廣椒土豆片做法

　　1、土豆削皮洗淨切片。

　　2、鍋內倒油，油熱之後倒入土豆片炒熟，中途加適量的鹽榨。

　　3、差不多熟的時候放入幾小勺榨廣椒，多少根據自己喜歡，土豆片不要炒太軟了，榨廣椒土豆片中土豆片剛剛熟比較好吃榨。

　　4、翻炒均勻，加入切好的蒜，大蔥，繼續翻炒，盛盤開吃。

　　1、土豆切薄片，用水泡去澱粉後控幹水份，鍋燒油500克至6成，下土豆片炸至金黃漂起，下生榨廣椒伴勻立即起鍋控油，鍋下姜酸末炒香；

　　2、小火下炸好的土豆片，加味精，糖，十三香，芝麻，蔥花，香油，伴勻即可，不要放鹽或少放鹽。此做飯香酥可口，風味獨特；

　　3、榨廣椒提前炒熟備用，鍋下油少許，加姜蒜炒香，下控水的土豆片炒熟，加少許鹽，味精調味，起鍋前加榨廣椒，蔥花伴勻即可。

　　1、主料：土豆適量、剁椒適量、油適量、鹽適量、花椒粒適量、雞精適量、味級鮮適量、小蔥適量。

　　2、土豆去皮，切成薄皮。

　　3、小蔥洗淨切末。

　　4、油熱5 成，下土豆。

　　5、炸金黃色撈起，瀝乾油。

　　6、鍋裡留底油，加花椒粒爆香。

　　7、加剁椒翻炒出紅油，加炸好的土豆片，翻炒均勻。

　　8、加鹽味級鮮水煮一會。

　　9、加水澱粉雞精翻炒，撒上小蔥末出鍋。