準備材料：荔浦芋蓮子扣肉。蓮子提前用清水浸泡半天，五花肉洗淨，放入鍋中，加入八角，加水沒過肉，煮至7分熟撈出，用牙籤在煮好的肉上扎一些小孔將五花肉的表面均勻塗抹一層紅燒醬油用手充分揉搓，醃製15分鐘。荔浦芋蓮子扣肉3蒜切成細碎的蒜泥，蒜泥放入碗中，加入鹽，加入蜂蜜，加入紅燒醬油，加入腐乳汁，加入植物油，調和均勻，作為料汁待用。荔浦芋蓮子扣肉4芋頭去皮，切厚片，醃製好的五花肉切片，夾起芋頭片和肉片，充分蘸取料汁，使每片儘可能裹滿料汁，蘸滿料汁的芋頭片和肉片，間隔分層，整齊碼在碗中，鋪上蓮子，上鍋蒸30分鐘左右。蒸好之後，取一隻比碗大一些的平盤，將肉倒扣於碗盤中，澱粉放入碗中，加入剩餘醬油和少許熱水，調和均勻作為芡汁，澆至蒸好的扣肉上即可。
1、材料：五花肉，酸菜，蒜苗，蒜頭，姜，檸檬，油，鹽，老抽，蠔油，料酒，糖，雞粉，醋。
2、把五花肉洗乾淨切成長段。
3、酸菜洗乾淨切碎，蒜取蒜白部分切碎。
4、蒜頭、檸檬和姜洗乾淨切碎，把酸菜、蒜白、蒜頭、檸檬和姜放進一個大盤裡，加入老抽、蠔油、鹽、油、糖、料酒和雞粉攪拌均勻備用。
5、把五花肉放進鍋里加水煮，直到熟透後撈出瀝乾水份。
6、均勻塗上鹽，用牙籤在豬皮上紮上小孔，再塗上一些老抽和醋。
7、在鍋裡放油燒熱，把五花肉放進鍋裡炸至豬皮呈金黃色，然後撈出放進冷水裡浸泡半小時再取出切成薄片，放進盤子裡。
8、把切好的酸菜放在扣肉的上面，然後用保鮮膜包住，再在保鮮膜上扎一些孔。
9、再放進鍋裡蒸一小時左右，取出後，把保鮮膜拿掉，用另一個盤，把蒸好的扣肉倒扣在盤子裡就可以了。
1、將豬五花肉颳去皮面上的油泥、絨毛，洗淨，切成大方塊，放入鍋內煮至七成熟撈出。
2、將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成熱油中炸至呈火紅色撈出。
3、花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。
4、將炸好的五花肉改成9釐米長、0.2釐米厚的大片，皮面朝下碼入碗內，加醬油、料酒、花椒水、蔥段、姜塊、肉湯250克、大料、白糖，上屜蒸爛。
5、將蒸好的肉取出，揀去調料渣不用，湯汁潷入炒勺內，將肉扣在盤內；
6、湯勺上火燒開，用溼澱粉15克（澱粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，澆在盤內扣肉上即成。
1、將豬五花肉颳去皮面上的油泥、絨毛，洗淨，切成大方塊，放入鍋內煮至七成熟撈出。
2、將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成熱油中炸至呈火紅色撈出。
3、花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。
4、將炸好的五花肉改成9釐米長、0.2釐米厚的大片，皮面朝下碼入碗內，加醬油、料酒、花椒水、蔥段、姜塊、肉湯 ...
1、食材：五花肉1000克、香芋500克、八角5克、姜10克、蒜頭10克、鹽10克。
2、帶皮五花肉冷水下鍋，煮熟即可（用筷子在厚處輕扎，能穿透就可以了）。瀝乾水後，抹上醬油。
3、油鍋準備好，將芋頭削皮，對半破開，再切8mm厚片。待油輕微冒煙時，將切好的芋頭過油，撈起待用。
4、芋頭撈起後， ...
1、把肉切成厚片。
2、碗中加入生抽和蜂蜜，把料汁攪拌均勻。
3、用刷子把料汁刷在肉的兩面醃製十分鐘。
4、準備好酸菜、辣椒、蔥、大蒜、八角。
5、把菜切好備用。
6、鍋中油熱時加入肉片煎之兩面金黃色。
7、煎好的肉片碼在碗內。
8、鍋中油熱時加入姜蒜花椒八角和辣椒，激發出香味 ...
1、帶皮五花肉600公克，紅蔥頭10粒，砂糖3大匙，酒半杯，水2杯，胡椒粉少許，五香粉少許，醬油2杯。
2、將五花肉及豬皮切小丁，紅蔥頭切碎備用。
3、用豬油1大匙爆香紅蔥頭至香味溢位，再加入肉丁炒至肉色變白。
4、將所有調味料混合均勻，放入豬皮一起煮開，改小火熬煮1小時至皮肉酥爛即完成。 ...
1、蓮子提前用清水浸泡半天，五花肉洗淨，放入鍋中，加入八角，加水沒過肉，煮至7分熟撈出，用牙籤在煮好的肉上扎一些小孔，以便料汁入味，將五花肉的表面均勻塗抹一層紅燒醬油（大約1/3），用手充分揉搓，醃製15分鐘。
2、蒜切成細碎的蒜泥，蒜泥放入碗中，加入鹽，加入蜂蜜，加入1/3紅燒醬油，加入腐乳汁，加入 ...
1、五花肉清洗乾淨，拔毛，青菜乾用水發，
2、鍋中加水，放入蔥、姜、鹽、糖，將肉入鍋，煮成八成熟，
3、將肉撈起抹上蜂蜜，入油鍋炸到醬黃，為免油濺可加少許鹽，
4、倒出油，加水稍煮，此時的肉呈蜂窩狀，
5、肉切片，水發切碎，
6、將肉整齊有序地鋪在蒸碗裡，
7、鍋中放油將蔥、姜、豆 ...
1、食材：五花肉 一塊，料酒 適量，蔥段 適量，姜塊 適量，八角 適量
2、五花肉放入鍋中，加入料酒、蔥段、姜塊，八角、煮至五花肉斷生。
3、煮好的五花肉稍稍晾一下，趁熱在肉皮上抹上老抽。
4、放入炒鍋中把肉皮炸成棗紅色。（炸制的時候，放入豬肉，快速蓋上蓋子，防止迸濺
5、皮朝下依次碼入大 ...