廣東菜苦瓜船的做法

　　廣東菜苦瓜船的製作方法：

　　原材料：苦瓜兩根、五花肉300克、香蔥一小把、豆豉適量、蒜頭適量、醬油適量、生粉適量、油適量、鹽適量。

　　製作步驟：

　　1、準備好食材，將蒜頭、豆豉切成碎未，將蔥切成蔥花；

　　2、將五花肉去皮剁成肉餡，加入蒜末、豆豉、蔥白、醬油、生粉水、鹽抓勻，醃製十分鐘；

　　3、將苦瓜切開，挖淨瓜饢，切段，填上肉餡；

　　4、待水開後，將苦瓜放入蒸鍋，開大火蒸十五分鐘；

　　5、出鍋前撒上蔥花，淋幾滴香油，苦瓜船製作完成。

　　材料：黃花魚兩條，蔥切小條，姜切沫，香菜切條，生粉，醋，糖，鹽。

　　先把買好的魚內部的血水完全洗乾淨，洗好後把魚從魚尾開始兩邊斜剞幾刀後把生粉均衡的塗在魚身上，裡外都塗均衡。在洗淨的鍋內倒入花生油，等油到了八成熱時，將魚尾提起半放入油鍋內，用芍子將熱油一芍芍向下淋到魚身上，等魚兩邊的肉都翻起來了就可以把整條魚放入油肉炸成金黃色就可以裝碟，可在碟內邊上擺入切好的蔥條和香菜。接下來開始做澆汁魚的汁了，先在鍋內放入200克的清水，水開後將切好的姜沫放入鍋內，再往汁內加入適量的糖、醋、鹽，煮開後加入生粉澆入魚身上，放入少許的香菜就完成了。

　　粵菜即廣東菜，是中國傳統四大菜系、八大菜系之一，發源於嶺南；

　　清炒苦瓜做法如下：

　　1、將所用食材清洗乾淨，將苦瓜從中間切開挖去瓤，紅椒去籽，苦瓜切斜薄片，紅椒大蒜切片；

　　2、鍋裡水燒開放入苦瓜和紅椒一起焯水1分鐘關火，撈出放入提前準備好的涼水中過一下，片刻就撈出來過濾控幹水份；

　　3、鍋裡的油燒熱後放入大蒜煸出香味，在加入苦瓜大火快速翻炒均勻，接著加入適量的鹽翻炒均勻即可；

　　用料:苦瓜，紅椒，油，鹽，大蒜；

　　蠔油生菜做法如下：