廣西啤酒魚做法

　　1、活鯉魚開膛破肚但不刮鱗，直煎得魚鱗變黃卷起，才淋上醬油，撒上紅辣椒，倒入半瓶啤酒，蓋上黃燜。再揭蓋，頓時濃香四溢，你再就能品出啤酒魚皮脆肉嫩，滑爽溢香的味道。

　　2、將魚洗淨去五臟,西紅柿、青紅椒洗淨切成塊;坐鍋點火,倒油油熱後放入魚煎一下;再坐鍋點火、倒油,放入煎好的魚,加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油、雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘,開鍋後加入西紅柿、香油即可。

　　1、活鯉魚開膛破肚但不刮鱗，直煎得魚鱗變黃卷起，才淋上醬油，撒上紅辣椒，倒入半瓶啤酒，蓋上黃燜。再揭蓋，頓時濃香四溢，你再就能品出啤酒魚皮脆肉嫩，滑爽溢香的味道。

　　2、將魚洗淨去五臟,西紅柿、青紅椒洗淨切成塊;坐鍋點火,倒油油熱後放入魚煎一下;再坐鍋點火、倒油,放入煎好的魚,加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油、雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘,開鍋後加入西紅柿、香油即可。

　　1、草魚洗淨去內臟，切成大塊；西紅柿洗淨切成小塊；青椒洗淨切段；姜切大片，蒜去皮洗淨備用。

　　2、中火燒熱炒鍋中的油（45ml）至五成熱，放入魚段，煎至顏色金黃盛出。

　　3、魚盛起來，大火燒熱炒鍋中的油(剩下的30ml)至七成熱，放入薑片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、青椒段、幹辣椒翻炒。

　　4、炒出香味後淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的魚段、桂林腐乳，改中火燉約二十分鐘，至湯汁快收干時放入西紅柿塊，改大火待湯汁濃稠即可出鍋。

　　5、起鍋前一分鐘，放入番茄。也可以放香菜。