拿後裝入一個特別製作的肚兜，將錢米放在夫家的米甕裡。

　　4、吃半碗飯

　　新娘出門前的早上，孃家會煮一頓四道菜或九道菜式的早飯供新娘享用，其中必定有煮豬腸、豬肚、滷菜及好合菜等四款尋常菜式，而給新娘的飯要裝得滿滿，但新娘子只可吃一邊（即半碗），表示出嫁後，也要有餘錢留給孃家。

　　5、安床

　　迎親前，新郎在佈置新房時，要舉行莊嚴的“安床”儀式。安床要選擇吉日，床頭朝向也有個講究。安床完畢，要將一條“安床大吉”和“麒麟到此”的條聯貼在床上，然後叫一個男孩到床上躺一會，意味著早生貴子。

　　6、吃“五碗頭”、“合房圓”

　　進洞房後，新娘要吃“五碗頭”：龍箭魚、豬肝煮蔥、韭菜炒豬肉、肉丸、甜碗——糯米飯或芋泥。桌上四角放四個甜杯，杯裡放紅糖，每挾一菜都粘一點紅糖，意取從頭到尾件件甜。龍箭魚象徵能幹，豬肝煮蔥象徵有官做、聰明、通情達理，韭菜象徵長命和快發，肉丸象徵團圓，甜碗取生活甜蜜，都屬吉祥如意的美好願望。新郎新娘要坐在床的兩端吃“合房圓”，即吃甜湯圓，在吃一半之後將剩餘的交換著吃。

　　7、敬甜茶

　　結婚當日中午，男方宴請親朋。午宴結束後，就由婆婆或新郎帶新娘出來向親友客人們敬甜茶，或者敬檳榔。敬茶的時候要嚴格按照輩序，婆婆或新郎要在旁邊挨個教給新娘：這個是誰，那個叫什麼。長輩喝下一杯喜茶，就得回賜一個紅包，俗謂之“賞面錢”，並說上一些祝福的話語。結婚當日，左鄰右舍，男男女女說說笑笑，過來食喜糖、看新娘。新娘要送玩具、文具給兒童，送襪子給親朋好友。

　　8、返厝

　　結婚第三天，新娘新郎要舉行“回門”禮，即回新娘孃家。“回門”禮連續三次，俗稱“頭返厝”、“二返厝”、“三返厝”。頭兩次回孃家，新娘新郎需在孃家吃午飯，但要在煮晚飯之前返回。只有第三次才能在孃家過夜，有的地方是在結婚四個月之後才舉行“回門”禮。

　　潮汕嫁妝清單：

　　1、“上轎鞋”5雙，春夏秋冬各一雙，另加水鞋一雙，表示夫妻風雨同心，共同走好今後的道路。

　　2、烏絲和白絲縛箸，喻婚後早得貴子，夫妻白頭偕老。

　　3、桔餅、龍眼乾各一碗（俗稱“公婆碗”），用於新婚時拜“花公媽”，並以此象徵生活甜蜜，“桂子蘭孫滿堂前”。

　　4、香粉及五色絲線。女方出嫁前，要用絲線“挽面”，意謂“去開額”（開竅、會持家），出嫁滿月和四個月，也要“挽面”，俗稱“挽脫產”。“挽面”用過的絲線要掛在石榴花上。

　　5、紅殼、酒餅、綠豆、早粟、芝麻等五色種子，寓意“五子登科”，財丁興旺。

　　6、“鴛鴦肚兜”（也稱“荷包”、“腰袋”）一個，用於裝五色種子和新剪的“鴛鴦草”（雙株的厚香草）草頭及一對“如意”，喻結髮夫妻，成雙成對，吉祥如意。

　　7、手帕捻紅糖，新娘出閣伊始要把包著紅糖的手帕捻在手中，到夫家後，在蓋井之前，要將紅糖倒入井中，寄意新娘“合內合外合厝邊”，“過門合人惜”。

　　8、“花頭”、扇子（諧音“送子”）等。

　　9、有錢人家嫁女兒，嫁妝肯定不只是上面提到的這些通用物品，還會有田地和電器，甚至汽車和房子也不會少。

　　1、大米洗淨，泡水放入冰箱冷藏室，約1小時後，取出。

　　2、姜切絲，胡蘿蔔去皮切絲，蔥用手撕卷，一部分切蔥花。

　　3、鮮蝦剪去頭去蝦鬚蝦鉗洗淨濾幹。

　　4、取大半鍋水，燒開後，放入冷藏後的白米，蓋蓋子煮15分鐘。

　　5、加入胡蘿蔔絲和薑絲（這過程要用勺子不斷攪拌以免糊鍋）繼續煮5分鐘左右。

　　6、待粥熬好這時候將處理好的蝦加入粥內。

　　7、粥煲好後，加上適量的鹽即可，撒蔥花即可。