開平區美食

　　開平區美食有開平大麻花、開平甜玉米、花生酥糖、萬里香燒雞、黃鱔飯等。

　　1、開平大麻花：大麻花是開平的傳統小吃之一，金黃色的麻花又酥又軟又香又甜。食用後滿口留香、回味無窮。

　　2、開平甜玉米：甜玉米是玉米的一種，又稱蔬菜玉米，禾本科、玉米屬。因其具有豐富的營養，甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費者青睞。

　　3、花生酥糖：唐山特產--酥糖，擁有上百年曆史，與唐山麻糖齊名。此產品用大米，麥子等糧食作物，以純手工的方式熬成糖稀，再加入純花生粉精製而成。色澤金黃，大小象10釐米長的金條。入口非常香甜酥脆，餘香沁人心脾。且營養豐富，連沒牙的老人和小孩也極愛食用。

　　4、萬里香燒雞：萬里香燒雞創始於1944年，是唐山馳名的傳統食品。其特點是“型似琵琶、色澤粽紅、香爛適口、香醇甜嫩、味道純正”。作為唐山正宗萬里香燒雞的生產企業——萬里香燒雞廠，技術上在保持萬里香傳統風味的基礎上，博採十大名雞眾長，經過72次試驗，研製出“型似琵琶、色澤棕紅、香爛適口，香醇甜嫩、味道純正”的萬里香燒雞科學配方和批次生產工藝，香飄萬里，令人讚口不絕！

　　5、黃鱔飯：將黃鱔宰殺，去內臟，去骨，洗淨後切成片，放碟內，以生薑汁、精鹽、花生油拌勻。將淘洗乾淨的粳米放入砂鍋中，加適量水，先用大火煮沸，再用小火煮，待水分減少一半後，放入黃鱔於飯上，繼續煮至飯熟即成。

　　延平區美食有龍鳳湯、樟湖光餅、南平地瓜糕、峽陽桂花糕、草根燉豬腳等。

　　1、龍鳳湯：龍鳳湯是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於粵系。此菜湯色微紅、清澈見底，是一道滋補藥膳。

　　2、樟湖光餅：樟湖光餅是福建省南平市延平區樟湖鎮的特產。樟湖光餅有酥脆、馨香、口感好等特色，而盛名遠揚。

　　3、南平地瓜糕：地瓜糕是福建南平傳統的小吃。

　　4、峽陽桂花糕：峽陽桂花糕是一道以桂花、糖等為主要食材製作的美食，屬於閩菜系。其製作歷史悠久，已有一百多年曆史，蜚聲海內外。以桂花絞汁去渣、窯存三年後取出，配上健脾，是南平特色美食小吃。

　　5、草根燉豬腳：燉豬腳是一道菜品，製作原料主要有豬手、黃豆、幹辣椒等，口味鮮美、營養豐富。豬腳異常軟爛、肉色紅潤誘人、甜味自然、醬香濃郁。

　　梁平區美食有虎城尖柚、山桂香腸、梁平松花皮蛋、重慶麻辣燙、梁平張鴨子、壽竹筍等。

　　1、虎城尖柚：虎城尖柚屬於沙田柚品種系列，梁平已有上百年的栽培歷史。

　　2、山桂香腸：山桂牌廣味香腸以精選豬肉，拌數十種配料製成。具有色澤鮮豔、風味獨特、食之香甜的特點。應市以來，深受人們的歡迎 。

　　3、梁平松花皮蛋：梁平縣農副產品協會皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味。

　　4、重慶麻辣燙：重慶麻辣燙口味以重慶梁平麻辣燙的做法為代表，主要特點是麻辣燙配方口感偏淡、味道主要溶於湯中，油不是很大，湯中味道很香。

　　5、梁平張鴨子：張鴨子源自重慶梁平，三代祖傳滷烤工藝，以幹、香、瘦特色聞名，成為重慶一大特產。

　　6、壽竹筍：壽竹筍產於梁平縣天然植物園百里竹海，富含人體必需的氨基酸、鐵、鈣、磷礦物質、維生素B1、B2、C 、胡蘿蔔素。