延平區美食有龍鳳湯、樟湖光餅、南平地瓜糕、峽陽桂花糕、草根燉豬腳等。
1、龍鳳湯：龍鳳湯是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於粵系。此菜湯色微紅、清澈見底，是一道滋補藥膳。
2、樟湖光餅：樟湖光餅是福建省南平市延平區樟湖鎮的特產。樟湖光餅有酥脆、馨香、口感好等特色，而盛名遠揚。
3、南平地瓜糕：地瓜糕是福建南平傳統的小吃。
4、峽陽桂花糕：峽陽桂花糕是一道以桂花、糖等為主要食材製作的美食，屬於閩菜系。其製作歷史悠久，已有一百多年曆史，蜚聲海內外。以桂花絞汁去渣、窯存三年後取出，配上健脾，是南平特色美食小吃。
5、草根燉豬腳：燉豬腳是一道菜品，製作原料主要有豬手、黃豆、幹辣椒等，口味鮮美、營養豐富。豬腳異常軟爛、肉色紅潤誘人、甜味自然、醬香濃郁。
開平區美食有開平大麻花、開平甜玉米、花生酥糖、萬里香燒雞、黃鱔飯等。
1、開平大麻花：大麻花是開平的傳統小吃之一，金黃色的麻花又酥又軟又香又甜。食用後滿口留香、回味無窮。
2、開平甜玉米：甜玉米是玉米的一種，又稱蔬菜玉米，禾本科、玉米屬。因其具有豐富的營養，甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費者青睞。
3、花生酥糖：唐山特產--酥糖，擁有上百年曆史，與唐山麻糖齊名。此產品用大米，麥子等糧食作物，以純手工的方式熬成糖稀，再加入純花生粉精製而成。色澤金黃，大小象10釐米長的金條。入口非常香甜酥脆，餘香沁人心脾。且營養豐富，連沒牙的老人和小孩也極愛食用。
4、萬里香燒雞：萬里香燒雞創始於1944年，是唐山馳名的傳統食品。其特點是“型似琵琶、色澤粽紅、香爛適口、香醇甜嫩、味道純正”。作為唐山正宗萬里香燒雞的生產企業——萬里香燒雞廠，技術上在保持萬里香傳統風味的基礎上，博採十大名雞眾長，經過72次試驗，研製出“型似琵琶、色澤棕紅、香爛適口，香醇甜嫩、味道純正”的萬里香燒雞科學配方和批次生產工藝，香飄萬里，令人讚口不絕！
5、黃鱔飯：將黃鱔宰殺，去內臟，去骨，洗淨後切成片，放碟內，以生薑汁、精鹽、花生油拌勻。將淘洗乾淨的粳米放入砂鍋中，加適量水，先用大火煮沸，再用小火煮，待水分減少一半後，放入黃鱔於飯上，繼續煮至飯熟即成。
福建南平市延平區窮，南平是福建開發最早的地區之一；東漢時期，南平、建甌、浦城等便建縣，南平是閩越文化、朱子文化、武夷茶道文化、齊天大聖文化、太極文化的發源地，被譽為“閩邦鄒魯”和“道南理窟”。2015年南平在全省9個市中GDP總額和人均GDP均位居倒數。
延平區（古屬延平府南平縣）位於福建省中部偏北，建溪、西溪匯合處。介於北緯26°15'-26°52'，東經117°50'-118°40'之間。總面積2659.7平方千米。人口49.98萬人[1]（2017年）。城區等部分地區通行南平話（屬北方官話方言島），其他地區分別通行閩東語、閩中語、閩北語和客家語。
地處閩中大谷地最低處，東北部以低山為主，北部以中山為主，南部以中低山為主，西部為低山丘陵。屬中亞熱帶海洋季風氣候，年均氣溫17.3℃，年降水量1669毫米。為南方三大杉木產區之一。有沙溪口、裡村、吉溪、峽陽等水電站。鷹廈、外福、橫南鐵路過境並設站，316、205國道於境內交會，閩江、建溪、富屯溪、沙溪可通航，為省內水陸交通樞紐。茫蕩山自然保護區設境內。名勝古蹟有南劍州重建州學記碑、九峰山、明建雙塔。