1、食材：糯米粉適量，白糖適量，水適量，油適量。
2、準備好糯米粉和白糖，重量比例大概是2 : 1。
3、把白糖倒入糯米粉中。
4、把糯米粉與白糖再加適量水混合。
5、揉好的麵糰做成空心的圓球型。
6、準備一大鍋油，燒到適宜溫度，把油餈下鍋，炸的途中要不停翻滾油餈。
7、待油餈整個完全變金黃色後後可以起鍋。
1、食材：糯米粉適量、白糖適量、水適量、油適量。
2、準備好糯米粉和白糖，重量比例大概是2 : 1（也可根據個人口味增減甜度）。
3、把白糖倒入糯米粉中。
4、把糯米粉與白糖再加適量水混合。
5、揉好的麵糰做成空心的圓球型。
6、準備一大鍋油，燒到適宜溫度，把油餈下鍋，炸的途中要不停翻滾油餈。
7、待油餈整個完全變金黃色後後可以起鍋即可。
1、食材：糯米2300克，紅板糖、綠豆餡各700克，花生油7500克（約耗375克）。
2、將糯米磨成漿，倒入布袋壓幹水分。
3、幹漿掰散。紅板糖下鍋，加水200克熬成濃液，濾去雜質，與掰散的幹漿揉成粘糖團。每次取糖團劑75克，稍按扁，包入綠豆餡，捏緊收口，放在淨紗布上，用手指稍按成凹形狀，製成油餈生坯。
4、大鍋內加花生油，燒到四成熱時，放入油餈生坯，用小火炸至浮出油麵時改用中火，待油溫升至六成熱時，繼續炸油餈，炸至金黃色時撈起，瀝去油即可食用。
1、材料：麵筋粉200克；溫水300毫升；乾酵母1/2茶匙，炸油半鍋（實際約耗200克）。
2、將麵筋粉和乾酵母放入一個容器混勻，然後把所有的水一下倒入，然後快速攪拌幾下,麵筋粉很容易吸水，而且吸水量要比麵粉大好多，如果像和麵那樣一點一點的倒水，容易結塊，肯定和不出來軟度合適的麵筋團來，而且麵筋粉結成 ...
1、坯料：糯米粉400克秈米粉100克溫水300~320毫升。菜籽油1000毫升（實耗150毫升）紅糖250~300克熟白芝麻50克。
2、調製粉團：將糯米粉和秈米粉混合均勻後過篩，加入溫水調製成軟硬適中的粉團，並蓋上溼毛巾餳制待用。
3、下劑製坯：取粉團再次搓揉光滑，切成重約25克的劑子30個， ...
1、準備好一盒嫩豆腐，把豆腐切塊長條狀，鍋中放入放入適量的水燒開把豆腐放入煮下（煮2-3分鐘）然後把煮好的豆腐放至盤中擺好。
2、鍋中放入準備好的油燒熱後放入花椒和剁辣椒炒出香味，加入準備好的鹽翻炒，油潑豆腐的做法。 ...
1、五香紅油是以幹辣椒粉、五香原料顆粒為原料，加水蒸餾，並透過油水分離後，放入植物油中加熱浸漬而成，可作為調味料直接食用，適用於烹飪各種菜餚或涼拌菜。
2、原料：朝天辣椒粉10公斤 八角0.5公斤 三奈0.3公斤 小茴0.2公斤 花椒0.5公斤 香葉1公斤
3、流程：煉製植物油→制紅油→冷卻至五成 ...
1、主料：辣椒粉（細）80克、辣椒粉（中粗）80克、花椒粉20克（中粗）、大蒜2瓣、小蔥6根、鹽1茶匙、雞粉2茶匙、白砂糖1茶匙、芝麻2茶匙、八角1個、桂皮1段；
2、準備好要用的食材，辣椒可以用兩種，這樣吃的才有層次感，把辣椒粉、花椒粉、鹽、雞粉、糖、芝麻大蒜混合在一起拌勻；
3、熱鍋冷油把八角 ...
1、食材：普通麵粉200克、鹽2克、小蘇打1克、泡打粉4克、水120克。
2、容器中倒入麵粉，將鹽和小蘇打、泡打粉用電子稱稱重後，倒入稱量好的水中，用手指充分攪拌融合。將融合好的液體，倒入麵粉中，一邊倒一邊用手劃圈抓拌，然後揉成麵糰。
3、水量約為麵粉的量的百分之六十左右，麵糰不是很粘，很容易揉成 ...
1、主料:大米100克，廣式臘腸30克，連州臘肉30克，陽春臘鴨30克。
輔料:植物油30克，生薑10克，陳皮2克，香蔥汁20克，臘味煲專用味料45克。香蔥汁調製:成品香蔥汁5克，摻入15克鮮湯或清水攪拌均勻即可。
2、做法
(1)大米洗淨，放入清水沒過米麵，浸泡半小時；
(2）姜切絲，陳 ...