1、冰鎮雪梨湯的用料：雪梨3.4個、冰糖若干、蜂蜜若干、生薑一塊。
2、將梨切好,薑切片材料備好。
3、鍋裡放入水，燒開，依次放入：姜，雪梨，大火悶 悶到開鍋時，雪梨香撲鼻而來，就可出鍋。
4、將冰糖放入熱湯中，放入一小勺蜂蜜。
5、將湯放入冷凍中約10分鐘就可使用。
1、材料：糯米粉1kg，梗米粉0.5kg，白糖200g，熟芝麻200g，芭蕉葉或竹葉。
2、糯米粉和梗米粉混合後，加入適量溫水、100g白糖，和成麵糰。
3、熟芝麻200g搗碎和100g白糖攪拌均勻。
4、煮一鍋開水，加少量油。
5、將竹葉入鍋燙燙撈出，使竹葉表層沾上一層薄油。
6、製成一個個小麵糰，將小麵糰中包入餡料2後，用竹葉包好。
7、麵糰放竹葉中間，兩邊往中間摺疊，竹葉頭尾也往中間摺疊，成方形塊。
8、入鍋蒸熟即可。
1、原料：麵粉500克，礬12.5克，面鹼15克，精鹽12克，溫水370克。
2、將白礬、食鹼、精鹽放在器皿中，倒入溫水並將原料攪拌熔化以後，加入麵粉用調製成較軟的麵糰待用。
3、然後，每隔20分鐘用雙手將麵糰搗制5分鐘，共搗4－5次，使麵糰表面光滑、柔軟即可放置，進行發酵，將麵糰放在刷過油的面板上，上面刷油，蓋上塑膠布。
4、發酵約10個小時或更長時間，再用180℃－200℃的油溫將其炸製成表面金黃色，體積膨大，酥脆即成。
5、特點：表面金黃，體大酥鬆。
1、食材：黃花魚500克、大蔥5克、小蔥8克、青紅椒7克、姜6克、蒸魚豉油30克、油50、清水100克。
2、用料酒塗抹魚身，開口處夾上薑絲，擺上蔥段，魚肚子裡塞上薑絲，醃製20分鐘。
3、大蔥切成段，豎著擺在盤子裡，盤底鋪上薑絲，把魚擺上，上面再擺上薑絲。
4、蒸魚豉油要熱的澆在魚身上味道更 ...
1、黃花魚一條，蔥一根，蠔油少許，花椒幾粒，辣椒醬適量，白酒少許，白砂糖5克，鹽少許，姜一塊，蒜兩瓣，生抽適量，醬油少許，醋少許。
2、魚洗淨割口，正反兩面抹鹽。
3、魚兩面刷蛋黃液。
4、熱鍋下油放入蔥薑蒜和花椒。
5、魚下鍋正反面煎一下。
6、倒入生抽，倒入少許白酒，倒入蠔油，倒入 ...
1、配料：蝦仁、蟹螯肉、墨魚、海參、碎花生、醬油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。
2、墨魚內部切交叉花紋使其呈顆粒狀，再切成塊。
3、將麵條和蝦仁、蟹螯肉、墨魚分別燙熟。
4、將面袋中的醬料倒入碗中，加冷開水、醬油、醋、糖調開，拌入麵條。
5、起鍋後撒上碎花生，可依照個人口味再撒上辣椒粉或黑胡 ...
1、紫薯牛奶糕。
材料：
紫薯150g，鮮奶360g，砂糖50g，魚膠粉12g。
做法：
（1）魚膠粉先用一點水浸泡變軟。
（2）紫薯去皮切塊蒸熟後，放入攪拌機攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌（攪拌到變成紫薯泥漿）。
（3）鍋裡倒入剩下的160g的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉攪拌至融化 ...
1、主料：碎豬肉、碎牛肉共約150克、餛飩皮18張、青蔥碎2棵量、蒜茸1粒量、生粉2茶匙、蘑菇約80克、蠔油2茶匙、麻油1/2茶匙、蛋白1只量、生油、牛油各適量。
2、調味料：老抽1湯匙、辣椒汁2湯匙。
3、以慢火融化牛油，爆香蔥粒和蒜茸，取出加入碎肉，切碎的蘑菇、蠔油、麻油及生粉，拌勻成餡料。
...
1、主料：新鮮粽子葉40片、糯米2斤。
2、輔料：蜜棗適量。
3、做法：
（1）準備蜜棗或紅棗。
（2）糯米提前2小時泡上。
（3）新鮮粽子葉，提前清洗乾淨。
（4）取出2片粽葉，疊放一起，這樣折成三角形。
（5）拿住粽葉的尾端，旋轉成漏斗形狀。
（6）裡面插入一隻筷子，放 ...
1、主料:大米100克，廣式臘腸30克，連州臘肉30克，陽春臘鴨30克。
輔料:植物油30克，生薑10克，陳皮2克，香蔥汁20克，臘味煲專用味料45克。香蔥汁調製:成品香蔥汁5克，摻入15克鮮湯或清水攪拌均勻即可。
2、做法
(1)大米洗淨，放入清水沒過米麵，浸泡半小時；
(2）姜切絲，陳 ...