廣西酸蘿蔔的做法

　　1、白酒、姜、鹽、朝天椒、八角、花椒、沙糖、白蘿蔔。

　　2、把泡菜壇洗乾淨擦乾水分之後放置一邊。

　　3、白蘿蔔洗乾淨後切塊，用少許鹽醃製 。

　　4、接著，在無油的鍋里加入適量的水，大火加熱。

　　5、水沸之後倒入上面的材料（白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸騰之後計算時間繼續加熱10分鐘，之後關火，放到徹底冷卻。

　　6、把白蘿蔔洗乾淨鹽分，再濾幹水，放入泡菜壇，鋪好之後倒入上面放涼的調味汁倒入。

　　7、若干天后便可食用。

　　1、挑選三隻外皮完好的蘿蔔清洗乾淨，接著切成片或者是切成條。

　　2、把切成片的蘿蔔倒入一個大盤裡面，並加入三湯勺食用，並用一手抓勻食鹽，搓勻食鹽後靜置兩個小時待用。

　　3、這個期間可以先把用來醃製的罈子或者是塑膠瓶子用洗潔精清洗乾淨，同時把大蒜頭拍碎辣姜切成片，裝入到瓶子的底部。

　　4、把瀝乾水漬的白蘿蔔裝入到瓶子裡，放入三湯勺食鹽並加入涼開水以浸泡到整個蘿蔔為標準，並蓋上蓋子，靜靜醃製兩週時間即可進行食用。

　　1、紅蘿蔔(白)切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿蔔放著就不好吃了；

　　2、把切好的蘿蔔片放在一個盆裡，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越溥，醃的時間越短；期間要翻動幾次；

　　3、醃完將醃好的蘿蔔片放在一個玻璃瓶裡，姜也一同放在瓶子裡，塞緊；

　　4、用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，可以嚐嚐是不是太酸或太甜。

　　5、煮開之後，趁熱把糖醋汁倒入蘿蔔瓶裡，糖醋汁要沒過蘿蔔條，晾涼之後蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。