平橋區美食

　　平橋區美食有固始鵝塊、潢川胡辣湯、臘肉燉黃鱔、南灣魚頭湯、燉菜、桂花湯圓等。

　　1、固始鵝塊：鵝為主料，輔以姜、辣椒等配菜煮制而成，肉美湯鮮、風味獨特、營養美味，是固始人款待親朋的佳餚。

　　2、潢川胡辣湯：選用豬肉、蛋清、粉面、粉條等食材精心烹飪而成，味道獨特，讓人回味無窮。

　　3、臘肉燉黃鱔：鱔魚營養豐富，富含多種維生素、鈣、鐵等微量營養元素，在信陽鱔魚和臘肉組合頓制而成，為當地特色菜。

　　4、南灣魚頭湯：選用南灣湖出產的魚，輔以蔥、姜、蒜、料酒等調料燉制而成，湯色奶白、鮮香細嫩。

　　5、燉菜：種類豐富、菜品繁多，有原湯、奶湯、清湯、紅湯四大類，共計上百個品種，原湯在所有燉菜中佔百分之七十之多。

　　6、桂花湯圓：選用上等糯米，浸泡研磨成漿後製成澱粉，用白糖和桂花製成餡，香甜可口、入口細嫩。

　　1、梅乾菜：即烏乾菜，是紹興一種價廉物美的傳統副食品，也是紹興的著名特產。紹興梅乾菜油光烏黑，香味醇厚，耐貯藏。可分為白菜乾、油菜乾和芥菜乾三種，芥菜乾又以“百腦芥菜”的品種醃曬乾菜為上乘。梅乾菜加上紅燒肉，肥而不膩，鮮香可口。

　　2、油炸臭豆腐：必嘗不可的，和長沙的臭豆腐黑黑的外表不同，紹興的臭豆腐仍然保留了金黃的外表，外表酥脆，裡面確是軟軟的，喜歡吃的人會覺得聞起來香香的，別忘了在外面塗上一些醬料，有甜醬和辣醬之分，紹興的臭豆腐滿街都是，不怕找不到。

　　3、奶油小攀：是一種類似蛋撻的紹興特色小吃，其實仔細說來並不算本地原創，奶油小攀像一個圓圓的白色禮帽。它由兩部分組成。上面白白的像一座雪山，是用蛋清起泡沫後做成的。下面是像餅一樣的皮，像一隻小碗，是用麵粉和雞蛋和混合放入烤箱製成，吃起來軟綿綿、清甜甜，口感不錯。

　　4、醩雞：外表看起來像白斬雞，也保留了雞肉的原味，但與之不同的是，糟雞用酒糟將雞醃製入味，比白斬雞多了分酒香，再配上鮮嫩的雞肉，是紹興獨有的味道。

　　5、茴香豆：茴香豆和黃酒應該一起去品嚐，畢竟魯迅筆下的一大特色，所以去咸亨酒店去找找感覺是最好的。

　　信陽市平橋區位於河南省南部，淮河之濱，北與駐馬店市相鄰，西與豫西南重鎮南陽市交界，為宜居城市信陽市新興城區。2009年在人民大會堂舉行的“縣域經濟發展論壇暨市委書記話發展”論壇上，平橋區被評為“新中國60年縣域經濟最具投資潛力十大城市”。下轄衛星城國家級小城鎮試點明港鎮等鄉鎮街道。平橋區面積1889平方千米，人口78、85萬人。

　　平橋區，歷史悠久。考古發現，新石器時期境內已有人類居住。平橋區的建制歷史悠久。它的前身信陽縣有2600多年曆史。

　　平橋區地處北亞熱帶向暖溫帶過渡區，