1、先將苦瓜對剖，挖去內瓤洗淨，切成片、撒上少許鹽拌勻略醃；
2、鍋中放清水，水量以一會兒能沒過苦瓜為宜；放一點點鹽，滴幾滴植物油；
3、水開後將苦瓜倒入略氽後撈出過涼水濾幹備用；
4、雞蛋打散用油炒成炒雞蛋備用；
5、炒鍋入適量油，油熱後放入蔥末熗鍋後講苦瓜倒入略炒，接著將炒好的雞蛋放入，用鹽和雞精調味迅速兜勻後就可出鍋裝盤了。
1、主料：苦瓜、洋蔥。
2、輔料：鹽、醋、醬油、香油。
3、準備好苦瓜和洋蔥。
4、把洋蔥豎切成細條，不要太細，太細的話拌好容易回軟，吃起來沒有脆脆的口感。
5、苦瓜對半剖開，做涼拌苦瓜，我們要先將苦瓜做下去苦味處理，將苦瓜對半剖開，用勺子挖去苦瓜籽和白瓤。
6、將處理好的苦瓜切成稍微厚點的小條。
7、準備一鍋開水，將苦瓜放進去焯燙幾十秒，焯燙是為了讓苦瓜顏色更漂亮，看到苦瓜變色就馬上撈出，浸泡在冰水裡。
8、將冰好的苦瓜放入容器中，加入洋蔥，姜，蒜，鹽，植物油，細砂糖，少許白胡椒粉。
9、攪拌均勻就可以端上桌，吃著略帶苦味，略帶清香。
1、材料：鮮蝦400克，苦瓜1根，糖、鹽少許。
2、蝦去頭、去殼、洗淨，從蝦背切進（不要切斷）去黑色沙線。
3、苦瓜去籽、切片，焯水。
4、溫油推炒蝦，變紅成球盛出。
5、炒苦瓜，放蝦球，鹽、糖炒勻即可出鍋。
1、紫薯去皮，放鍋蒸熟。（如沒有高壓鍋可能時間會需要久些，可將其切小塊會熟快些）。用一個大點的碗乘紫薯放入電飯鍋。鍋里加冷水，注意水的碗的高度差，因為水沸騰時可能流入碗裡，碗裡最好別進水。 紫薯蒸熟過程中----苦瓜洗淨，將每條苦瓜從中間切斷，掏乾淨裡面的籽粒。
2、在掏苦瓜籽粒之前，可以用鍋煮一鍋水 ...
1、苦瓜切開去籽切塊，胡蘿蔔切片，香菇泡軟切半，豬肉切片備用。
2、蒜頭拍扁，熱鍋下油爆香，下豬肉片炒後再下香菇煸炒出香味。
3、把苦瓜和胡蘿蔔倒進去一起炒，再下水滿過所有材料，蓋上鍋蓋轉中火燜至苦瓜爛熟再調味即可。 ...
1、食材：苦瓜1條、鹹鴨蛋(熟)2個、紅蘿蔔片1/4杯。調味料：蒜末1大匙、義大利香料1/3大匙、鹽1又1/2小匙、糖1大匙、香油1大匙。
2、將苦瓜洗淨後，去除籽及內膜，切片後用熱水氽燙至熟，沖涼後瀝乾水份。紅蘿蔔片也用熱水氽燙至熟備用。
3、鹹鴨蛋去殼後，切成小丁備用。
4、將調味料拌勻， ...
1、準備材料：苦瓜500克，五花肉300克，鹽、花生油、糯米、魷魚須、香菇各適量。
2、將糯米、魷魚、香菇用溫水發好；糯米以泡到米粒變軟為宜。
3、將苦瓜去皮去瓤，洗淨，切10~15釐米圓墩。
4、五花肉、香菇、魷魚須切成粒備用。
5、用炒鍋加適量油將糯米炒至透明。
6、將肉和魷魚、香 ...
1、清炒苦瓜：
材料：苦瓜3根，小蔥2根。
調味料：鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙。
做法：
（1）先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
（2）將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平 ...
1、主料：苦瓜200克，青椒100克。
2、調料：鹽3克，味精2克，植物油30克。
3、苦瓜切去兩端，對剖成兩半，挖去內部瓜瓤，洗淨，斜著把苦瓜切成薄片；青椒去蒂洗淨，切成絲。
4、鍋放在旺火上，不放油，分別放入苦瓜片和青椒絲煸炒，煸去原料的大部分水分後倒出；鍋內重新加油，燒至六成熱時，同時放 ...
1、苦瓜洗淨，去蒂和籽後切薄片。
2、放在碗中加食鹽拌勻，醃製20分鐘。
3、用涼開水衝去多餘的鹽分，撈起瀝乾。
4、幹辣椒切段，大蒜切碎。
5、苦瓜加白糖和白醋拌勻放在盤中，再撒上蒜末。
6、鍋裡放油燒熱，放入花椒小火炸香後撈出花椒不要，再下入幹辣椒炸香。
7、將炸好的辣椒油澆在 ...