食材：豆渣適量、雞蛋、香菜、肥豬肉片適量、鹽適量。具體方法如下：
1、坐鍋，不放油，倒入豆渣。
2、小火炒制5小火煸炒至無水分，倒入打好的蛋液，繼續小火煸炒。
3、坐鍋燒熱，入肥肉片小火煉製，保持小火煉油。
4、練好豬油撈出油渣，原豬油鍋加熱至五成熱，倒入炒過的雞蛋豆渣，炒勻，放鹽，放香菜。
5、中火翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
食材：豆渣適量、雞蛋、香菜、肥豬肉片適量、鹽適量。具體方法如下：
1、坐鍋，不放油，倒入豆渣。
2、小火炒制5小火煸炒至無水分，倒入打好的蛋液，繼續小火煸炒。
3、坐鍋燒熱，入肥肉片小火煉製，保持小火煉油。
4、練好豬油撈出油渣，原豬油鍋加熱至五成熱，倒入炒過的雞蛋豆渣，炒勻，放鹽，放香菜。
5、中火翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
1、炒豆腐渣
在製作豆漿的時候，過濾出來的豆腐渣很多人都會扔掉，那麼，其實這個豆腐渣是可以食用的，如果您在做豆漿的時候，有剩下的豆腐渣，可以將它炒制之後，儲存起來，這樣的話在平時吃饅頭或者餅乾的時候，可以搭配食用哦!
2、拌到肉餡裡面
豆腐渣的另一種吃法，就是將過濾出來的豆腐渣直接與豬肉餡拌在一起，然後往裡面加入一些調料，製作成各種形狀之後，放在油鍋裡油炸一下，味道嚐起來絕對讓你讚不絕口。
3、與家常菜炒著吃
大家平時在做菜的時候，可以將豆腐渣放在菜裡一起炒著吃。例如可以將玉米粒、火腿腸丁、青椒粒一起炒著吃，不僅味道非常鮮美，而且營養價值也非常豐富。
4、做煎餅吃
另外，還可以將豆腐渣與麵粉混合，加入自己喜歡吃的蔬菜、肉末等，調成糊狀，放在鍋裡煎成煎餅，也是一道營養價值非常豐富的早餐。
主料：豬肉半斤、香菜2根。
輔料：白菜１顆、西紅柿半個、青紅椒１個、鹽適量、醬油適量、醋適量、油適量。
做法：
1、鍋內放油，四五成熱放肉渣，翻炒變色加入醬油，炒至九成熟。
2、放入白菜，西紅柿，青紅椒，翻炒一下。
3、放入香菜，加入醋，鹽，翻炒至變軟。
4、翻炒均勻，出鍋。
油渣，又稱油渣兒、豬油渣兒、豬板油渣、豬網油渣。是人們用肥豬肉炸油所剩下來的肉渣。