1、食材：糯米粉適量、白糖適量、水適量、油適量。
2、準備好糯米粉和白糖，重量比例大概是2 : 1（也可根據個人口味增減甜度）。
3、把白糖倒入糯米粉中。
4、把糯米粉與白糖再加適量水混合。
5、揉好的麵糰做成空心的圓球型。
6、準備一大鍋油，燒到適宜溫度，把油餈下鍋，炸的途中要不停翻滾油餈。
7、待油餈整個完全變金黃色後後可以起鍋即可。
1、食材：糯米粉適量、白糖適量、水適量、油適量。
2、準備好糯米粉和白糖，重量比例大概是2 : 1（也可根據個人口味增減甜度）。
3、把白糖倒入糯米粉中。
4、把糯米粉與白糖再加適量水混合。
5、揉好的麵糰做成空心的圓球型。
6、準備一大鍋油，燒到適宜溫度，把油餈下鍋，炸的途中要不停翻滾油餈。
7、待油餈整個完全變金黃色後後可以起鍋即可。
1、食材：糯米粉適量，白糖適量，水適量，油適量。
2、準備好糯米粉和白糖，重量比例大概是2 : 1。
3、把白糖倒入糯米粉中。
4、把糯米粉與白糖再加適量水混合。
5、揉好的麵糰做成空心的圓球型。
6、準備一大鍋油，燒到適宜溫度，把油餈下鍋，炸的途中要不停翻滾油餈。
7、待油餈整個完全變金黃色後後可以起鍋。
1、用料：糯米粉500克、紅糖200克、水230克。
2、廣式空心煎的做法：取配方內40克糯米粉，加入52克水(配方外的水)，調成圖片的流動糊狀，備用；
3、如做5斤糯米粉的煎堆，取配方里200克粉加入配方外260克的水，調成如影片中的流動狀粉漿。
4、將紅糖放進230克水裡煮開至糖溶化(圖片是配方5倍的量)；
5、將調開好的粉漿，全部倒入糖水中，慢火煮熟至軟糯；
6、把煮熟的麵糊糖水一次性全部倒進糯米粉裡，迅速、迅速搓成光滑的麵糰(太熱可藉助工具按壓)，揉至沒有裂紋就行，用保鮮袋裝好備用；
7、和好的粉團，應該是放置幾小時也可以保持柔軟的，如果煮生了粉，粉團就會很快變硬，很難進行下一步製作了。
8、煮生了粉的補救方法: 可以取1/4的硬粉團，分成小塊加入開水中煮熟(至軟糯)，再滲和進硬粉團裡揉勻。
9、取一小塊麵糰，撲上糯米手粉，捏成薄薄半圓碗形，右手慢慢捏薄，左手的虎口逐漸的縮小讓麵糰收口成一小洞，再快速的捏緊收口，如半途麵糰粘手，可再用少許糯米粉作手粉；
10、捏緊收口，做成空心煎堆坯，坯形中間空心，內裡充滿空氣，炸制時遇熱就會膨漲變大；
11、燒熱油鍋,至6成熱時，放入煎堆坯慢火炸，煎堆浮起時，用勺背(最好是用油炸篩子)按壓煎堆，壓扁後待鼓起時再壓，反覆幾次後煎堆鼓起，炸至金黃色後撈出濾幹油即可。